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        山西小雜糧的市場狀況分析

        2015-05-30 11:44:40楊如馨
        2015年5期
        關(guān)鍵詞:市場分析山西省

        楊如馨

        摘要:世界小雜糧在中國,中國小雜糧在山西。山西省是北方小雜糧主產(chǎn)區(qū),其主要分布在晉北、晉西北和晉東南的山區(qū)和丘陵地區(qū)。本文主要對山西省小雜糧的市場狀況進(jìn)行了分析,并分析了建立綜合企業(yè)開拓市場的必要性。

        關(guān)鍵詞:山西??;小雜糧;市場分析

        1.小雜糧的市場前景

        (1)概況

        雜糧其實是相對于精密白面等細(xì)糧而言,品種繁多,主要包括:谷物類中的小米、黑米、紫米、燕麥、蕎麥、高粱、大麥和塊莖類中的馬鈴薯、紅薯、山藥以及各種豆類,如黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等等。小宗糧豆的俗稱就是小雜糧。這泛指生長周期不長、種植面積不大、種植地區(qū)和種植方法不一般,有多種用途的特種糧豆,其特點是小、少、特、雜??梢哉f除水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物外的糧豆作物均屬小雜糧。比如包括的作物有:高粱、谷子、蕎麥(、燕麥、大麥、黍子、薏仁、籽粒莧以及蕓豆、綠豆、小豆、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。

        我國小雜糧種植面積廣,主要分布在我國高原區(qū),即黃土高原、內(nèi)蒙古高原、云貴高原和青藏高原。其中我國蕎麥、糜子面積和產(chǎn)量居于世界第二位,蠶豆占世界產(chǎn)量的二分之一,綠豆、小豆占世界產(chǎn)量的三分之一,我國還是燕麥、豇豆、小扁豆的主產(chǎn)國,因此我國素有"小雜糧王國"之稱。而黃土高原地處溫帶,氣候溫涼,屬溫帶大陸性氣候,雨水集中,光照充足,海拔高,地廣土瘠,適合于小雜糧的生產(chǎn)種植。

        世界小雜糧在中國,中國小雜糧在山西。山西省是北方小雜糧主產(chǎn)區(qū),其主要分布在晉北、晉西北和晉東南的山區(qū)和丘陵地區(qū)。山西省小雜糧種植品種多達(dá)幾十種,悠久的歷史和傳統(tǒng)經(jīng)驗以及特有的豐富地理氣候,傳統(tǒng)的農(nóng)耕文化形成了獨特的種植優(yōu)勢。小米、燕麥、苦蕎麥、綠豆、馬鈴薯等品種多年來一直受到國內(nèi)外市場的青睞;紅蕓豆、紅小豆等品種則是出口創(chuàng)匯的主要糧食品種;汾州香小米、沁州黃小米、黑小米等傳統(tǒng)小雜糧優(yōu)質(zhì)品種多次在國內(nèi)各項博覽會上獲得較高聲譽。

        (2)市場需求

        小雜糧是我國的傳統(tǒng)口糧,具有很高的營養(yǎng)價值和食用價值,深受廣大消費者青睞,小雜糧目前在全國的總需求量大,但是由于目前小雜糧的生產(chǎn)還比較落后,單產(chǎn)低,且主要是自給自足,因此,目前國內(nèi)市場還存在很大的缺口。

        小雜糧也是我國傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品,在我國農(nóng)產(chǎn)品出口中占有重要單位。蕓豆、綠豆、蕎麥、高粱、小豆、扁豆、蠶豆、谷子是我國出口的主要小雜糧,2000年以來出口量不斷呈上升趨勢。同時,小雜糧的國際市場價格高于國內(nèi)市場價格,競價優(yōu)勢明顯,有利于擴(kuò)大小雜糧的出口。

        小雜糧種植面積小,單產(chǎn)低,產(chǎn)量有限,因此短時間內(nèi)小雜糧無論在國內(nèi)市場還是國際市場都會處于供不應(yīng)求的態(tài)勢,發(fā)展小雜糧生產(chǎn)不僅會擴(kuò)大了我國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易,出口創(chuàng)匯,同時給我國中西部貧困地區(qū)農(nóng)民增加了收入,促進(jìn)了這些地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

        (3)自身價值

        小雜糧含有豐富的蛋白質(zhì)和較高的膳食纖維、微量元素及多種維生素,具有高鈣、低糖、高纖維、低脂肪等特點。且由于加工簡單,口感雖粗糙,但卻保留了許多含量較少的精品成分。小雜糧中的植物纖維有改善膚色暗沉與粗糙并活化血管,預(yù)防心血管疾病之功效;“骯酶”抑制劑則可以增強(qiáng)細(xì)胞活性,抵抗肌膚氧化,預(yù)防癌癥。

