中秋酥脆棗是湖南祁東縣新豐果業(yè)有限公司聯(lián)合中南林業(yè)科技大學(xué)從本地糖棗芽變枝條中選育出的南方鮮食棗新品種。因鮮棗品質(zhì)酥脆，肉厚核小，甜中帶香，口感極佳，且鮮果成熟期恰逢中秋節(jié)前后，俗稱“中秋酥脆棗”。

2013年，該品種獲國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)證，保護(hù)名稱為“祁東酥脆棗”。據(jù)了解，“中秋酥脆棗示范推廣產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目已列入國家星火計(jì)劃重點(diǎn)推廣項(xiàng)目。近幾年園地批發(fā)價(jià)達(dá)30-40元/公斤，零售價(jià)高達(dá)60-80元/公斤，精品果高達(dá)200元/公斤，且供不應(yīng)求。

具體來說，中秋酥脆棗具有以下五大特點(diǎn)：

適應(yīng)性廣，便于實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理。中秋酥脆棗具有耐肥、耐澇、耐旱、耐瘠薄等優(yōu)良特性，同時(shí)該品種抗病蟲能力強(qiáng)，對(duì)棗銹病、炭疽病、桃小食心蟲有較強(qiáng)抗性。所以，該品種適應(yīng)于紅、黃壤，石灰?guī)r，紫色頁巖等各類立地條件的土壤種植。在南方高溫高濕氣候條件下，許多北方引進(jìn)品種（如梨棗、冬棗等）抗病性差，落花落果嚴(yán)重，而中秋酥脆棗生長(zhǎng)發(fā)育良好。

早果性強(qiáng)，快速豐產(chǎn)。該品種坐果穩(wěn)定，極豐產(chǎn)，無大小年現(xiàn)象，嫁接苗栽種當(dāng)年結(jié)果，第二年株產(chǎn)2.5公斤，第三年株產(chǎn)5公斤，第四年株產(chǎn)10公斤，第五年株產(chǎn)20公斤。

鮮食品質(zhì)優(yōu)，肉質(zhì)酥脆，肉厚核小，甜中帶香，口感極佳，回味無窮。中秋酥脆棗可食率97.0%，含糖量高達(dá)35.8%，中秋酥脆棗比沾化冬棗更甜、更脆。

中秋酥脆棗鮮果上市正好填補(bǔ)了高檔鮮棗的市場(chǎng)空白。該品種成熟時(shí)本地其它鮮棗品種采收告磬，北方同類鮮棗尚未上市，成熟期比北方冬棗早30天左右，果品上市正值中秋、國慶兩大節(jié)日，銷售價(jià)格看好，上漲潛力大。

中秋酥脆棗耐貯運(yùn)，加工增值潛力巨大。由于中秋酥脆棗鮮棗含糖量是普通棗含糖量的2倍以上，加之成熟較晚，所以耐貯運(yùn)。同時(shí)，加工增值潛力巨大?？傊?，中秋酥脆棗獨(dú)特的內(nèi)在品質(zhì)，優(yōu)良的抗逆性能和早豐特性，奠定了該品種居南方鮮食棗品種的頂尖地位。

祁東縣委縣政府把種植開發(fā)中秋酥脆棗作為全縣人民脫貧致富的一項(xiàng)重大民生工程來抓，先后出臺(tái)一系列扶植棗業(yè)發(fā)展政策，力爭(zhēng)“十二五”末全縣棗樹面積達(dá)10萬畝，全力打造“江南棗都”。 截至2014年底，全縣棗樹種植面積達(dá)5.8萬畝，新種棗樹面積1.5萬畝。已建棗果儲(chǔ)藏保險(xiǎn)庫3座，可儲(chǔ)藏保鮮棗果達(dá)到5000噸。

現(xiàn)將中秋酥脆棗優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)簡(jiǎn)要介紹如下：

園地選擇

選擇光照充足、排灌方便、交通便利、土層深厚、無環(huán)境污染的地方種植。

園地規(guī)劃

1、小區(qū)規(guī)劃：將棗園劃分為若干小區(qū)。平地大型果園40-60畝為一個(gè)小區(qū)，丘崗山地30畝左右為一個(gè)小區(qū)。

2、道路設(shè)計(jì)：主路位于棗園中部，貫穿全園。山坡地主路應(yīng)順山勢(shì)，呈環(huán)形或之字形；支路應(yīng)垂直主路，是小區(qū)之間的分界線。

