休閑農(nóng)業(yè)多樣化的游憩機會

035 農(nóng)村地理多樣化游憩機會

鄉(xiāng)村地理是孕育農(nóng)業(yè)文化的基礎(chǔ)。地貌、地形；土壤、氣候；水源、肥源等，決定了農(nóng)作物的種類，也決定了農(nóng)村建筑的樣式，房屋朝向的講究。這種順勢而為，尊重自然的生活理念，是傳統(tǒng)農(nóng)村農(nóng)業(yè)的生存根基，也是現(xiàn)代人普及農(nóng)業(yè)科技知識，尋根溯源可資利用的資源。因為，人與自然相處和諧，既是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)積累的經(jīng)驗，也是現(xiàn)代人追求的目標。它會給我們帶來極大的幸福感。

1生態(tài)性。

農(nóng)村地理包含的內(nèi)容大致歸納為四個部分：地形、地質(zhì)、土壤和水文。這四者構(gòu)建的環(huán)境與農(nóng)作物的生長息息相關(guān)，也間接影響了鄉(xiāng)村文化的形成與方向。平壩益稻，坡地適菽；水塘養(yǎng)魚，旱地果茶。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，是最為尊重天理地理，順天應(yīng)候的。最適益做生態(tài)教育的課堂。日從東邊出，水往低處流，四時有序等樸素道理，是科普教育的生動教材。

2游憩性。

鄉(xiāng)村地理環(huán)境地域廣大，空間遼闊，物態(tài)極為豐富，為外來者和城市人提供了無限的游憩空間和條件。山林穿越，竹林嬉戲；田間漫步，樹下休憩；池塘游泳，荷塘春釣；翻越山崗，穿越山洞；田里摸魚，溪溝撈蝦，不一而足。

3獨特性。

百里不同貌，十里不同風；四時有序，晝夜交替。農(nóng)村地理的千變?nèi)f化，為農(nóng)村發(fā)展休閑提供了最為重要的“獨特性”可能。空間——不同地方，時間——不同季節(jié)和不同時間，開展的休閑活動都可以有不同的內(nèi)容和效果。夏嬉水，冬玩雪；朝觀日，暮賞霞。登高望遠，谷底捕蟲。都有不同的樂趣。

036 農(nóng)村生物的多樣化游憩機會

農(nóng)村生物分種植和養(yǎng)殖，家養(yǎng)和野生。根據(jù)對鄉(xiāng)村生產(chǎn)有益有害又分為害和益兩類，如害蟲益蟲。農(nóng)村人千百年來在與大自然打交道的過程中，積累了大量豐富的，利用，馴養(yǎng)和防治生物的經(jīng)驗知識，既可以利用作休閑活動農(nóng)業(yè)科普教育的教材，也可以讓休閑農(nóng)業(yè)活潑生動有趣。

1生動性。

鄉(xiāng)村生物，動物植物，野生家養(yǎng)，因其鮮活和動感，把鄉(xiāng)村裝點得生意盎然。莊稼、蔬果；林木，灌叢；鮮花葉卉，或植滿房前屋后，或遍布田野山坡；家畜，野獸；昆蟲，或充填牛欄馬廄，或撒野院中田埂。讓鄉(xiāng)村環(huán)境充滿了生機活力。

2趣味性。

鄉(xiāng)村生物：動物植物，除了觀賞價值之外，休閑者在觀察、捕撈、采集過程中，也極富情趣性。平原麥地風吹碧浪，成片向日葵耀眼金黃；農(nóng)園中雞鳴犬吠，牛歡馬叫熱鬧非凡；稻黍間昆蟲聚散精靈世界。只要心里閑適，處處留意，皆是趣味無窮的世界。

3實用性。

鄉(xiāng)村生物是大自然饋贈人類的禮物。既是農(nóng)村人生活資料的主要來源，也為下鄉(xiāng)尋樂的城里人提供了享樂享受的資源。采摘野菜，野花，藥材；捕捉泥鰍、鱔魚和魚蝦；木作、竹編工藝的材料等等，都來自廣大農(nóng)村無窮的資源庫。

037 農(nóng)村景觀的多樣化游憩機會

農(nóng)村景觀是以上各種資源的綜合體，是最重要和最容易被忽略掉的資源。順應(yīng)地理、氣候條件而生長發(fā)育起來的農(nóng)作物，按照“就地取材”——就地取物材，就地取題材原則建造起來的農(nóng)宅及其附屬建筑，生活設(shè)施，配以鄉(xiāng)村自然景觀，她自身的人文與自然相互融洽，還衍生出給予人類全面的五官享受：看著順眼——山清水秀，聽著悅耳——風吹、鳥鳴、流水，聞著舒服——花香、稻香，吃著享受——鮮茶、香臘，觸著熨帖——老樹皮、老農(nóng)的手掌。鄉(xiāng)村景觀，無疑是一個無所不在的比較寬泛的概念。

