安子

普洱茶在經(jīng)歷了2007年的大蕭條之后，今年又遭遇了成交量持續(xù)下滑的低谷。部分產(chǎn)品價格下跌甚至攔腰，無人敢接手，市場一片怨聲?！氨辣P論”開始橫行影響整個茶界，緊接著相關(guān)人員開始出來公開辟謠，謂之：“回歸理性消費”。我認為這只是行業(yè)產(chǎn)業(yè)化道路的分水嶺罷了。下面我來說說我的觀點。

這次的低谷的起點在哪里呢？我認為是2013年春節(jié)前夕發(fā)布的“黨政機關(guān)國內(nèi)公務接待管理規(guī)定”攜手“控制三公消費”成為導火索。但是從嚴格意義上來說應該將時間的節(jié)點向前推動一年，當時的《農(nóng)業(yè)部關(guān)于促進茶葉生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展的意見》就是一個信號。這點也充分看出我們的普洱茶企都沒有危機意識，沒有嗅到國家要開始整頓趾高氣揚的高端禮品茶。然后2013年就是對整個茶行業(yè)標準的大舉修訂，關(guān)于茶葉質(zhì)量問題的報道也開始多了起來，主要集中在農(nóng)殘、稀土等檢測問題上，整體凸顯出茶葉市場的不規(guī)范。

一個導火索引發(fā)了“多米諾骨牌效應”，引起了扎根在中高端禮品茶上的資本巨變。后端產(chǎn)品市場的動亂進而影響到前端原料市場，讓整個普洱茶投資市場面臨困境。而近年來由于普洱茶投資屬性的放大，資本市場慢慢成為普洱茶市場的主要推動力。當資本這股潮水慢慢退卻的時候，糟亂的海灘便裸露在大家面前，這便是行業(yè)弊?。菏袌霰O(jiān)管的缺失、產(chǎn)業(yè)化程度不足等。

原料市場和成品市場的信息不對稱，市場監(jiān)管機制的不完善，以及茶企的短視和盲目跟風都直接或間接地導致了當前普洱茶市場的不利局面。就拿當前比較有爭議的古樹茶來說吧，如果將整個行業(yè)從源頭到成品都進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計，再將整個產(chǎn)品價值鏈標準化的話會出現(xiàn)這么多參差不齊的產(chǎn)品嗎。所以從根本上說就是因為產(chǎn)業(yè)化程度太低，不能適應當前快速發(fā)展的中國經(jīng)濟和趨于理性的消費者需求。到現(xiàn)在還有很多地區(qū)都在以產(chǎn)量、面積為傲，強調(diào)“做大、做強”，其實我們都知道他們眼里的做大做強僅僅停留在數(shù)字上，并沒有完完全全理解產(chǎn)業(yè)化的真正含義。

我認為當前對這種高端禮品茶消費趨勢的打擊還會持續(xù)一段時間，雖然普洱茶經(jīng)過近10年的推廣，品飲人群逐漸擴大，已經(jīng)擁有了一個相對穩(wěn)定的群體，但是放在全國，這個群體的人數(shù)依然是小的，而新的消費群體仍待培養(yǎng)。所以要走出當前普洱茶的低谷，就必須對整個行業(yè)出現(xiàn)的這些問題進行整改，我也知道這些問題積存已久，要改起來困難重重，不過如果茶企想得到收益和消費者認可就必須將產(chǎn)業(yè)化、標準化貫穿到自己的整個產(chǎn)業(yè)鏈中。

產(chǎn)業(yè)化最重要的是“標準化”，別以為標準化很高大上，其實在我看來標準化和我們的生活息息相關(guān)。舉個簡單的例子，我們平時去超市買東西，是不是一般都有固定的價格呢，其實這就算標準化。標準化，我認為主要有三點：1、數(shù)據(jù)標準化。2、質(zhì)量標準化。3、市場標準化。

