李凱

摘 要：該文在分析六安市畜牧業(yè)發(fā)展存在問題的基礎(chǔ)上，提出了發(fā)展對策，并探討了保障措施，以期尋求、探索更加適合六安市畜牧業(yè)發(fā)展的方向與模式。

關(guān)鍵詞：畜牧業(yè)；發(fā)展方向；六安市

中圖分類號(hào) S811 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2015）08-115-02

近幾年，六安市畜牧業(yè)隨著國內(nèi)外行情變化波動(dòng)頻繁，養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益也隨之起起落落。行情高峰時(shí)，養(yǎng)殖企業(yè)的利潤空間較其他地區(qū)小，行情跌入低谷時(shí)，又比其他地方養(yǎng)殖企業(yè)損失嚴(yán)重。為了促進(jìn)本地區(qū)畜牧業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，改善畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)效益不容樂觀的現(xiàn)狀，筆者常年深入基層進(jìn)駐養(yǎng)殖企業(yè)開展調(diào)研活動(dòng)，尋求、探索更加適合我市畜牧業(yè)發(fā)展的方向與模式。

1 存在的問題

1.1 外源畜禽品種雜交優(yōu)勢不明顯 外來畜禽品種具有生長環(huán)境要求高、營養(yǎng)需求精、抗病能力差、繁殖能力弱等特點(diǎn)，與我市的氣候多變、生產(chǎn)條件較差、高精飼料原料缺乏、管理技術(shù)匱乏等實(shí)際情況嚴(yán)重相悖，從而決定了我市畜牧業(yè)發(fā)展外來品種畜禽虧多賺少局面將長期存在。同時(shí)，我市現(xiàn)有外源畜禽品種的純度與復(fù)壯均相對落后于河南、山東等發(fā)達(dá)省份，比國外原種場相比差距更大，因此，生長速度慢，飼料轉(zhuǎn)化率低，個(gè)體也偏小，繁殖能力低下，經(jīng)濟(jì)效益差。

1.2 飼料成本高 外源畜禽飼料營養(yǎng)需求高，河南、山東及東北為玉米、大豆等飼料原料產(chǎn)地，自產(chǎn)自銷，沿海地區(qū)進(jìn)口原料也便宜，而本地因氣候和種植習(xí)慣等原因，所產(chǎn)玉米等少且易發(fā)霉，養(yǎng)殖企業(yè)玉米、豆粕等90%以上靠外購，飼料原料價(jià)格及運(yùn)費(fèi)成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于周邊地區(qū)。

1.3 養(yǎng)殖條件簡陋，經(jīng)濟(jì)效益低下 我市隸屬農(nóng)業(yè)大市，經(jīng)濟(jì)落后，農(nóng)民可支配資金嚴(yán)重匱乏，絕大多數(shù)養(yǎng)殖場條件簡陋、設(shè)備不全、生物安全系數(shù)低，導(dǎo)致疫病多發(fā)、生長速度減慢，經(jīng)濟(jì)效益低下。

1.4 管理理念陳舊，養(yǎng)殖技術(shù)匱乏 大多養(yǎng)殖企業(yè)沒有配備相應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人才，從防疫到管理是跟著感覺走，沒有科學(xué)的飼養(yǎng)方法與先進(jìn)的管理理念，因此造成了在我市養(yǎng)外源生豬相比其他地方是同養(yǎng)難同利的局面。

