一、市場前景

河豚，學名暗紋東方鲀，別名氣泡魚、辣頭魚、小玉斑等，是一種肉味極為鮮美的洄游性魚類，被譽為“魚中極品”，與鰣魚、刀魚并稱為“長江三鮮”，一直是人們津津樂道的上等佳肴。野生河豚為近海底層肉食性魚類，以貝類、甲殼類和小魚為食，多棲息于沿海及河口附近，春季溯河至長江繁殖。其肉味鮮美，營養(yǎng)價值豐富，河豚除富含蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)含量為18.75%，比草魚、黃魚等一般魚類高2%～3%）外，還含有多種氨基酸、?；撬帷⒕S生素以及微量元素硒、鋅等，其中不飽和脂肪酸含量超過20%。河豚是魚類中脂肪含量最低的一種魚，100克河豚肉中脂肪含量僅為0.26克。

我國沿海及長江中下游地區(qū)的人民自古就有食用河豚的習慣。隨著近幾年我國河豚消費量的不斷增加，其價格也在不斷上漲，據(jù)了解，2014年12月初，在江蘇省靖江市，0.3 公斤的河豚塘口價在60～80 元/公斤，0.5公斤的河豚塘口價更高，達100～110元/公斤，河豚成了名副其實的“黃金魚”。河豚成魚還出口至日本、韓國等國家，養(yǎng)殖河豚將是一個前景較好的產(chǎn)業(yè)。

二、經(jīng)濟效益分析

此處以某河豚養(yǎng)殖基地一畝池塘養(yǎng)殖河豚的經(jīng)濟效益為例。一般一畝池塘可以投放1500尾體長為3厘米的河豚苗，養(yǎng)殖1年左右，成活率按80%計算，體重可達0.5公斤左右的上市規(guī)格，每畝產(chǎn)量可達600公斤左右。

1.成本投入：（1）每尾魚的耗料量約為1公斤，飼料成本按4元/公斤計算，每尾魚的成本為4元，則1500尾的飼料成本約6000元；（2）魚苗價格按4元/尾，魚苗總成本為6000元；（3）人工、水田、增氧設備等綜合成本每畝約5000元。每畝池塘養(yǎng)殖河豚總成本為17000元。

2.收入分析：按河豚市場較低價60元/公斤計算，則一畝池塘總產(chǎn)值為36000元（60元/公斤×600公斤=36000元），除去每畝總成本17000元，則一畝池塘河豚純收入為19000元，效益十分可觀。

由此可見，雖然養(yǎng)殖河豚的各項成本費用較高，但由于0.5公斤以上的成魚售價較高，市場價格一般為60元/公斤以上，其經(jīng)濟效益是相當顯著的。

三、專家建議

1.由于河豚對水質(zhì)、餌料、溶氧等各方面的要求都較高，故在養(yǎng)殖期間應經(jīng)常注意巡塘，每天早、中、晚都應做到有巡塘，觀察其活動、吃食及水質(zhì)情況，根據(jù)情況及時調(diào)整管理措施。

2.由于河豚屬于兇猛性肉食性魚類，所以當發(fā)現(xiàn)其個體大小出現(xiàn)分化較大時，有時會出現(xiàn)自相殘殺現(xiàn)象，應及時篩選規(guī)格等級進行分養(yǎng)。

3.在人工養(yǎng)殖條件下，魚苗攝食輪蟲、枝角類等，經(jīng)過馴食的幼魚和成魚能攝食人工配合飼料，如鰻魚和甲魚系列飼料。雖然河豚的餌料系數(shù)（餌料用量與養(yǎng)殖魚類增重量的比值）較高，但只要管理控制恰當，其成活率還是較高的，可達 90%。

（江蘇 劉興）