劉佳佳，朱 坤，查滿千，彭國亮，張寶剛，余 雄

（1.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué) 動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，新疆 烏魯木齊830052；2.新疆伊犁中洲公司巴彥岱牛場，新疆 伊寧835000；3.新疆肉乳用草食動(dòng)物營養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，新疆 烏魯木齊830052）

民族音樂是指中國傳統(tǒng)音樂及以其為基礎(chǔ)發(fā)展起來的各種音樂，是以宮、商、角、徵、羽這5個(gè)音組成的五聲調(diào)式為基礎(chǔ)的音樂[1]。有研究表明，給奶牛播放音樂能提高其產(chǎn)奶量[2－5]。但到目前為止，未見有關(guān)民族音樂對奶牛產(chǎn)奶性能影響的研究報(bào)道。為探明民族音樂對奶牛產(chǎn)奶量影響，筆者于2013年11月20日至2014年1月20日，在新疆伊犁中洲公司巴彥岱牛場進(jìn)行民族音樂對奶牛產(chǎn)奶量及血液激素水平的影響，以期為音樂在奶牛生產(chǎn)上的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 奶牛選擇與分組

試驗(yàn)選用年齡4～6歲，胎次2～3胎，產(chǎn)奶量接近，飼養(yǎng)管理水平完全相同，健康狀況良好的荷斯坦泌奶牛32頭，隨機(jī)分成2組，每組16頭。試驗(yàn)前先測定各組奶牛生長環(huán)境的背景分貝數(shù)（60～70），預(yù)試期開始民族音樂組奶牛欄中用益聲音樂播放系統(tǒng)，播放中國科學(xué)文化音像出版社出版的養(yǎng)生音樂大全CD 中的民族音樂，分別于早、中、晚3次在擠奶前各播放2h；對照組常規(guī)飼喂。預(yù)試期7d，正試期60d。試驗(yàn)組與對照組奶牛分別置于2個(gè)牛舍內(nèi)飼喂，且相距200 m 以上，隔音效果良好。試驗(yàn)組牛舍內(nèi)墻壁與運(yùn)動(dòng)場墻壁每隔3m 安裝1個(gè)小喇叭，試驗(yàn)組牛舍內(nèi)與運(yùn)動(dòng)場的音量均衡。

1.2 日糧及飼喂

試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧參考NRC（2001）配制，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)試驗(yàn)牛每天早上9.00 點(diǎn)供料1次，自由采食，自由飲水，其他飼養(yǎng)管理水平完全一致。

表1 試驗(yàn)?zāi)膛５娜占Z組成及營養(yǎng)成分Table 1 Composition and nutrient composition of diets

1.3 樣品采集與指標(biāo)測定

試驗(yàn)0d、10d、20d、30d、40d、50d和60d分別測定2組奶牛早、中、晚的產(chǎn)奶量；且當(dāng)天采牛尾靜脈血10 mL，常溫促凝，4℃平衡30 min 后，3 500r／min離心15min取上清，1.5mL 離心管分裝，—20℃保存?zhèn)溆谩Ｑ鍢悠匪椭帘本┤A英生物技術(shù)研究所進(jìn)行測定，其中，γ－氨基丁酸（GABA）、五羥色胺（5－HT）含量采用比色法用日立7160全自動(dòng)生化儀上測定，皮質(zhì)醇（COR）、生長激素（GH）采用放免法用r－911全自動(dòng)放免計(jì)數(shù)儀測定。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)先用Excel 2003軟件進(jìn)行整理，采用SPSS 17.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，用獨(dú)立t檢驗(yàn)進(jìn)行多重比較，結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 奶牛產(chǎn)奶量

從表2可知，試驗(yàn)10d、30d、50d民族音樂組奶牛的產(chǎn)奶量較對照組分別低6.85%、11.13%和13.91%，差異均不顯著；20d、40d、60d較對照組分別低15.18%、16.56%和22.24%，差異均顯著；0～60d較對照組平均低12.61%，差異極顯著。

表2 各試驗(yàn)組奶牛的產(chǎn)奶量Table 2 Milk production of different test groups

表3 各試驗(yàn)組奶牛的血液激素水平Table 3 Blood hormone levels of cows in different test group

2.2 血液激素水平

從表3可知，試驗(yàn)0～60d民族音樂組奶牛血液中γ－氨基丁酸、五羥色胺和生長激素含量分別為（6.11±1.02）μmol／L、（54.61±6.00）ng／mL 和（5.04 ± 0.98）ng／mL，分 別 較 對 照 組 低0.22μmol／L、0.10ng／mL 和7.74ng／mL；民族音樂組奶牛血液中皮質(zhì)醇為（203.99±43.80）ng／mL，較對照組高1.33ng／mL，經(jīng)顯著性分析，與對照組間差異均不顯著。

