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        牧草產(chǎn)業(yè):“與畜共舞”舞出雙贏

        2015-07-31 18:13:46秦志偉
        關(guān)鍵詞:王明牧草畜牧業(yè)

        秦志偉

        隨著國內(nèi)畜牧業(yè)的快速發(fā)展,畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題、生產(chǎn)效率不高的問題以及環(huán)境污染突出等問題日漸凸顯,與此同時,牧草的重要性也愈發(fā)明顯。因?yàn)槟敛莓a(chǎn)業(yè)的特殊性,企業(yè)自建基地的草業(yè)企業(yè)不是很多,全國牧草生產(chǎn)加工企業(yè)共有450多個。

        作為牧草產(chǎn)業(yè)的“總策劃”,國家牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院草業(yè)科學(xué)系教授張英俊見證了牧草產(chǎn)業(yè)從“蹣跚學(xué)步的嬰幼兒”到“充滿活力的青壯年”的發(fā)展與壯大。

        近日,筆者采訪業(yè)內(nèi)人士發(fā)現(xiàn),雖然牧草產(chǎn)業(yè)近幾年取得一些成就,但各種“之殤”“之惑”“之苦”也一直困擾著他們。

        對牧草重要性認(rèn)識不足

        “上帝送給人類兩件寶貝,一件是奶牛,一件是苜蓿,奶牛我們已經(jīng)很重視了,但對苜蓿,也就是牧草的認(rèn)識還未開始?!鞭r(nóng)業(yè)部原副部長劉成果多次講道。

        好牛奶來自好奶牛,要飼養(yǎng)出好的奶牛就要從其精致的“口糧”開始。優(yōu)質(zhì)的牧草是奶牛產(chǎn)出好奶的第一重保障。在我國,長期以來,老百姓對牛、羊等草食家畜的養(yǎng)殖,基本都采用“秸稈+精料”的飼喂模式,卻不知道以牧草為主食,以精料為補(bǔ)充的科學(xué)飼喂方式。

        張英俊向筆者介紹,產(chǎn)業(yè)體系成立之初,因長期以來未建立牧草產(chǎn)業(yè),加之受傳統(tǒng)觀念的影響,許多人包括農(nóng)業(yè)科學(xué)家都對牧草認(rèn)識不足。行業(yè)統(tǒng)計資料顯示,2013年全國種草保留面積31301萬畝,但大多是生態(tài)種草。其中商品草種植面積4767萬畝,產(chǎn)草量924.57萬噸。國內(nèi)牧草加工企業(yè)只有130余家,常年加工草產(chǎn)量50萬噸左右。

        “在高質(zhì)量的牧草產(chǎn)品方面,如近年來國內(nèi)急需的苜蓿草和燕麥草,國內(nèi)生產(chǎn)量更小。”國家牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)崗位科學(xué)家、中國農(nóng)科院農(nóng)經(jīng)所研究員王明利向筆者介紹,2014年兩種牧草的進(jìn)口量分別高達(dá)88.45萬噸和12.10萬噸,比2008年分別增長48倍和77倍。

        在國外,牧草已經(jīng)成為支柱產(chǎn)業(yè)。以美國為例,在20世紀(jì)50年代就將紫花苜蓿列入戰(zhàn)略物資名錄,牧草年產(chǎn)值約110億美元,僅次于玉米和大豆。而我國還沒有完全發(fā)展起來。

        在王明利看來,“這主要是受傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的影響?!蔽覈L期將糧食、水果、蔬菜等作為主要農(nóng)作物進(jìn)行種植,而一直將草作為不好的事物對待,如傳統(tǒng)文化中有“斬草除根”“草寇”“草木皆兵”等說法。

        與此同時,我國將保障糧食安全作為基本國策,基本的耕地一般都用來生產(chǎn)糧、棉、油、水果、蔬菜等大宗農(nóng)產(chǎn)品,農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)中基本沒有牧草的地位,一些地方即使少量種植也只能在鹽堿地、荒灘地、退耕還林地等“邊際土地”中種植。

        對牧草在草食畜牧業(yè)中的重要性沒有充分認(rèn)識,這是業(yè)界的普遍共識。

        發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)勢在必行

        自2008年三聚氰胺事件以來,國內(nèi)各界開始逐步重視優(yōu)質(zhì)牧草在畜牧業(yè)發(fā)展中的突出作用,“特別是在奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級中首先意識到牧草的重要作用,也逐步獲得了優(yōu)質(zhì)牧草飼喂奶牛后的高額經(jīng)濟(jì)效益?!蓖趺骼谡{(diào)研中有切身感受。

        事實(shí)上,我國是一個優(yōu)質(zhì)牧草缺乏的國家,尤其是優(yōu)質(zhì)豆科牧草,這直接導(dǎo)致具有高產(chǎn)性能的家畜,如高產(chǎn)奶牛,甚至豬、雞等,不能充分發(fā)揮其生產(chǎn)潛能,生產(chǎn)的畜產(chǎn)品質(zhì)量低下。

        “如何提高優(yōu)質(zhì)飼草種植面積,尤其是優(yōu)質(zhì)豆科牧草,是草業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)?!睆堄⒖≌f。

        據(jù)了解,2011年實(shí)施的《全國節(jié)糧型畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2011~2020年)》(以下簡稱《規(guī)劃》),該《規(guī)劃》確立了我國牧草產(chǎn)業(yè)“一帶兩區(qū)”即“苜蓿產(chǎn)業(yè)帶、羊草生產(chǎn)區(qū)和南方飼草生產(chǎn)區(qū)”的產(chǎn)業(yè)布局,提出利用牧草尤其是豆科牧草提升土壤質(zhì)量的特點(diǎn),開發(fā)鹽堿灘地等邊際土地,通過草田輪作,提高低產(chǎn)玉米和小麥田的耕地質(zhì)量,保障我國糧食安全等具體戰(zhàn)略措施,努力提高草地單產(chǎn)和牧草產(chǎn)品質(zhì)量。