        以裸燕麥為例,首先,裸燕麥的營養(yǎng)價值很高,裸燕麥還有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪(主要是不飽和脂肪酸)、熱能、粗纖維、礦物質(zhì)、以及多種維生素和微量元素。但是裸燕麥所含的碳水化合物卻相比于其他的糧食作物低很多。根據(jù)第一冊《中國燕麥品種資源目錄》記載,722份裸燕麥籽實蛋白質(zhì)平均含量為16.09±1.27(11.9—19.62)%,脂肪含量6.3——±1.01(3.44—9.82)%。裸燕麥富含人體必須的8種氨基酸,尤其是對人體骨骼和智力發(fā)育有增進(jìn)功能的賴氨酸含量高,每100克含量達(dá)到0.68g。裸燕麥的脂肪中富含亞油酸,亞油酸具有降脂通脈的作用。裸燕麥籽粒中還富含E、B1、B2等多種維生素和鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。其次,裸燕麥具有醫(yī)療保健作用,是醫(yī)食同源作物,能降低血脂、控制血糖、減肥和美容,并且有潤腸、通便、預(yù)防結(jié)腸癌等作用。裸燕麥?zhǔn)枪任镏形ㄒ缓性磉暗淖魑铮液胸S富的水溶性纖維微量的皂甙可與纖維結(jié)合,可以吸收大量肝臟分泌的含有大量膽固醇的膽汁酸,阻止其消化作用,迫使肝臟分泌更多的含膽固醇的膽汁酸,從而降低血清膽固醇水平,使得罹患心血管疾病之風(fēng)險大大降低。裸燕麥中還有的可溶性纖維還可以減緩胃部排空食物的速度,從而延后葡萄糖吸收,最終使得飯后血糖上升放慢,有利于糖尿病患者控制血糖。再者,裸燕麥的飼用價值也很高。裸燕麥中含有的蛋白質(zhì)、熱量以及賴氨基酸等營養(yǎng)成分,是很好的飼料及飼草作物。

        因此,小雜糧不僅是傳統(tǒng)口糧,更是現(xiàn)代保健珍品,具有很高的食用價值和營養(yǎng)價值,及很好的醫(yī)療保健作用。另外,由于小雜糧大多種植在生產(chǎn)落后地區(qū),在生產(chǎn)過程中,很少施肥使用農(nóng)藥,因此其產(chǎn)品是綠色保健食品的重要組成部分。小雜糧具有如此高的自身價值,恰恰迎合了其市場需求。因此,小雜糧的開發(fā)具有很高的潛在價值。

        2.建立綜合企業(yè)拓展市場

        小雜糧市場前景看好,而山西省又是小雜糧王國,具有發(fā)展小雜糧的先天優(yōu)勢,由于裸燕麥等小雜糧大多種植在生產(chǎn)落后地區(qū),在生產(chǎn)過程中,很少施肥使用農(nóng)藥,質(zhì)量較為保證,是純天然的綠色食品,因此其產(chǎn)品是綠色保健食品的重要組成部分。而隨著人們飲食結(jié)構(gòu)的改善,小雜糧藥食兼具的價值迎合了現(xiàn)代市場的發(fā)展需求,因此市場對小雜糧的需求越來越大。為了更好地開拓山西小雜糧的國內(nèi)市場和國際市場,因此,由政府大力支持建立綜合企業(yè),帶動農(nóng)民和企業(yè)大力發(fā)展作為山西一大特色的小雜糧產(chǎn)業(yè)

        為了促進(jìn)山西省小雜糧裸燕麥的發(fā)展,亟需建立集收購-研發(fā)-加工-銷售于一體的綜合企業(yè)。應(yīng)由政府積極招商引資,大力引導(dǎo)農(nóng)民生產(chǎn)高質(zhì)高量的裸燕麥,并大力扶持建立集收購—科研—加工—銷售于一體的綜合企業(yè)。(作者單位:山西財經(jīng)大學(xué))

        參考文獻(xiàn):

        [1]常晉生.增強(qiáng)山西省小雜糧產(chǎn)業(yè)競爭力對策分析[J].山西農(nóng)經(jīng),2006年第6期

        [2]張曉琦,郭志遠(yuǎn).對忻州市小雜糧購銷情況的調(diào)查[J].經(jīng)濟(jì)師,2009年第1期

        [3]山西省人民政府關(guān)于做大做強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)的意見.晉政發(fā)[2009]32號

        [4]山西省農(nóng)業(yè)廳廳長孫連珠解讀農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“3313”工程.黃河新聞網(wǎng),2009-09-21

        [5]科技助力山西小雜糧生產(chǎn).食品商務(wù)網(wǎng),http://www.21food.cn,2008-06-07

        [6]小雜糧出口貿(mào)易現(xiàn)狀與展望.食品商務(wù)網(wǎng),http://www.21food.cn,2006-04-15

        [7]山西特色農(nóng)產(chǎn)品小雜糧正走向海外大市場.中國新聞網(wǎng),http://www.dayoo.com/2010-07-17

        [8]中華人民共和國農(nóng)業(yè)部網(wǎng).http://www.moa.gov.cn/

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