1重要性。

鄉(xiāng)村景觀是前述所有自然與人文資源的視覺和五官感覺的綜合體。即舉目所見所感的都是景觀的一部分，是最重要和最容易被人們忽略掉的資源。因為按照傳統(tǒng)的觀點，休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游，與傳統(tǒng)景區(qū)旅游地相比，不是以景區(qū)（點）為主要吸引物，而是以“城鄉(xiāng)差異”來吸引人。外來者或城市人參與休閑農(nóng)業(yè)之旅，第一印象就是農(nóng)村景觀。因而，環(huán)境是否充分展現(xiàn)了鄉(xiāng)村特色極為重要。對于外來者和城市人，大片的麥苗，成行的菜地；阡陌縱橫，農(nóng)舍點點，皆是鄉(xiāng)村景觀的一部分。

2背景性。

鄉(xiāng)村景觀是所有農(nóng)村休閑活動發(fā)生的舞臺。除了現(xiàn)場視覺感受之外，更是游客拍照留念的背景。對游客來講是留念，對于接待地農(nóng)村來講就是宣傳。目標市場對接待地農(nóng)村的認知認可，首先是從散布在民間的圖像影響來接觸的。

3無限性。

鄉(xiāng)村景觀因晝夜而有不同呈現(xiàn)，因四季而有不同變化。也因為觀察角度，利用方式，接觸者的心情而有不同的效果。因此，鄉(xiāng)村景觀因條件和對象不同而會呈現(xiàn)不同的結(jié)果，隱藏著無窮的開發(fā)潛力?！纠渴仪f圈圈農(nóng)場內(nèi)，某5 歲小孩在一個沙坑里玩了半天，不去纏家長。家長覺得奇怪，問他在干什么？他說，他在給螞蟻洗澡。

休閑農(nóng)業(yè)資源調(diào)查

與普通景區(qū)旅游地不同的是，休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游地的資源可以歸納為“三鄉(xiāng)二土”。即鄉(xiāng)野環(huán)境、鄉(xiāng)村生產(chǎn)、鄉(xiāng)風民俗；本土資源，鄉(xiāng)土特色。包括了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和當?shù)厝耍际切蓍e農(nóng)業(yè)重要的資源。如果資源調(diào)查忽略了這兩者，就很難體現(xiàn)當?shù)靥厣娃r(nóng)業(yè)特性。

038 休閑農(nóng)業(yè)資源調(diào)查方式

1以農(nóng)業(yè)資源分類表為基礎(chǔ)框架。在基礎(chǔ)調(diào)查時，首先利用本系列前面篇幅所列的農(nóng)業(yè)資源分類表，作為所有休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)或農(nóng)場普查的基礎(chǔ)，可以避免出現(xiàn)疏漏。

2現(xiàn)場觀察記錄。

深入現(xiàn)場做田野調(diào)查是無可替代的調(diào)查方式。它可以檢測搜羅資料的真實性，正確性，還可以作為文獻檢索和訪談工作的基礎(chǔ)?！纠磕骋?guī)劃案根據(jù)資料有一口水塘，沒有去實地驗證，就設(shè)計了一口水池。后來才得知，這口水塘因為滲漏早已經(jīng)廢棄。

3文獻資料收集。

根據(jù)當?shù)叵嚓P(guān)部門，農(nóng)業(yè)、林業(yè)、水利、氣象、文化等部門提供相關(guān)資料，以彌補現(xiàn)場調(diào)查之不足。完善資料系統(tǒng)，填補歷史資料空白，補充季節(jié)缺失，填補資料廣度。

4相關(guān)人士訪談。

相關(guān)人員包括老農(nóng)；鄉(xiāng)土文化名人、技術(shù)能人；匠人藝人；當?shù)卣賳T；龍頭企業(yè)老板；農(nóng)業(yè)技術(shù)人員等等。訪問內(nèi)容包括，補充前三種方式搜集資料的不足，校對資料的正確性，發(fā)現(xiàn)資源資料線索。

039 休閑農(nóng)業(yè)資源調(diào)查記錄

調(diào)查得到了資料需要正確而恰當?shù)挠涗浄绞?。除了依照農(nóng)業(yè)資源分類表將各種資源種類記錄上去之外，各種不同性質(zhì)之項目，也各有適宜的記錄方式，作為日后規(guī)劃的良好基礎(chǔ)。

