林麗怡
摘 要:現(xiàn)在,茶和咖啡是在全球范圍內(nèi)都很流行的重要飲品。茶,代表了中國(guó)以及東方的很多文化元素;咖啡,則是代表了西方國(guó)家的各種文化精神。這兩種存在差異的飲品已經(jīng)成為了一種很明顯的文化現(xiàn)象。當(dāng)這兩種文化觸碰是,可以折射出兩種文化的內(nèi)涵和差異。以下將以茶和咖啡的起源、傳播還有文化的傳承對(duì)茶和咖啡的文化做歌比較,以此來(lái)論證中西文化的差異與融合。
關(guān)鍵詞:茶;咖啡;中西文化;差異;融合;
中圖分類(lèi)號(hào):G124 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):1674-3520(2015)-06-00-01
茶作為中國(guó)的代表性飲品承載了很多的中國(guó)的文化元素,也可以這樣說(shuō),他是中國(guó)人的生活方式的代表。而咖啡,是西方文化的的代表,也是西方一種精神的代表,與西方的文化生活中的熱情開(kāi)放和自由息息相關(guān)。茶葉清香沁人,喝茶的時(shí)候那種清新淡雅的意境讓人陶醉,咖啡給人的感覺(jué)則是一種香醇,也是很讓人如癡如醉的,可以讓人達(dá)到一種忘我的境界。
一、起源和發(fā)展
(一)茶的起源。秦漢年間,我國(guó)的四川地區(qū)就已經(jīng)開(kāi)始盛行飲茶。西漢,茶就已經(jīng)成為四川的特產(chǎn)了,曾經(jīng)通過(guò)進(jìn)貢被帶到長(zhǎng)安,古代的川東鄂西其實(shí)就是茶樹(shù)的起源發(fā)祥地。在《神農(nóng)百草經(jīng)》中曾寫(xiě)道:“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。在那個(gè)植被很茂盛,茶葉至今還很是茂盛的環(huán)境,神農(nóng)嘗百草絕對(duì)是可能的。在我國(guó)的漢代以前,川東鄂西等地區(qū),由于那里盛產(chǎn)茶葉,所以那里的生產(chǎn)和利用茶葉傳播文化的事業(yè)已經(jīng)是相當(dāng)?shù)陌l(fā)達(dá)。
宋初明末時(shí),茶的文化已經(jīng)發(fā)展到一種巔峰的狀態(tài),賜茶、貢茶和斗茶流行在世。清朝時(shí),茶的文化更是深入發(fā)展,戲曲也開(kāi)始進(jìn)入茶館表演。清朝的對(duì)外貿(mào)易中,茶的地位已經(jīng)超出了普通水平,隨著歷史的發(fā)展更是,在茶的各種活動(dòng)中,人們不斷地豐富與充實(shí)著茶文化的發(fā)展。
(二)咖啡的發(fā)展與起源。在西方,并沒(méi)有神農(nóng)氏這樣的人存在,也沒(méi)有相關(guān)的記錄,所以,有關(guān)咖啡的傳說(shuō)各不相同。關(guān)于它的起源就要追溯到公元850年,在波斯的回教《古蘭經(jīng)》上,默罕默德曾在執(zhí)行某個(gè)任務(wù)時(shí)睡著了,天使就用咖啡將他喚醒,咖啡的力量很是強(qiáng)勁,讓他一口氣就將40個(gè)人拿下。
15世紀(jì),就有很多參加朝圣的教徒將咖啡帶回居住的地方,使得咖啡逐漸流傳到埃及、伊朗和土耳其等國(guó)家。
到1683年,第一家咖啡店在歐洲的威尼斯建成。1720年,圣馬可廣場(chǎng)的佛羅倫咖啡館是當(dāng)時(shí)最為著名的。在英國(guó),有無(wú)數(shù)的咖啡屋,并在社交場(chǎng)所中很受紳士們的歡迎。咖啡的文化也對(duì)巴黎的市民有著很大的影響。
二、茶與咖啡文化的不同
(一)茶的特點(diǎn)。中國(guó)的茶文化源于有著悠久歷史的華夏文化,蘊(yùn)含了美學(xué)、哲學(xué)、歷史和倫理學(xué)等等,在生活中可算是一種極其奇特的文化景觀。不論是產(chǎn)茶區(qū)還是非產(chǎn)茶區(qū),茶文化的傳承一直是經(jīng)久不息的。茶文化的形式包括了茶的歷史發(fā)展、飲茶的習(xí)俗、千姿百態(tài)的茶類(lèi)和茶道茶藝以及茶的科技等等文化藝術(shù)的形式。茶文化的歷史久遠(yuǎn),主要是因?yàn)樗膬?nèi)涵厚重。
