張輝 沈乾生 吳楠

近，一部本土微電影《鵝娘》在詔安人的朋友圈“瘋傳”。微電影講述的是主人公林文勇從“辦公司做貿(mào)易”到“開(kāi)農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)灰鵝”的故事。在詔安，養(yǎng)鵝本稀松平常，故事的特殊性在于，林文勇引入現(xiàn)代科技，改變種鵝的生長(zhǎng)繁殖周期，生產(chǎn)反季節(jié)鵝苗，成為福建開(kāi)展反季節(jié)養(yǎng)殖種鵝的第一人。

在他的帶動(dòng)下，養(yǎng)鵝老縣初探現(xiàn)代科技養(yǎng)鵝新模式，當(dāng)?shù)胤醇竟?jié)商品鵝的養(yǎng)殖戶已經(jīng)超過(guò)40戶，林文勇也由此得名“鵝爸”。

養(yǎng)鵝業(yè)要發(fā)展，必須克服季節(jié)性問(wèn)題

對(duì)于“鵝爸”這個(gè)新綽號(hào)，林文勇樂(lè)于接受。

“小時(shí)候，我媽靠養(yǎng)鵝供我讀書(shū)?！睆男《δ咳?，林文勇對(duì)鵝的習(xí)性一清二楚，在他看來(lái)，生長(zhǎng)繁殖的季節(jié)性，是養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展最大的瓶頸。

“鵝一般在4～9月進(jìn)入休產(chǎn)期，清明以后便鮮有鵝苗供應(yīng)，五六月份市場(chǎng)上就難覓商品鵝的蹤影。”林文勇說(shuō)，鵝的繁殖期主要在秋冬季節(jié)，傳統(tǒng)鵝苗大都在此時(shí)集中上市，一只鵝苗10余元錢，天寒地凍鵝苗成活率難以保證。

“養(yǎng)鵝業(yè)要發(fā)展，得四季均衡生產(chǎn)?！痹趶V東結(jié)識(shí)施振旦教授后，林文勇有了答案。

施振旦是江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所副所長(zhǎng)，他以第一完成人的身份主導(dǎo)了“鵝反季節(jié)繁殖技術(shù)研究和推廣”項(xiàng)目。在他看來(lái)，要做到四季均衡生產(chǎn)，必須克服季節(jié)性問(wèn)題，讓鵝在夏季休產(chǎn)期也能夠正常繁殖，反季節(jié)養(yǎng)殖技術(shù)是不二法門。

經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，林文勇發(fā)現(xiàn)：“反季節(jié)鵝苗最高可賣到一只85元，平均價(jià)格60～65元，傳統(tǒng)秋冬鵝苗價(jià)格最高不過(guò)20多元。此外，夏季育苗存活率可達(dá)95%以上，遠(yuǎn)高于冬季80%左右的存活率?！?/p>

施振旦也認(rèn)為，詔安開(kāi)展反季節(jié)養(yǎng)鵝有著天然的優(yōu)勢(shì)，當(dāng)?shù)叵募径嘟涤?，山區(qū)清潔水源多，且草場(chǎng)充足，很適宜進(jìn)行反季節(jié)養(yǎng)殖。

而且據(jù)縣志記載，早在明萬(wàn)歷年間，詔安就開(kāi)始養(yǎng)鵝。詔安灰鵝是國(guó)內(nèi)知名的品種，作為福建最大的灰鵝養(yǎng)殖基地，詔安鵝出欄量每年超過(guò)120萬(wàn)只，產(chǎn)值上億元?！皬V東是全國(guó)主要的鵝消費(fèi)市場(chǎng)，全年消費(fèi)量達(dá)1500萬(wàn)元左右，這就需要60萬(wàn)～80萬(wàn)只產(chǎn)蛋種鵝，廣東地少人多，詔安便成為重要生產(chǎn)基地?！?/p>

