文／冷張玲 耿瀾

香蕉是海南省特色農(nóng)業(yè)支柱之一，去年海南全省香蕉產(chǎn)量188.6萬(wàn)畝，占水果總產(chǎn)量的61%。近年來(lái)，香蕉初步實(shí)現(xiàn)從數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，效益較高，一般畝產(chǎn)2000～4000公斤，畝均純收入3500元左右，產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過(guò)100億元，是農(nóng)民收入的重要來(lái)源。去年海南香蕉出島170萬(wàn)噸，占國(guó)內(nèi)香蕉市場(chǎng)份額的21.3%，同時(shí)海南省已建立了比較完善的香蕉分銷(xiāo)系統(tǒng)，如南昌市場(chǎng)銷(xiāo)售的香蕉70%來(lái)自海南。

據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，2012年海南省香蕉預(yù)計(jì)收獲面積90.8萬(wàn)畝，產(chǎn)量200萬(wàn)噸，出島量將達(dá)180萬(wàn)噸，其中春蕉60萬(wàn)畝，產(chǎn)量160萬(wàn)噸。今年1月1日～5月17日，海南全省已出島香蕉78.5萬(wàn)噸，5～7月為上市高峰期，每月約有30～40萬(wàn)噸出島，7月份以后出島量將逐月下降。從現(xiàn)在到年底，海南全省約有100萬(wàn)噸香蕉上市。

海南香蕉的特性與特征

香蕉為多年生常綠大型草本單子葉植物，無(wú)主根。葉片長(zhǎng)圓形，亮綠色。穗狀花序下垂。果序由7～8段至數(shù)十段的果束組成。香蕉果黃綠色，長(zhǎng)圓形，微彎，略具3棱，無(wú)種子。香蕉的花期為夏秋。喜高溫多濕，生長(zhǎng)溫度為20～35℃，最適宜為24～32℃，不宜低于15.5℃。最適年降雨量1800～2500毫米且雨量分布均勻。對(duì)土壤要求較嚴(yán)，以粘粒含量<40%、地下水位在1米以下的砂壤土，尤以沖積土壤或腐殖質(zhì)壤土為適宜。

海南紅香蕉介紹

海南香蕉蕉肉芳香，香蕉皮有淺紅綠色和鵝黃色的，剝掉蕉皮，肉質(zhì)呈鵝黃色，香甜可口，芬芳撲鼻。四季供應(yīng)不斷。著名的品種有高把蕉、矮把蕉、油蕉、西貢蕉、粉蕉、芽蕉、蛋蕉等。華南熱作兩院成功培植的紅香蕉，則是熱帶水果稀有品種，外觀(guān)好，品位優(yōu)。

海南香蕉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及作用功效

《本草綱目》記載，香蕉可“清脾滑腸，脾火盛者食之，反能止瀉、止痢”。據(jù)報(bào)道香蕉有“止煩渴、潤(rùn)肺腸、通血脈、填精髓、解酒毒、降血壓等”功效。最近研究發(fā)現(xiàn)香蕉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還有重要的保健作用，可清熱解毒，利尿消腫，安胎。香蕉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，除鮮食外，還可加工成罐頭食品，也可烘干、曬干制成蕉粉、蕉片或發(fā)酵釀酒，并可深加工成香蕉香精，作為各種飲料香劑。香蕉皮中含有蕉皮素，可抑制真菌和細(xì)菌。用香蕉皮治療由真菌或細(xì)菌引起的皮膚瘙癢及腳氣病，效果良好。患者可選新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處反復(fù)涂擦，或用香蕉皮煎水洗滌，連續(xù)數(shù)日，即可奏效。

經(jīng)常吃香蕉的好處有哪些

1香蕉富含降低血壓、保護(hù)動(dòng)脈內(nèi)壁的鉀元素，并含有大量血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制劑等化合物，有控制血壓的作用。經(jīng)常吃香蕉可以預(yù)防或治療高血壓。香蕉內(nèi)含鉀，可使過(guò)多的鈉離子排出，使血壓降低。另外一個(gè)降血壓的離子就是鈣，所以如果將香蕉切成一小塊，跟富含鈣質(zhì)的牛奶一起放入果汁機(jī)中打勻，就成了一杯最佳的抗高血壓的果汁了。

2經(jīng)常吃香蕉可以增加免疫力，預(yù)防癌癥。香蕉內(nèi)含Lectin，Lectin是一種蛋白質(zhì)，在免疫系統(tǒng)上，可以進(jìn)一步刺激T細(xì)胞分化，增強(qiáng)人體的抗癌免疫力，而且它在腸胃道會(huì)直接被吸收，不像其他蛋白質(zhì)會(huì)被分解，所以更具抗癌功效。

3香蕉富含纖維，可刺激腸胃蠕動(dòng)，經(jīng)常吃香蕉可以預(yù)防便秘。

4吃香蕉容易飽食，可以減肥，一根香蕉大約等于半碗飯的熱量，所以很多人用香蕉來(lái)當(dāng)減肥的食物。不過(guò)減肥時(shí)不能光吃香蕉，還要搭配其他低熱量的食物，以免營(yíng)養(yǎng)不均衡。

5香蕉含有微量元素硼，運(yùn)動(dòng)后吃香蕉可以消除疲勞。香蕉含有能預(yù)防胃潰瘍的化學(xué)物質(zhì)5-羥色胺，因此能緩解胃酸對(duì)胃黏膜的刺激，是胃病患者理想的食療佳果。

6香蕉含有一種能幫助人腦產(chǎn)生羥色胺的物質(zhì)，能使人的心情變得愉悅、減輕疼痛和憂(yōu)郁，故有“快樂(lè)食品”之稱(chēng)。香蕉還有滑腸和止瀉作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)提示香蕉可增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，使腫瘤縮小，且香蕉越成熟，表皮黑斑越多免疫活性越高。

7香蕉植株具有較高的藥用價(jià)值。果實(shí)性寒，能滑大腸、通便，潤(rùn)肺；莖、葉可利尿，能治水腫、腳氣；根搗碎后可治瘡毒、結(jié)熱和痢疾；花和花苞可治吐血和便血。新鮮的干莖、吸芽和雄芽也含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，粉碎后可作豬飼料。假莖的纖維可制繩索、麻袋和造紙。

空腹吃香蕉的壞處

1香蕉促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，如空腹吃，會(huì)造成胃腸紊亂，長(zhǎng)期不利于健康。

2香蕉中有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會(huì)使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用，不利于身體健康。

3空腹吃香蕉，胃腸內(nèi)幾乎沒(méi)有可供消化的食物，此時(shí)若是吃香蕉，將會(huì)加快腸胃的運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)血液循環(huán)，增加心臟負(fù)荷，易導(dǎo)致心肌梗塞。專(zhuān)家提醒，不要空腹時(shí)吃香蕉，一般應(yīng)選擇在飯后或不是饑餓狀態(tài)時(shí)吃香蕉比較安全。

4香蕉空腹時(shí)食用，會(huì)使血液中鉀含量高于正常濃度，會(huì)出現(xiàn)明顯的感覺(jué)麻木、肌肉麻痹、嗜睡乏力等現(xiàn)象，這時(shí)開(kāi)車(chē)就容易發(fā)生交通事故，因此駕駛員不宜空腹吃香蕉。

總之，香蕉與其他水果一樣，要科學(xué)食用，才能益于健康。