(二)咖啡文化的特點(diǎn)。西方的咖啡文化與東方經(jīng)過(guò)歲月的洗禮的茶相比,它的特點(diǎn)主要就是洋溢浪漫、自有理性、熱情奔放和方便快捷??Х任幕且环N爛漫情調(diào)和享受生活的愜意的那種感覺(jué)。對(duì)于西方人來(lái)說(shuō),咖啡不僅僅是一種飲品,畢竟它蘊(yùn)含了很豐富的文化內(nèi)涵。
眾所周知,西方人認(rèn)為上帝就是一切,認(rèn)為上帝看中的是人的靈魂,而人的靈魂和肉體與自然之間都存在著相互抵抗的關(guān)系。在這種思想的支配下,西方的人都有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)和為個(gè)人奮斗的意識(shí)。對(duì)他們而言,生活就像是在煮咖啡,如果對(duì)所有的事都沒(méi)有了新鮮感,那就干脆換一種新的冒險(xiǎn)和品位。這就跟咖啡被泡過(guò)一次后就失去了原本的味道,在味道上就會(huì)變得清淡無(wú)味,既然這樣,就換掉再重新拿新的開(kāi)始煮,重新感受它的味道,重新體驗(yàn)。
三、兩者的傳播與交流
咖啡與茶葉的傳播交流都是一種傳播文明的大事,直到現(xiàn)在,咖啡雖然還沒(méi)有在國(guó)內(nèi)普及,但是茶葉已經(jīng)成為了西方人享受生活的重要組成部分。在早期,由于茶和咖啡都是從民間傳到貴族生活里的,所以它們都帶有等級(jí)色彩。
(一)茶入西船。茶葉傳到西方時(shí),已經(jīng)是16世紀(jì)以后的事了。在16世紀(jì)前后,茶葉在肯尼亞已經(jīng)是十分普遍的,它的顏色和種類(lèi)不盡相同,是通過(guò)絲綢之路有帆船等方式傳到西方的。開(kāi)始時(shí),供不應(yīng)求,它的價(jià)格及其昂貴,普通的老百姓是喝不起的,茶僅僅作為貢品被獻(xiàn)進(jìn)皇室。在那時(shí),人們覺(jué)得喝茶是對(duì)身份的炫耀,是品位的提升,人們彼此爭(zhēng)相炫富。飲茶之風(fēng)也隨著人們的口味和追求等欲望逐漸增長(zhǎng),幾乎已經(jīng)發(fā)展到狂熱的程度了,很對(duì)的貴婦人都很癡迷于飲茶,幾乎都是整日的沉浸在飲茶的社交活動(dòng)中,甚至有些拋棄了家業(yè)。
(二)咖啡的到來(lái)。關(guān)于咖啡的傳入有很多的說(shuō)法,清初,中國(guó)還沒(méi)有接觸咖啡,清中中國(guó)有沒(méi)有咖啡也還不能定論。
根據(jù)專(zhuān)家的考證,最早的咖啡一詞,大概出現(xiàn)在民國(guó)初的《中華大字典》里,意思就是西洋飲料,跟中國(guó)的茶差不多。在此之后,《辭源》也收錄了咖啡一詞,并且將這個(gè)詞翻譯的又準(zhǔn)確又詳盡。由此看來(lái),咖啡一詞在民國(guó)時(shí)期已經(jīng)很流行了。
大約在清末,中國(guó)已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)了咖啡館。此外,咖啡的種植也已經(jīng)傳播到了中國(guó),在1884年就被引種到臺(tái)灣,1908年被引種到海南,到后來(lái)就相繼被引進(jìn)大陸??梢钥隙ǖ氖?,咖啡的栽培與生產(chǎn)在中國(guó)的民國(guó)前夕以及以后的民國(guó)時(shí)代就有了。解放后,它的種植就漸漸地發(fā)展起來(lái)。
改革開(kāi)放后,咖啡館和喝咖啡已經(jīng)成為了一種潮流,直到現(xiàn)在,中國(guó)在不斷地?cái)U(kuò)大咖啡的種植,而咖啡的消費(fèi)也在中國(guó)的發(fā)展中逐漸起重要作用,開(kāi)始成為都市潮人的一種消費(fèi)時(shí)尚。
四、結(jié)語(yǔ)
中西方的文化逐漸的滲透到雙方的文化生活中,茶和咖啡兩種不一樣的飲品分別承載了不同的文化精神。中國(guó)的茶講究的是中庸,而西方的咖啡文化則是強(qiáng)調(diào)理性。隨著中西方文化在各個(gè)領(lǐng)域的發(fā)展交流,不同的文化交流也顯得猶為活躍,遍布各國(guó)的茶館,咖啡館見(jiàn)證了各國(guó)文化的發(fā)展與交流,相互交融,共同發(fā)展。
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