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        晚上吃牛肉小心傷肝

        2015-06-04 15:40:09
        家庭科學(xué)·新健康 2015年6期
        關(guān)鍵詞:血糖糖尿病

        研究發(fā)現(xiàn),夜班族晚上應(yīng)避免吃牛肉等富含鐵的食物,否則更易增加罹患2型糖尿病等多種慢性病的風(fēng)險。

        美國猶他大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn),晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鐘。鐵元素的作用猶如肝臟生物鐘的齒輪,可促進(jìn)肝臟超負(fù)荷工作,嚴(yán)格控制血糖水平,防止血糖升高。在肝臟生物鐘正常的情況下,鐵有益健康。但如果鐵攝入的時間與肝臟生物鐘不同步,如晚上吃太多牛肉等富含鐵的食物,就可能會導(dǎo)致血糖水平不正常。對肝臟生物鐘已與大腦生物鐘(人體主生物鐘)不同步的夜班族而言,晚上吃富鐵食物更易加劇兩種生物鐘的不同步,從而增加罹患肥胖癥、糖尿病和中風(fēng)等疾病的風(fēng)險。除牛肉外,富含鐵的食物還包括:深綠葉蔬菜、糙米飯、豆類,及杏干和葡萄干等干果。

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