1農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面的記錄方式。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面調(diào)查記錄方式如下：

●農(nóng)作物。應(yīng)該將休閑農(nóng)業(yè)區(qū)內(nèi)的主要農(nóng)作物和四季成長的狀況做成記錄表。橫行依陽歷，必要時，可以加上24 節(jié)氣注明，以作為檢視農(nóng)作物結(jié)構(gòu)與四季活動安排的基礎(chǔ)資料。豎列列出各種農(nóng)作物的名稱。這個調(diào)查表的功能是作為休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃與活動策劃的基礎(chǔ)。

●農(nóng)耕活動。農(nóng)耕活動與農(nóng)作物息息相關(guān)。因此可以配合以上的表格的各種農(nóng)耕工作的流程。還可以配上各種圖片以說明。

●農(nóng)具?？梢詫⑥r(nóng)具的名稱、種類、用途記錄下來，并配以圖片，再針對功能和操作原理做文字上的說明。

●家禽家畜。應(yīng)該將家禽家畜四季成長狀況和生命周期做成記錄表。橫行依陽歷，必要時，可以加上24節(jié)氣注明，以作為檢視家禽家畜與四季活動安排的基礎(chǔ)資料。豎列列出各種家禽家畜的名稱。這個調(diào)查表的功能是作為休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃與活動策劃的基礎(chǔ)。

2農(nóng)民生活方面的記錄方式。

●農(nóng)民本身特質(zhì)。指某地農(nóng)民身上的地域性特質(zhì)。如語言、信仰、性格、習慣等。這是環(huán)境長期熏染積淀的結(jié)果?？捎梦淖郑浺?，圖片，影像記錄。

●日常生活特色。包括吃、穿、住、行、游戲等各個方面。與旅游六要素“吃住行，游購娛”對應(yīng)，是游客在鄉(xiāng)村休閑生活的基本需求。尤其是那些體現(xiàn)地域特色，民族特色的細微差異，是記錄收集的重點?！纠吭瑢偎拇ㄊ〉某啥计皆痛|山地的農(nóng)民負重，前者常用“擔”，后者習用“背”，皆是因為生活環(huán)境不同所造成。前者是平原，后者是山地。

●農(nóng)村文化與慶典活動。農(nóng)村民俗民間文化，常常以節(jié)慶，祭祀，手工藝，游戲為表現(xiàn)形式。也是各地差異最為明顯，最具發(fā)掘潛力的資源。是利用改造作為外來游客娛樂游戲活動的基礎(chǔ)。【例】重慶市酉陽縣土家族的擺手舞，經(jīng)改變?yōu)閿[手操，既增加娛樂情趣，更便于推廣?！纠吭瓕儆诓刈迦说膫鹘y(tǒng)雪頓節(jié)，在政府的推動，行業(yè)組織的策劃下，早已經(jīng)成為漢族和其他民族積極參與的地方重大旅游節(jié)慶。

3農(nóng)村生態(tài)方面的記錄方式。農(nóng)村生態(tài)的記錄方式如下：

●農(nóng)村氣象。主要分析當?shù)厝隃囟葷穸?，雨量，風向與農(nóng)作物生產(chǎn)的關(guān)系。若當?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)對節(jié)氣和空氣、濕度、光照有特別的講究，也可以特別記錄。

●農(nóng)村地理。除了說明地形、地質(zhì)與土壤性質(zhì)之外，還要分析其地形與農(nóng)作物，農(nóng)村形成的關(guān)系。尤其是以教育為主的休閑農(nóng)業(yè)農(nóng)場，如果有超限利用或者違規(guī)使用的情形，應(yīng)該一并記錄。如使用肆意化肥和農(nóng)藥，水源、面源被污染，以備作為改善和農(nóng)村科普教育的基礎(chǔ)。在水文方面，水除了飲用與灌溉之外，也是重要的游憩資源。需要記錄水源所出，品質(zhì)；水體狀貌，水體與農(nóng)業(yè)之間的關(guān)系?？梢岳L制地圖以配。

●農(nóng)村生物。這一項應(yīng)該偏向于常見的小動物和植物。如與整個農(nóng)業(yè)生態(tài)密不可分的老鼠、雀鳥、蛙類、昆蟲、魚蝦之類，也常常是被發(fā)現(xiàn)，甚至捕捉的對象。后者如相見常見的用著菜肴，草藥，野花等，或者用著手工藝用材（草編，竹編），玩具用材的植物。都應(yīng)該記錄其種類，生命周期以及與農(nóng)業(yè)間的生態(tài)關(guān)系。