2 發(fā)展對策

2.1 選育本土優(yōu)良品種 六安市特殊的地理環(huán)境和氣候條件，培育了不少地方優(yōu)良畜禽品種，如霍壽黑豬、皖西白鵝、皖西麻黃雞、大別山黃牛、江淮水牛、安徽白山羊等，這些品種世代生活在六安，適應(yīng)本地區(qū)的生活環(huán)境，例如，霍壽黑豬是我們祖祖輩輩選育出來適合本地氣候環(huán)境的優(yōu)良品種，耐粗飼（一盆濃水一瓢糠）、抗病力強(qiáng)（很少生病）、繁殖力高（正常1年2.5窩，每窩12～16頭，而外源豬1年2窩，每窩8～12頭），圈養(yǎng)、散養(yǎng)均可。20世紀(jì)60年代初自然災(zāi)害期間，本地養(yǎng)殖的外源豬基本滅絕，而霍壽黑豬靠吃野草啃樹根，種源生生不息，生命力極其頑強(qiáng)。發(fā)展地方品種畜禽的養(yǎng)殖，不僅是多年地方畜禽發(fā)展規(guī)律的傳承，更是當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)發(fā)展的必選之道。因此，我們應(yīng)該尊重事物發(fā)展的客觀規(guī)律，從本土品種著眼，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，將是我市養(yǎng)殖業(yè)主攻方向。

2.2 發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖 隨著畜牧業(yè)的高速發(fā)展，規(guī)模化養(yǎng)殖場的排污造成環(huán)境污染，濫用藥物造成病原菌抗藥性增強(qiáng)，病毒毒力增強(qiáng)，混合感染性疾病增多，肉、蛋、奶產(chǎn)品藥物殘留，危害人類健康。生態(tài)養(yǎng)殖有利于養(yǎng)殖過程中的物質(zhì)循環(huán)、能量轉(zhuǎn)化、提高資源利用率，減少廢棄物、污染物的排出，保護(hù)和改善生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。六安市是人口大市、農(nóng)業(yè)大市、生態(tài)屏障，建設(shè)生態(tài)市是我省生態(tài)省建設(shè)的重要組成部分，是我市城市建設(shè)的核心體系。我市水資源豐富，較大的河流有7條，分別是淠河、史河杭埠河、汲河、灃河、東淝河、豐樂河；主要的湖泊與水庫分別是城東湖、城西湖、瓦埠湖、梅山水庫、響洪甸水庫、佛子嶺水庫、龍河口水庫、磨子潭水庫。水資源主要來自降水，水質(zhì)優(yōu)良，是我市及周邊合肥等大中小城市供水源頭，故而生態(tài)環(huán)境保護(hù)尤為重要，是我市畜牧業(yè)發(fā)展的必然趨勢和要求。

2.3 自然放牧與種養(yǎng)相結(jié)合 六安市為農(nóng)業(yè)大市，總體市情為“五山一水三分田，一分道路和莊園”，具有豐富的自然資源，尤其是山區(qū)森林覆蓋率在70%以上（金寨、霍山及金安、裕安、舒城南部），山場、林地、河灣面積大，這些地理?xiàng)l件均為自然放牧提供了良好的自然環(huán)境。本地不少壯年勞力外出務(wù)工，留守老人婦女較多，自然放牧節(jié)約勞動(dòng)力，減少投入，技術(shù)含量要求低，老幼均能參與。

2.4 發(fā)展牛羊草食動(dòng)物，形成地域優(yōu)勢 六安市地形地貌復(fù)雜多樣，有山地、丘陵、崗地、平原，大片疏林、灌地、草地閑置，急需合理開發(fā)利用，發(fā)展牛羊草食動(dòng)物具有得天獨(dú)厚的自然條件。本地的谷物、青綠飼料、秸稈資源豐富，也為草食動(dòng)物提供充足的優(yōu)質(zhì)飼料。

2.5 生產(chǎn)高端產(chǎn)品 隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人們生活水平的提高，健康、綠色、安全的肉食品及口感鮮美、風(fēng)味濃郁的地方原生態(tài)肉食品是消費(fèi)的新崇尚，具有很大的市場前景。以無抗食品、品牌食品、無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品為依托，占領(lǐng)高端肉產(chǎn)品的市場份額，提高我市畜牧業(yè)產(chǎn)出價(jià)值。

