張立

公眾對“南農(nóng)大黃教授”的期許，應(yīng)該成為其自我成長的座右銘，鼓勵和指引他們一路前行

據(jù)報道，最近，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)旁冒出了一家鹵菜店。明黃色的門頭、戴著眼鏡書生模樣的卡通代言人，店名叫“南農(nóng)大·黃教授”。據(jù)了解，鹵菜店的“老板”是南農(nóng)大食品科技學(xué)院的教授黃明?！包S教授”招牌一亮相就火了，不少街坊鄰里都到學(xué)校打聽，“誰是黃教授？”

“南農(nóng)大黃教授”鹵菜店近來在南京迅速走紅，人們開始排著長隊購買鹵雞、鹽水鴨。雖然并不是獨具特色，也并不是超乎尋常的好吃，但“南農(nóng)大黃教授”的走紅，所折射出的公眾期待，值得認真審視。

從店家主體來看，“南農(nóng)大黃教授”是一所大學(xué)和一位教授以及他的團隊所創(chuàng)立的實體店，主營食品加工，“南農(nóng)大黃教授”的名字，明明白白地掛在店牌上，正如黃教授所言，將“南農(nóng)大”與“黃教授”放在一起，目的就是拿兩者的名譽給消費者一個質(zhì)量安全的承諾。按照“黃教授”所說，他們采用的是純天然的香料，棄用化學(xué)防腐劑等，保證食品安全。也許正是因為這個原因，即便店里的食品并未有超眾的味道，仍然吸引了不少市民前來購買，消費者其實買的就是一個“放心”兩字。

是的，現(xiàn)時食品安全問題層出不窮，以至于消費者對于食品都有些猜忌?！澳限r(nóng)大黃教授”賣的不僅是鹵雞、鹽水鴨之類的食品，其實賣的更是信譽與質(zhì)量安全。除了“南農(nóng)大黃教授”加強自我約束，愛惜自己的羽毛外，也需要外在的同步監(jiān)管方可更為保險。

“南農(nóng)大黃教授”另一個走紅的原因，就是黃教授的教授身份。教授成為“創(chuàng)客”一族成員，打破了之前教授創(chuàng)業(yè)“偷偷摸摸”的歷史，足夠給人以振奮。當然，“南農(nóng)大黃教授”的熱絡(luò)，依然引來不少質(zhì)疑。有關(guān)于黃教授是否“不務(wù)正業(yè)”，是否會影響到他的教學(xué)質(zhì)量，這些問題的出現(xiàn)，也確實代表了不少關(guān)心“南農(nóng)大黃教授”的公眾，但更多的則是期待，期待“南農(nóng)大黃教授”走出自己的“創(chuàng)客”之路。

“南農(nóng)大黃教授”已經(jīng)走紅，但更要做大做強。實現(xiàn)這個目標的根本出路還是他們的質(zhì)量、創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)?！包S教授”不能丟了自己的“魂”，而是要充分借助在教學(xué)實驗中培育出的新配方、新產(chǎn)品，主動投入到市場中去，依靠不斷創(chuàng)新的品質(zhì)、口味，以質(zhì)量為基礎(chǔ)，最終贏得市場的持續(xù)青睞。做到這一點，他們的“創(chuàng)客”價值就會繼續(xù)獲得市場的尊重和認同。

市場追求的是質(zhì)量和創(chuàng)新，追求的是優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可以期待的精彩?！澳限r(nóng)大黃教授”可否尋著市場的期待，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，做大做強“南農(nóng)大黃教授”的品牌，還有賴于他們自我價值的再塑。而公眾對“南農(nóng)大黃教授”的期許，應(yīng)該成為其自我成長的座右銘，鼓勵和指引他們一路前行。同時，相關(guān)部門也能以“南農(nóng)大黃教授”為范例，推進“創(chuàng)客”一族的茁壯成長。