        張英俊認(rèn)為,主糧結(jié)構(gòu)導(dǎo)致的糧經(jīng)二元種植業(yè)結(jié)構(gòu)也應(yīng)順勢調(diào)整,牧草產(chǎn)業(yè)作為種植業(yè)和畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的“調(diào)節(jié)器”,合理的“糧—經(jīng)—飼”三元種植業(yè)結(jié)構(gòu)和節(jié)糧型畜牧業(yè)的發(fā)展是我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要保障。

        在現(xiàn)有土地資源和未來人口及食物需求預(yù)測基礎(chǔ)上,結(jié)合國內(nèi)外農(nóng)牧業(yè)持續(xù)利用發(fā)展模式,全面發(fā)展牧草產(chǎn)業(yè)不僅可以降低飼料糧的使用、保障肉類有效供給,而且也可以改良農(nóng)田土壤,保障國家糧食安全。

        機(jī)械化水平是關(guān)鍵

        張英俊介紹,牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的重點(diǎn)任務(wù)是研究提高牧草產(chǎn)量和質(zhì)量的技術(shù),推動實(shí)現(xiàn)國產(chǎn)牧草的標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化和規(guī)?;?。

        “產(chǎn)業(yè)‘三化之間相互聯(lián)系,相互制約?!睆堄⒖≌f,“但關(guān)鍵的關(guān)鍵是機(jī)械化,沒有機(jī)械化,實(shí)際無法達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化,更不可能規(guī)?;??!?/p>

        作為一家從事紫花苜蓿種植、加工及牛羊飼料生產(chǎn)銷售12年之久的企業(yè),甘肅楊柳青牧草飼料開發(fā)有限公司董事長賈涪鈞有切身感受,在如何提高草產(chǎn)品的品質(zhì)、機(jī)械化水平等方面有獨(dú)到見解。

        “今年有了大的跨越?!辟Z涪鈞告訴筆者。他指的跨越是在土地允許的條件下,提升了機(jī)械設(shè)備的檔次。

        其實(shí),因?yàn)槟敛莓a(chǎn)業(yè)的發(fā)展有其特殊性,張英俊早在這之前就指出:“體系啟動后,深深感到牧草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還是以企業(yè)為主?!蹦敛莸睦弥饕袃煞N形式,一種是直接放牧,一種是加工成干草或青貯。在生長季節(jié)內(nèi),收獲高質(zhì)量的干草或青貯都需要機(jī)械,“而且應(yīng)該是大型機(jī)械”。

        “同時,牧草加工生產(chǎn)需要一定規(guī)模,只有規(guī)模化之后,機(jī)械的使用成本才會降低,效率才會提高。”張英俊說,“滿足這些要求的,目前只有企業(yè)才能經(jīng)營?!?/p>

        “草畜聯(lián)營”助產(chǎn)業(yè)升級

        牧草是中間產(chǎn)品,其最終價值要靠畜牧業(yè)來實(shí)現(xiàn)。當(dāng)前,我國進(jìn)口美國苜蓿干草的價格每噸高達(dá)3000元左右,進(jìn)口量仍然連年快速上升,“主要是由于國內(nèi)大型乳企生產(chǎn)高端奶產(chǎn)品所需?!蓖趺骼f。

        “在此基礎(chǔ)上,必須重視‘農(nóng)牧結(jié)合,推動‘草畜聯(lián)營?!蓖趺骼硎尽?/p>

        目前,在國內(nèi)許多傳統(tǒng)上不生產(chǎn)牧草的地區(qū),由于大型養(yǎng)殖企業(yè)的強(qiáng)力帶動,如今也大面積種植牧草。王明利認(rèn)為,特別是在南方人多地少、調(diào)制干草困難、發(fā)展牧草產(chǎn)業(yè)面臨更多挑戰(zhàn)的地區(qū),“必須通過養(yǎng)殖龍頭企業(yè)的發(fā)展壯大來拉動牧草產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展”。

        在中國工程院院士南志標(biāo)看來,在我國,規(guī)?;?、標(biāo)準(zhǔn)化種養(yǎng)殖成為必然趨勢,但應(yīng)考慮適度規(guī)模,并非越大越好。在廣大農(nóng)村地區(qū),適宜以家庭為單元,或者幾戶聯(lián)合成立合作社,進(jìn)行土地流轉(zhuǎn),適度規(guī)模發(fā)展?!敖衲曛醒胍惶栁募蔡岢龃罅Πl(fā)展‘家庭農(nóng)場,這恰恰是一條苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展更切合實(shí)際的道路?!?/p>

        在日本、瑞典等國家,當(dāng)?shù)氐募彝ツ翀鲆延幸粋€完整的模式。日本的養(yǎng)殖戶平均飼養(yǎng)的奶牛在40~50頭,規(guī)模較小。而在瑞典的一些農(nóng)牧家庭,大多通過自己種植黑麥草、豆科牧草等,加工成飼料來喂養(yǎng)幾十頭奶牛。

        南志標(biāo)認(rèn)為,我國可以借鑒國外的一些模式,在農(nóng)村地區(qū),開展以家庭牧場為主要單元或者幾戶聯(lián)合通過土地流轉(zhuǎn)等形成簡單的合作社模式。

        “家庭牧場是牧草產(chǎn)業(yè)‘十三五發(fā)展規(guī)劃中的重點(diǎn)。”張英俊告訴筆者。

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