3、排灌系統(tǒng)：棗園要規(guī)劃主溝、圍溝、廂溝等排灌系統(tǒng)。

4、建筑物規(guī)劃：根據(jù)果園大小，設(shè)計(jì)住宿辦公房，選果貯存房，生產(chǎn)資料貯存室等。

整地

1、平地整地：以撩壕為主，南北行向，深、寬均要達(dá)到1.0m。

2、丘崗坡地整地：沿等高線撩壕整成外高內(nèi)低式梯土，梯面寬為2-3m。

苗木準(zhǔn)備

栽前人工去掉苗木嫁接膜，嫁接口以上留三個(gè)有效芽進(jìn)行平剪，修剪傷根或過長(zhǎng)根系。

栽植時(shí)期和方法

在冬季落葉后和春季萌芽前均可栽植，栽植密度平地株行距2×3.5m，每畝栽90株左右，山坡地株行距2×3.0m，每畝栽110株左右。

土肥水管理

1、土壤管理：主要包括棗園深翻、中耕除草、水土保持、間作套種等。

2、肥料管理：堅(jiān)持以有機(jī)肥為主，化肥為輔；基肥為主，追肥為輔的原則，注重N.P.K及微量元素的合理搭配。

3、水分管理：雨季注意棗園排水，盡量做到雨停園干；旱季注意灌溉，滿足不同時(shí)期棗樹生長(zhǎng)需要的水分。

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1、抹芽和摘心：當(dāng)新生棗頭長(zhǎng)至10厘米時(shí)，每個(gè)節(jié)位只能留1個(gè)棗頭，相鄰棗頭相距20厘米左右。當(dāng)棗頭長(zhǎng)出第5個(gè)二次枝時(shí)，保留3-4個(gè)二次枝進(jìn)行棗頭輕摘心。

2、花期放蜂：花期在棗園放蜂，有利于提高棗樹坐果率。

3、開甲或環(huán)割：當(dāng)?shù)谝慌鷹椈ㄩ_到80%，第二批花開到30-40%，且多數(shù)花序能見小棗果的時(shí)候選擇連續(xù)4-7天晴好天氣的第一天進(jìn)行。開甲一般在主干上進(jìn)行，距地面20cm開始；環(huán)割就是盛花期在主干或主枝上圍著枝干用刀橫切一圈，深達(dá)木質(zhì)部但不傷木質(zhì)部。

4、葉面噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和微量元素。

整形修剪

通過整形修剪降低樹高，控制冠形，改善光照條件，促進(jìn)形成粗壯的結(jié)果母枝，為豐產(chǎn)結(jié)實(shí)創(chuàng)造條件。

1、整形技術(shù)：

棗樹豐產(chǎn)樹形應(yīng)具備骨干枝較少，層次分明，內(nèi)膛通風(fēng)透光良好。中秋酥脆棗一般采用矮冠分層形或自然開心形。

2、修剪技術(shù)：

修剪時(shí)期：棗樹的修剪時(shí)期分冬季修剪和夏季修剪，冬季修剪自落葉至萌芽均可進(jìn)行，夏季修剪指生長(zhǎng)季修剪，一般在4-7月份進(jìn)行。

修剪方法：包括定干、疏剪、短截、回縮、拉枝、撐枝、摘心、抹芽。通過修剪技術(shù)，最終達(dá)到整株樹“枝與枝不重疊、不交叉、不密擠、互不遮蔭、無病蟲枝”的目的。

冬季管理技術(shù)

冬季管理措施主要包括清潔棗園、防治病蟲、重施基肥、全園挖翻、基礎(chǔ)設(shè)施修復(fù)、冬季修剪幾大方面。

病蟲害防治技術(shù)

常見的蟲害有棗癭蚊、桃小食心蟲、星天牛、紅蜘蛛等，要及時(shí)觀察，在蟲害的最佳防治時(shí)期，采取地面噴藥、樹干阻隔、人工捕捉、性激素引誘、殺蟲燈、放養(yǎng)天敵等綜合措施進(jìn)行防治。

常見的病害有縮果病、炭疽病、銹病、棗裂果病、棗黃化病等。棗樹病害重在預(yù)防，增強(qiáng)樹勢(shì)提高樹體抗病力、清潔園地減少菌源、及時(shí)防蟲減少病菌入侵機(jī)會(huì)、雨前后噴保護(hù)性藥劑等都是防病的關(guān)鍵措施。