◎文/佳禾

敲骨吸髓，悠著點(diǎn)

◎文/佳禾

很多人熬骨湯，喜歡把棒骨敲碎，吸食其中的骨髓，認(rèn)為很滋補(bǔ)。但營養(yǎng)師提醒，為了健康，棒骨骨髓還是別吸了。

家畜成年后骨髓腔中的紅骨髓逐漸被脂肪組織所代替，紅骨髓會(huì)變成黃骨髓，顏色變黃，而黃骨髓主要成分是飽和脂肪，含量達(dá)到90%以上。因此經(jīng)常食用骨髓對(duì)于預(yù)防肥胖、高血脂、心腦血管疾病都不利，尤其是老年人、肥胖者以及三高人群更不適宜長期食用。所以，別怕浪費(fèi)，燉過的骨棒，還是“一扔了之”吧。