●農(nóng)村景觀。可以依照全景、特色、封閉、焦點、細部景觀的分類方式，分別在地圖上標出景觀點，并配以說明。（附：休閑農(nóng)業(yè)資源調(diào)查記錄方式簡表）

休閑農(nóng)業(yè)資源調(diào)查記錄方式簡表 ●主要記錄方式 ◎輔助記錄方式 ○次輔助記錄方式

休閑農(nóng)業(yè)的定位與規(guī)劃

休閑農(nóng)業(yè)以依托現(xiàn)有的“三農(nóng)”條件，通過發(fā)掘，包裝與推廣，吸引更多的外來人和城市人前往某地鄉(xiāng)村去休閑消費。該農(nóng)業(yè)園區(qū)就得提供更多的觀光游憩機會來吸引外來者，留住外來者。休閑農(nóng)業(yè)策劃規(guī)劃，在資源調(diào)查的基礎(chǔ)上，對其進行準確定位，確定策劃主題，確定開發(fā)方向，以此為依據(jù)，選擇重點發(fā)展之。

040 休閑農(nóng)業(yè)的定位

1以農(nóng)村生活體驗為主的休閑農(nóng)業(yè)。

某地休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)（或農(nóng)場）內(nèi)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)資源種類繁多，可沒有特別突出者，可以往這個方向定位?？梢岳枚鄻拥泥l(xiāng)間活動，通過創(chuàng)意和匯集，發(fā)展一系列多樣化的農(nóng)村生活體驗。如摘花、采果；采茶，農(nóng)事勞動；喂養(yǎng)動物，自助烹調(diào)；鄉(xiāng)村游戲等等。來彌補資源特色之不足。【例】巴南區(qū)云篆山的荷韻園農(nóng)場，園區(qū)占地面積1000 多畝。雖然以“荷”命名，并不以荷突出。園區(qū)內(nèi)涉及的種植項目就有近20 余種。園區(qū)以不同季節(jié)的采摘為特色。如摘草莓，摘藍莓，摘李子，摘桃子等，不一而足。還組織學生團隊當一天農(nóng)夫，參與農(nóng)事勞動。另外賠配了自助燒烤，拓展活動等多樣化的游憩活動機會。

2以主題產(chǎn)業(yè)體驗為主的休閑農(nóng)業(yè)。

某項產(chǎn)業(yè)特別突出，可以策劃為“主題產(chǎn)業(yè)體驗”為主的休閑農(nóng)業(yè)地。如以某種水果，蔬菜，養(yǎng)殖等等專業(yè)生產(chǎn)，就可以以此為主題來發(fā)展。臺東池上鄉(xiāng)的“稻米原鄉(xiāng)”；“西紅柿聯(lián)合國農(nóng)場”皆屬于這一類。這一類的農(nóng)業(yè)園區(qū)或農(nóng)場，在選定產(chǎn)品項目之后，應(yīng)該縱向發(fā)展與主體產(chǎn)業(yè)相關(guān)的體驗項目。從五官感受，六要素享樂為目標去策劃規(guī)劃?！纠扛⒘陞^(qū)增福鄉(xiāng)地形落差大，地貌變化大，土地肥沃，物產(chǎn)豐富。尤其是以“增福土雞”為特色有影響。規(guī)劃者圍繞主題，設(shè)計了 “趕飛機（雞）”；雞博園（雞的生產(chǎn)、歷史科普知識展示園）；雞文園（雞其題材的各種文化藝術(shù)展示）；百雞宴（雞為食材的特色餐飲）；吉樂園（雞為題材的音樂歌舞表演）；希望的田野（田野自行車）；水果采摘園；農(nóng)事勞動體驗坊等多種項目來充實游憩內(nèi)容。

3以文化體驗為主的休閑農(nóng)業(yè)。

不同的原住民，不同的族群有不同的生產(chǎn)生活習慣，衍生出不同的文化形態(tài)，對游客有不同的魅力。

4以鄉(xiāng)野風光為主的休閑農(nóng)業(yè)。

有些鄉(xiāng)村鄉(xiāng)野環(huán)境特別典型。地貌美觀，環(huán)境清幽；山水相宜，空氣質(zhì)量好；民風淳樸，傳統(tǒng)鄉(xiāng)村遺存豐富。雖然沒有什么特殊產(chǎn)業(yè)，但寧靜的鄉(xiāng)野之風氣氛濃郁，適合發(fā)展“鄉(xiāng)野修養(yǎng)”導(dǎo)向的休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)。