陳琦+陳清江

中醫(yī)認為臉色與一個人的體質(zhì)屬性有直接關(guān)系。比如青春痘、粉刺是脾氣虛弱、不能運化水濕，日久化熱或氣滯血瘀日久化熱所致；臉上長色斑是肝氣郁結(jié)，氣滯血瘀所致；臉色發(fā)黃，且無光澤是脾氣虛弱的表現(xiàn)等等。

春天萬物生發(fā)，人體內(nèi)肝氣疏泄、升發(fā)，脾氣也隨之旺盛。因此，春季是養(yǎng)顏美容大好時機，應(yīng)選疏肝健脾、養(yǎng)血通絡(luò)的食物或中藥制作藥膳。下面介紹幾款具有養(yǎng)顏美容作用，并且制作方便的藥膳供選用。

參芪紅棗粥

制作材料：生曬參20克、炒黃芪50克、粳米100克、紅棗20克。

制作方法：先將炒黃芪煎煮30分鐘后去渣取汁，紅棗洗凈去核，再將生曬參、粳米放入鍋中，加清水適量，煮至粥爛、參化、棗熟即可食用。

主要作用：參芪大補元氣，紅棗補中氣，補氣養(yǎng)血，強壯脾胃，同時，不易被消化的棗皮還會刺激腸道蠕動，可以防治便秘。每天服食此粥，數(shù)月后便可讓你的皮膚白里透紅，面色紅潤，神采煥發(fā)。但大棗的糖分高，比較滋膩，脾胃虛弱，舌苔厚膩的人吃后會引起肚子脹、大便稀。所以脾胃虛弱，舌苔厚膩的人不宜吃。

燕窩冰糖粥

制作材料：燕窩3克、甜杏仁5克、冰糖適量。

制作方法：將燕窩去除雜質(zhì)洗凈，加入甜杏仁、冰糖，煮至粥狀即可食用。

主要作用：潤澤皮膚、補血養(yǎng)顏。適合臉色發(fā)黃，且無光澤的脾氣虛弱者食用。

烏發(fā)養(yǎng)顏粥

制作材料：黑米50克、黑豆25克、黑芝麻15克、大紅棗（去核）10枚、紅糖適量。

制作方法：先將黑米、黑豆、大紅棗洗凈，用清水浸泡半小時，取出后放入鍋中，加入黑芝麻、紅糖及500克水，用小火熬成粥狀即成。

主要作用：黑米、黑豆、黑芝麻為天然黑色綠色食品，均含自然界的植物體與陽光作用的色素，可直接或間接地調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝，促使頭發(fā)烏黑，同時可營養(yǎng)毛囊細胞，促使黑發(fā)素生成。

黑豆糯米粥

制作材料：黑豆30克、黑糯米50克、紅糖適量。

制作方法：將黑豆與黑糯米洗凈后同煮成粥，加紅糖調(diào)味。

主要作用：益氣補血。久服能潤肌膚、烏發(fā)須。需要注意的是，痰濕之體不宜多食。

核桃芝麻粥

制作材料：核桃仁50克、芝麻50克、粳米150克。

制作方法：將核桃仁搗碎，芝麻炒熟，加入淘凈的大米中，加適量水，熬煮成粥即成。

主要作用：補腎健腦，潤腸通便。適宜于腦力勞動引起的失眠、心悸、怔忡、健忘、腰酸、便秘等病癥者食用。常食可益智健腦，并有美膚駐顏及抗衰老作用。需要注意的是，腹瀉及大便溏薄者不宜食用。

參杞蓮蛋湯

制作材料：西洋參10克、枸杞子30克、蓮子肉50克、雞蛋2只、生姜2片、紅棗5枚、鹽少許。

制作方法：將雞蛋隔水蒸熟，去殼，用清水沖洗干凈；西洋參、枸杞子、蓮子肉、生姜、紅棗分別用清水洗干凈：蓮子肉去心，保留紅棕色蓮子衣；生姜去皮，切2片；紅棗去核。瓦煲內(nèi)放入適量清水，先用大火燒至水開，然后放入以上材料，改用小火煲2小時左右，加入鹽少許，即可食用。

