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        獨一味二的味道

        2015-05-30 10:48:04
        美食堂 2015年5期
        關(guān)鍵詞:鱈魚糖醋咖喱

        人人都是五星大廚

        在她時代網(wǎng)站和美食堂官方微博上開展的第六十六期“人人都是五星大廚——有種味道叫做“家”活動中,眾多粉絲火爆參與。經(jīng)過網(wǎng)友投票和編輯評選,最終選出3位烹飪高手的作品刊登出來。

        有種味道叫做“家”

        家,是你感情的港灣;家,是你成長的搖籃。家是一個靈魂的棲息地,家是一個精神的樂園。家為你撫平憂傷,為你提供能量。家,便是永遠(yuǎn)不會拋棄你的地方。在你沒睜開雙眼時,就能辨識出母親的味道;放學(xué)后還未走進(jìn)家門時,便能聞出自家的飯菜香。嗅覺和味覺的記憶,比視覺更加長久,也更敏銳。“家”的味道,深入回憶,嵌入你心。

        最佳人氣獎

        糖醋小排

        小時候的我,多半是飯來張口,衣來伸手,只要好好讀書,一切都不必操心,爸媽自然會搞定?,F(xiàn)在長大了,開始慢慢學(xué)著自己做飯燒菜,才知道爸媽的辛苦,更能體會到什么叫家的味道。記得幾年前,耳朵突然失聰,這對于我來說是一個天大的打擊,是媽媽把我從沮喪里拉了出來,每天天沒亮就陪著我去醫(yī)院做治療,忙到晚上才回家。因為耳朵聽不到,每天很低落,媽媽經(jīng)常會做我最愛的糖醋小排給我吃,酸酸甜甜開胃得很,其實,媽媽燒菜手藝一直很爛,但唯獨這道菜一直溫暖著我。

        Home,sweet home就如這道糖醋小排一樣,甜甜的滋味,帶著淡淡的酸味,又有那么一點點咸味。家的味道,就是五味紛呈,卻永遠(yuǎn)都是那甜味作為主導(dǎo),心是甜的,家是溫暖的。制作的時候千萬不要吝嗇糖和醋哦。

        (肥小菇 上海)

        網(wǎng)友評論:

        @朝天椒:好想學(xué)習(xí)這道菜。

        @大風(fēng)車佳佳:最溫暖的那道菜,背后一定有最溫情的故事。

        最佳配色獎

        鱈魚咖喱飯

        午餐是很多父母不太看重的一頓飯,對于生長發(fā)育的學(xué)生來說,每一餐都很重要。雖然我是一個上班族,但我堅持為孩子做便當(dāng),讓孩子帶著便當(dāng)上學(xué)。或許將來孩子長大了,在她心目中媽媽親手做的便當(dāng)就是家的味道,就是溫暖的味道。

        我個人覺得做便當(dāng)?shù)暮锰幎喽?,比如可以少油少鹽,有助于減少每天攝入的油鹽量,而且自己搭配的菜肴更營養(yǎng)、健康和衛(wèi)生。這里介紹一款簡單、快捷,放在保溫盒既能保持風(fēng)味,又能討孩子歡心,讓孩子胃口大開的鱈魚咖喱飯??о埧梢耘渖细鞣N各樣的蔬菜,鱈魚咖喱飯葷素搭配,有洋蔥、土豆、彩椒和青椒,更有高蛋白低脂肪、被稱為腦白金的鱈魚,用了香濃的椰漿和濃郁的咖喱塊烹調(diào)出咖喱醬汁,絕對是米飯殺手。

        (康妮chen廣州)

        網(wǎng)友評論:

        @哎呀1990:咖喱對上班族來說太便利了。

        @紅包飛進(jìn)來:為了讓孩子吃得健康,我也是堅持給我女兒做便當(dāng)?shù)摹?/p>

        最佳造型獎

        南瓜紅棗玫瑰花卷

        制作這道“南瓜紅棗玫瑰花卷”純屬臨時起意。還記得當(dāng)天媽媽用南瓜揉了一大份的面團(tuán)準(zhǔn)備做饅頭,我看著這團(tuán)黃澄澄的面團(tuán)就想何不來點新花樣。爸爸建議加入紅棗并主動幫忙把紅棗切成小片。紅棗和南瓜是絕佳的搭配——不管是在顏色上還是在營養(yǎng)價值上。

        綜合上述因素,從小喜歡捏泥膠做手作的我立刻想到了玫瑰花——紅棗做花芯,南瓜面團(tuán)做花瓣(為了能吃到更多的紅棗,可以在花瓣之間適當(dāng)加入紅棗片)?;ò暌∵m量面團(tuán)先揉成小球,再用搟面棍搟成橢圓形,最后參照玫瑰花的形狀一層一層地裹好捏緊。雖然制作過程會費(fèi)點時間,但看到蒸好后的玫瑰花卷時,不僅是花卷的美味,那種愉悅的心情也是難以言表的。

        (愛夢游的小雅子 中山市)

        網(wǎng)友評論:

        @大王來巡山22:這么美怎么舍得吃?。?/p>

        @肉包子就是我:造型很漂亮呢~美食要美才會讓人想“食”。

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