農(nóng)歷三月十八 公歷五月六日
中國自古習(xí)慣以立夏作為夏季開始的日子,此時雷雨增多,是農(nóng)作物進(jìn)入旺季生長的重要節(jié)氣。明人《蓮生八戕》一書云:「孟夏之日,天地始交,萬物并秀?!?/p>
物候
立夏有三候:一候螻蟈鳴;二候蚯蚓出;三候王瓜生。立夏后,蜊蜊蛄(螻蛄)在田間鳴叫(也有說是青蛙開始聒噪),接著蚯蚓也從地下出來,在田間松土,而后王瓜藤蔓滋長。
我們怎么過
如今的立夏,已經(jīng)沒有了舊時隆重的待遇,但為了迎接一個季節(jié)的到來,我們?nèi)耘f可以依時節(jié)而動。
古人很忙
立夏作為一個季節(jié)的開始,農(nóng)耕中的關(guān)鍵生長期,古人給予它足夠的重視。有帝王親自率領(lǐng)文武大臣,紅衣紅旗、赤馬朱車地去郊區(qū)迎夏;有帝王體恤臣子,啟冰相贈,一邊還囑咐臣子們勿忘督促民間農(nóng)事,確保日后豐收,糧庫無憂。舊時苦夏難熬,人們煮“立夏飯”“立夏羹”,吃雞蛋,用各種形式進(jìn)補(bǔ)來保持體力,對抗炎熱,不似今人這樣熱衷減肥,民間有“秤人”習(xí)俗,祈禱夏天過去后不會掉肉,無病無災(zāi)。
一大波水果來襲。五月正是枇杷成熟的季節(jié),在溫度穩(wěn)穩(wěn)上升時期,吃一把酸甜可口的枇杷,可謂生津解渴。而枇杷蜜也是不容錯過的當(dāng)季好物 ,趁著新鮮的時候,多多食用,迎接酷爽的夏季吧。
古人立夏進(jìn)補(bǔ),我們大可仿效先人,吃飽了好減肥,去三明寧化客家來一場吃貨的美麗旅程。從能和粵港叫板的寧化早茶開始美好的一天,吃飽喝足到避暑的好去處天鵝洞里欣賞福建的溶洞之冠,到客家祖地朝圣,最后再來個閩西八大碗,大大滿足。
跟我走節(jié)氣
三明寧化縣
吃早茶:擂茶、兜湯、松丸子、米仁湯、燒麥、坨子……東方紅早茶廳的早茶種類多到叫不出名字。
天鵝洞:位于寧化縣城東28公里處,是福建省規(guī)模最大、數(shù)量最多的溶洞群。
客家祖地:石壁鎮(zhèn)石壁村是整個客家的祖地,每年十月公祠都會舉辦世界客家祭祖大典。
閩西八大碗:鑫客源是寧化當(dāng)?shù)乜图也说闹茦牵舜笸胗校弘u、面、燕、燉魷魚、扣糯飯、汆豬肉、煮魚、蓮子湯。
小滿
農(nóng)歷四月初四 公歷五月二十一日
萬物「小得盈滿」,謂之小滿,這是夏季的第二個節(jié)氣。此時,高溫、多雨,夏天的味道越來越濃,植物豐滿而茂盛,是充滿期待的時節(jié)。農(nóng)田里的夏收作物接近成熟,秋收作物播種在即,麥子已散發(fā)出迷人的香氣。
物候
小滿有三候:“一候苦菜秀,二候靡草死,三候麥秋至。”小滿時節(jié),苦菜生長旺盛,散落在田埂山林;上升的溫度和強(qiáng)烈的日照使得喜陰而枝條細(xì)軟的靡草開始枯萎;夏收的麥子開始顆粒飽滿,等待成熟。
古人很忙
這是一個豐收在望的時節(jié),農(nóng)人們在田中忙著踏車翻水,忙著收獲油菜籽舂打菜籽油,而養(yǎng)蠶的人家則關(guān)注著蠶繭,準(zhǔn)備新一年的繅絲大計(jì)。這也是一個青黃不接的時節(jié),年景不好時古人往往以苦菜充饑,先有伯夷、叔齊誓死不食周粟采苦菜度日,王寶釧食苦菜苦守寒窯十八載,后有紅軍長征以苦菜渡難關(guān)……小滿,既甜蜜又艱辛。
我們怎么過
即便小滿的忙碌農(nóng)田和一身功勞的苦菜離我們有點(diǎn)遠(yuǎn),也不妨礙我們用心去跟隨節(jié)氣的味道。
清人潘榮陛《燕京歲時記》有云:“四月中蘆筍與櫻桃同食,最為甘美?!毙M時節(jié)便是這“紅了櫻桃,綠了芭蕉”的四月中。我們可以吃吃苦菜,再嘗嘗櫻桃,燙燙蘆筍,愜意迎夏。
找一個既涼爽又依四時而作的地方,挖挖野菜,體驗(yàn)農(nóng)事,吃時令果蔬,登山、賞廊橋,可好?
跟我走節(jié)氣龍巖連城縣
爬山賞湖:冠豸山,石門湖,是避暑的好去處,山峰峽谷中,山風(fēng)習(xí)習(xí),碧波行舟。
歸田園:培田古村落里,散落著一座座特色民宿,民宿主人會帶著你們爬山挖菜,樂享四時。
廊橋書坊:四堡是明清兩代著名的四大碉堡印刷基地之一,馬屋村水口中,還有一座清朝的廊橋——玉沙橋。
五星級客家風(fēng)情酒店:冠豸秘谷佰翔度假酒店位于冠豸山腳下,也可以到此留宿,客家風(fēng)格獨(dú)特。