流言：來自喜馬拉雅地區(qū)的玫瑰鹽含有84種微量元素和天然礦物質(zhì)，高鐵、高鈣、低鈉，純天然無污染，它比普通食鹽更加有益健康。

真相：玫瑰鹽是餐桌上一種新奇的調(diào)味品，它的風(fēng)味和長(zhǎng)相或許很特別，但在健康和營(yíng)養(yǎng)方面，它實(shí)在沒有什么出眾之處。

“喜馬拉雅玫瑰鹽”是一種巖鹽，含有比較多的鐵和其他一些礦物質(zhì)，使其呈現(xiàn)粉紅色。換言之，玫瑰鹽就是一種未經(jīng)精制、含有較多雜質(zhì)、呈粉紅色的粗鹽。

有賣家宣稱，玫瑰鹽含有“84種人體所需的礦物微量元素”，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。但目前發(fā)現(xiàn)的化學(xué)元素有118種，自然界存在的為98種。其中，氫、氧、碳、氮、惰性氣體（6種）等不是“礦物元素”，還有砷、鉛、鋁、鎘、汞、稀土（17種）等人體不需要、甚至對(duì)人體有害。這樣一來，84種有益人體健康的礦物元素就是不可能的事情了。而且，一些元素雖然人體需要，但不僅不缺，反而是需要控制攝入，比如鈉、磷等。此外，玫瑰鹽中，很多元素的含量都標(biāo)記為“<0.001 ppm”，即它們?cè)诿倒妍}中的含量完全可以忽略不計(jì)，對(duì)人體自然也產(chǎn)生不了什么作用。

玫瑰鹽當(dāng)中確實(shí)含有相對(duì)較多的鐵、鈣等元素，但即使如此，每克玫瑰鹽中的鐵、鈣含量也仍然只有毫克量級(jí)，吸收率也無法保證，實(shí)在不能算是“補(bǔ)充礦物質(zhì)”的好來源。

結(jié)論：玫瑰鹽是一種未經(jīng)精煉的粗鹽，與精制鹽相比，它可能有些獨(dú)特的風(fēng)味，但并不會(huì)更有益健康。endprint