主要作用：滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)心安神，補血潤膚。適合頭昏心慌，睡眠不好，臉色發(fā)黃，身體較弱的陰虛體質(zhì)者選用。

韭菜肉絲湯

制作材料：瘦豬肉100克、韭菜50克，花椒、生姜、味精、鹽、蔥花適量。

制作方法：先洗凈瘦肉切絲、韭菜切段，鍋內(nèi)將水燒開，放花椒、生姜熬10分鐘后放肉絲及韭菜煮10分鐘，用味精、鹽、蔥花等調(diào)味食用。

主要作用：韭菜中的揮發(fā)油含硫化物，能降低血脂及擴張血管，還能使細胞內(nèi)谷氨酸系統(tǒng)功能增強，從而導致皮膚及毛發(fā)的黑色素改變，起到消除皮膚白斑和使頭發(fā)烏黑發(fā)亮的效果；韭菜還含有豐富的植物纖維素，具有減肥作用，常食此湯能達到健美效果。

靈芝豬蹄湯

制作材料：靈芝30克、豬蹄2只，生姜、胡椒、鹽適量。

制作方法：將靈芝浸泡，豬蹄去毛洗凈切塊，并放瓦鍋內(nèi)，加生姜、胡椒、鹽，燉至豬蹄爛熟即可佐餐食用。

主要作用：靈芝具有補肺益腎、健脾安神以及提高人體免疫力的作用：人體若缺乏膠原蛋白就會造成細膩脫水、彈性降低而導致臉上皮膚松弛出現(xiàn)皺紋。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，常食此湯既能抗衰老，又能柔嫩肌膚、減少皺紋，從而達到潤膚美容效果。

紅白果仁湯

制作材料：紅棗20克、白果15克（去殼除衣）、薏苡仁20克、桂圓肉10克、鵪鶉蛋6只、紅糖或冰糖適量。

制作方法：紅棗、薏苡仁、白果、桂圓肉一同放入鍋內(nèi)煮40分鐘，再加入先煮去殼的鵪鶉蛋6只，煮上半小時，加入適量紅糖或冰糖食之。

主要作用：具有健脾利濕，美容養(yǎng)顏之功效，常食可使皮膚滋潤嫩滑、光潔白凈，不生暗瘡，粉刺、扁平疣等。

洋參百合羹

制作材料：西洋參20克、百合50克、川貝10克、牛肉300克、鹽少許。

制作方法：將新鮮牛肉用滾水洗干凈之后，切薄片；百合、紅棗和生姜分別用清水洗干凈；紅棗去核；生姜去皮，切2片。瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用大火燒至水滾，放入西洋參、百合、川貝，改用中火煲至百合川貝將熟，加入牛肉，繼續(xù)煲至牛肉熟，放入鹽少許，盛出即可食用。

主要作用：有補血養(yǎng)陰，滋潤養(yǎng)顏，潤肺益氣，止喘等功效。適合經(jīng)常感到手心、腳心發(fā)熱或發(fā)燙，睡覺時喜歡把手腳伸到被子外面，睡覺時出汗，醒來后就不出了等陰虛體質(zhì)者選用。

筍燒海參

制作材料：水發(fā)海參100克、鮮筍或水發(fā)竹筍200克。瘦豬肉湯500毫升。

制作方法：將水發(fā)海參切成長條，鮮筍切成片。將肉湯燒開，加入海參、竹筍，小火煮片刻，加入鹽、糖、醬油、黃酒、淋入淀粉汁勾芡，湯汁明透即可。

主要作用：滋陰養(yǎng)血、養(yǎng)顏、潤膚。endprint