3 結(jié)論與討論

3.1 民族音樂對奶牛產(chǎn)奶量的影響

影響奶牛產(chǎn)奶量的因素很多，主要?dú)w結(jié)為遺傳因素、環(huán)境因素和生理因素。音樂作為環(huán)境因素影響，Dipanjali konwar等[6]研究表明，奶牛在聽輕音樂和古典音樂時(shí)，產(chǎn)奶量增加；聽DJ和重金屬音樂時(shí)，產(chǎn)奶量下降。試驗(yàn)結(jié)果表明，民族音樂組奶牛的平均產(chǎn)奶量比對照組低12.61%，差異極顯著（P＜0.01）。表明，民族音樂并不適用于奶牛，不是所有的音樂都有利于奶牛產(chǎn)奶量的提高。馬玉勝[7]指出，中樞神經(jīng)系統(tǒng)在噪聲影響下能引起功能性改變，在臨床上表現(xiàn)為奶牛煩躁不安，心率、脈搏加快、血壓升高、食欲減退等現(xiàn)象，從而導(dǎo)致奶牛產(chǎn)奶量下降。本試驗(yàn)音樂節(jié)奏緩慢，曲調(diào)憂郁可能是導(dǎo)致奶牛產(chǎn)奶量降低的主要原因，這種音樂對于奶?？赡芫褪且环N噪音。

3.2 民族音樂對奶牛血液激素水平的影響

γ－氨基丁酸（GABA）是一種非蛋白質(zhì)氨基酸，是哺乳動(dòng)物中樞神經(jīng)系統(tǒng)中重要的抑制性神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)[8]。王增賢等[9]通過對胚胎期音樂暴露大鼠的研究發(fā)現(xiàn)，音樂刺激對大鼠海馬GABA 受體表達(dá)具有增強(qiáng)作用。試驗(yàn)結(jié)果表明，民族音樂組奶牛血液中GABA 含量平均較對照組低3.48%。由于民族音樂對于奶牛而言可能是噪音，奶牛中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制性神經(jīng)遞質(zhì)分泌受阻，所以民族音樂組奶牛血液中GABA 含量較對照組低。皮質(zhì)醇（COR）屬于糖皮質(zhì)激素的一種[10]。朱芩芩等[11]研究表明，音樂能有效降低應(yīng)激狀態(tài)下血液中COR 含量。劉萌等[12]研究表明，音樂通過減少COR 的釋放，對大鼠應(yīng)激有一定的緩解作用。試驗(yàn)結(jié)果表明，民族音樂組奶牛血液中COR 含量平均較對照組高2.50%，可能是民族音樂緩慢的節(jié)奏、憂郁的曲風(fēng)導(dǎo)致COR含量增加。韓濟(jì)生等[10]研究表明，抑制GABA 的合成，也可導(dǎo)致血漿COR 水平升高。所以，民族音樂組奶牛血清COR 含量較對照組高可能與GABA含量的降低有關(guān)。生長激素（GH）是腺垂體細(xì)胞分泌的一種肽類激素。GH 能使肝細(xì)胞或乳腺基質(zhì)細(xì)胞分泌IGF－l增加，正是IGF－l通過內(nèi)分泌、旁分泌或自體分泌機(jī)制來調(diào)節(jié)生長激素促進(jìn)乳腺生乳作用。所以，GH 能有效促進(jìn)奶牛產(chǎn)奶量的提高，對奶牛泌乳起主要調(diào)節(jié)作用。謝啟文[13]報(bào)道，清醒母鼠第三腦室注入GABA，可使GH 基礎(chǔ)水平升高。試驗(yàn)結(jié)果表明，民族音樂組奶牛血液中GH 含量平均較對照組低1.95%，可能是民族音樂組GABA 含量低導(dǎo)致。五羥色胺（5－HT）屬于生物胺類神經(jīng)遞質(zhì)，其對垂體神經(jīng)內(nèi)分泌的影響有抑制作用，也有興奮作用。Evers S等[14]發(fā)現(xiàn)，愉快的音樂可以抑制5－HT 的釋放，而悲傷音樂可以促5－HT 的釋放。Kim E K 等[15]發(fā) 現(xiàn)，音 樂 可 以 減 少5－HT 的 合 成，而噪音則可以增加5－HT 的合成。試驗(yàn)結(jié)果表明，民族音樂組奶牛血液中5－HT 含量平均較對照組低4.41%，表明民族音樂對于奶牛可能并不是愉快的音樂，而是污染奶牛聽覺系統(tǒng)的噪音。

3.3 綜上所述

民族音樂是通過影響奶牛血液中GABA、COR、5－HT、GH 含量的變化來調(diào)控奶牛產(chǎn)奶性能。民族音樂可在一定程度上降低奶牛血液中GABA、GH 的含量，提高COR、5－HT 的含量。GABA 對動(dòng)物和人促腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)（ACTH）有抑制作用[8]。而GABA 含量的降低導(dǎo)致COR 分泌增多，導(dǎo)致奶牛應(yīng)激；GABA 含量的降低可抑制GH 的分泌，進(jìn)而降低民族音樂組奶牛產(chǎn)奶量。

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