首先來說數(shù)據(jù)標準化。數(shù)據(jù)標準其實是一個很龐大的工程，如將每年每個產(chǎn)區(qū)原料數(shù)據(jù)、成品/半成品數(shù)據(jù)、倉儲銷售數(shù)據(jù)等整個產(chǎn)品周期數(shù)據(jù)整合起來，形成產(chǎn)業(yè)的數(shù)據(jù)化。如果真的能將這些數(shù)據(jù)整合起來，將會推動這整個產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。若其能作為一個標準將整個古樹茶市場將規(guī)范起來，將不再會有這么混亂的產(chǎn)量等問題。而且能為茶企提供市場分析的依據(jù)，因為通過這個數(shù)據(jù)可以實現(xiàn)茶品數(shù)據(jù)跟蹤和分析。對消費者來說其消費也將更加透明，更加合理化，因為數(shù)據(jù)的可溯源性，茶商也不用擔心廠家存貨沖擊市場。

再來說質(zhì)量標準化，我認為質(zhì)量標準化是過程控制和質(zhì)量控制的標準化，要形成完善的監(jiān)管標準、生產(chǎn)工藝標準、質(zhì)量認可標準，使整個前端原料市場和中端過程（原料+生產(chǎn)+倉儲）的過程控制和質(zhì)量得以標準化。

過程控制主要有生產(chǎn)過程的標準化，倉儲過程的標準化等，如果能實現(xiàn)過程控制的標準化，生產(chǎn)工藝和倉儲過程等的改進也會有據(jù)可依，長此以往將會推動普洱茶產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，于企業(yè)來說也是立足于當前工業(yè)標準化的市場的法寶。

質(zhì)量標準化主要有原料端和成品/半成品市場的規(guī)范化，針對質(zhì)量問題形成統(tǒng)一的市場認知，如質(zhì)量的認證和相關(guān)質(zhì)量項的檢測等，以保證整個質(zhì)量體系形成統(tǒng)一的認知。

質(zhì)量標準化和數(shù)據(jù)標準化結(jié)合，本身就會對茶葉市場形成一種監(jiān)督機制。對外部監(jiān)督機構(gòu)也具有很強的帶動性，使監(jiān)督的實施有據(jù)可依。這將大大改善整個行業(yè)的現(xiàn)狀，也對行業(yè)來說是一個質(zhì)的提升。

最后是市場標準化。主要是“價值一價格體系”的標準化，形成統(tǒng)一的價值架構(gòu)。不能讓普洱茶脫離其產(chǎn)品價值規(guī)律，一旦其成為脫韁的野馬，普洱茶還會陷入類似今年的這種低谷?！皟r值一價格體系”和前面兩個標準化緊緊相連，但是其也需要一定的獨立性，必須做到價值和價格體系的標準化，維持整個市場體系的正常運轉(zhuǎn)，投資市場也不例外。

這三者是相輔相成的，前面兩者是基礎(chǔ)，當前面兩者得以實現(xiàn)或者部分實現(xiàn)，就形成一種自發(fā)式的監(jiān)督機制，再結(jié)合市場特有的監(jiān)督機制，將會逼迫整個行業(yè)邁向標準化、產(chǎn)業(yè)化，使整個行業(yè)趨于成熟。

總之，就是整個普洱茶行業(yè)的標準化不足，所以才有當前這次由普洱茶蔓延到整個茶市的動蕩。也許有人說這樣的標準化會很難，其實現(xiàn)在已經(jīng)慢慢開始了。國家的政策和標準的落實就是一個起點，緊接著就需要我們的企業(yè)跟隨這次產(chǎn)業(yè)化的浪潮，加強自身標準化和產(chǎn)業(yè)化，然后整個普洱茶行業(yè)團結(jié)起來進行標準化改革，我相信這個冬天一定會過去。

還是那句話：產(chǎn)業(yè)化勢在必行，標準化從你我做起。