3 保障措施

3.1 轉(zhuǎn)變政府職能，提升服務(wù)能力 政府部門的重視與支持程度，決定了一個(gè)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。畜牧業(yè)的發(fā)展是個(gè)緩慢、長期、持續(xù)的過程，政府部門要以高瞻遠(yuǎn)矚的視角發(fā)展畜牧業(yè)，根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際生產(chǎn)資料現(xiàn)狀、經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r以及自然條件的優(yōu)勢，制定長遠(yuǎn)規(guī)劃，并持續(xù)執(zhí)行，不可隨意變更，要摒棄立竿見影見成效的急切心情，要轉(zhuǎn)變高高在上的態(tài)度。業(yè)務(wù)部門組建專業(yè)技術(shù)人員隊(duì)伍，深入基層，與養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖企業(yè)結(jié)對幫扶，依托農(nóng)業(yè)科技示范縣項(xiàng)目，加強(qiáng)科技示范作用，充分發(fā)揮基層農(nóng)技推廣員職責(zé)。

3.2 締結(jié)產(chǎn)學(xué)研紐帶，提高畜牧業(yè)生產(chǎn)力 “科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力”，對我市養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展具有導(dǎo)向性、戰(zhàn)略性和決定性作用。地方品種的養(yǎng)殖不能一味的傳承，而應(yīng)有批判性的繼承和創(chuàng)新，取其精華，去其糟粕。例如，霍壽黑豬雖然具有很多優(yōu)點(diǎn)，但美中不足的是其脂肪層較厚，生長過于緩慢；皖西白鵝產(chǎn)蛋少、以往夏秋季節(jié)沒有鵝苗供應(yīng)等。我們應(yīng)該在保留其優(yōu)勢特征的同時(shí)，大膽開展技術(shù)研究，促進(jìn)其向著更好更優(yōu)方向發(fā)展。市區(qū)各級(jí)主管部門應(yīng)與省內(nèi)大中院校及科研單位積極對接，締結(jié)技術(shù)合作紐帶，建立專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，成立專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，形成教授、專家、政府部門工作人員與養(yǎng)殖戶結(jié)成一個(gè)團(tuán)擰成一股繩的良好局面，為畜牧業(yè)的健康快速發(fā)展提供強(qiáng)大的技術(shù)支撐。

3.3 加強(qiáng)行業(yè)組織建設(shè)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展 為了保障當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)的健康有序發(fā)展，主管部門鼓勵(lì)支持組織成立皖西白鵝、麻黃雞、霍壽黑豬、牛羊草食動(dòng)物等協(xié)會(huì)和合作社組織，以龍頭帶動(dòng)，以章程約束，有秩序的組織生產(chǎn)、防疫、加工、銷售等工作，建立公司加農(nóng)戶等多種合作模式，一步步的把優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品向市場推進(jìn)。

3.4 加強(qiáng)畜產(chǎn)品安全監(jiān)管，為畜牧業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航 畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全必須從源頭抓起，建立質(zhì)量可追溯體系，從地頭到餐桌每一步都有章可循、有據(jù)可查，堅(jiān)決杜絕畜產(chǎn)品質(zhì)量問題的發(fā)生，提高我市畜產(chǎn)品的市場信譽(yù)，贏得百姓的信任。

3.5 支持和鼓勵(lì)企業(yè)參加“三品”認(rèn)證，提升產(chǎn)品檔次 支持和鼓勵(lì)企業(yè)參加無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品的認(rèn)證，建立自己的品牌，樹立良好的形象，提高社會(huì)的影響力，拓展一線城市的銷售渠道，打開走向世界的局面。

3.6 培育新型產(chǎn)業(yè)體系，延伸和拓展產(chǎn)業(yè)鏈條 積極加強(qiáng)與省內(nèi)外各科研院所和大專院校之間的合作與聯(lián)系，拓展加工產(chǎn)品的研究領(lǐng)域，在確保畜產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，緊跟市場需求，改變單一銷售初級(jí)畜產(chǎn)品的現(xiàn)狀，積極開展畜禽肉休閑食品和新型肉制品等的開發(fā)研制，增加畜產(chǎn)品附加值，提高畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

（責(zé)編：吳祚云）