反季節(jié)養(yǎng)鵝，技術(shù)上可不簡(jiǎn)單

2008年年底，林文勇當(dāng)起了“鵝倌”，成為施振旦的弟子。

“反季節(jié)養(yǎng)鵝需要掌握較高的技術(shù)，例如通過(guò)光照的控制，改變其繁殖周期，達(dá)到秋冬休產(chǎn)、春夏產(chǎn)蛋的反季節(jié)效果，同時(shí)調(diào)節(jié)溫度等環(huán)境因素，在非繁殖期時(shí)模擬繁殖期的環(huán)境條件。”施振旦表示，反季節(jié)養(yǎng)鵝是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能有差池。

林文勇在詔安辦起了家庭農(nóng)場(chǎng)，盡管有了技術(shù)后盾，但反季節(jié)養(yǎng)殖仍是一個(gè)需要因地制宜不斷探索的過(guò)程。

“12月中下旬開(kāi)始，就要對(duì)種鵝進(jìn)行一個(gè)月的長(zhǎng)光照管理，每天光照時(shí)長(zhǎng)需18個(gè)小時(shí)，以誘導(dǎo)其休產(chǎn)。”林文勇的標(biāo)準(zhǔn)化鵝舍頂部由四層隔熱板遮蔽，內(nèi)部配備了日光燈，以實(shí)現(xiàn)光照時(shí)長(zhǎng)控制。同時(shí)，鵝舍一面墻配備降溫水簾，另一面裝上了抽風(fēng)機(jī)，以保證通風(fēng)透氣。

橋頭村的一排百年大榕樹(shù)是農(nóng)場(chǎng)的“風(fēng)水寶地”。“夏天水泥路地表溫度42℃，但是榕樹(shù)下只有28℃，鵝在氣溫不超過(guò)30℃時(shí)，就能夠產(chǎn)蛋?！绷治挠卤硎?，將鵝舍建在樹(shù)蔭下，利用天然的小氣候條件模擬產(chǎn)蛋環(huán)境，大大減少了設(shè)備投入。

“鵝爸”經(jīng)驗(yàn)還包括喂養(yǎng)綠色飼料、營(yíng)養(yǎng)調(diào)控、使用天然水源等方式為反季節(jié)養(yǎng)殖保駕護(hù)航。

林文勇也吃過(guò)不少虧：“夏天孵化，溫度難以控制，一超過(guò)37.5℃的正常孵化溫度，便影響產(chǎn)出?！爆F(xiàn)在，他通過(guò)使用電孵機(jī)以保證恒溫孵化，并運(yùn)用人工授精技術(shù)提高受精率。下一步，他還將嘗試從鵝身上提取血清做成防疫藥品，以解決外來(lái)疫苗適用性不高的難題。

如今，林文勇的反季節(jié)養(yǎng)鵝事業(yè)已經(jīng)初見(jiàn)成效。占地40多畝的養(yǎng)殖基地建成了標(biāo)準(zhǔn)化種鵝室、育雛室、孵化室和水陸運(yùn)動(dòng)區(qū)。2014年，他的農(nóng)場(chǎng)反季節(jié)種鵝養(yǎng)殖數(shù)量達(dá)到1200只，產(chǎn)出反季節(jié)鵝苗1.6萬(wàn)多只，純利潤(rùn)超過(guò)36萬(wàn)元，還帶動(dòng)了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶加入反季節(jié)養(yǎng)殖的隊(duì)伍。

林文勇表示，目前詔安已經(jīng)有40多戶養(yǎng)殖戶購(gòu)進(jìn)反季節(jié)鵝苗進(jìn)行商品鵝的養(yǎng)殖，經(jīng)濟(jì)效益不錯(cuò)，“一些養(yǎng)殖者頭年就賺了40多萬(wàn)元”。

四季均衡非一哄而上

盡管林文勇的養(yǎng)鵝事業(yè)正風(fēng)生水起，但在詔安農(nóng)業(yè)局畜牧技術(shù)服務(wù)站站長(zhǎng)高志乾看來(lái)，要推廣“鵝爸”經(jīng)驗(yàn)，并不容易。

“反季節(jié)養(yǎng)殖的技術(shù)和設(shè)施要求都很高，需要大量的資金投入。”高志乾說(shuō)，一個(gè)可以容納40頭種鵝的標(biāo)準(zhǔn)化鵝舍，成本超過(guò)10萬(wàn)元，詔安人大都將養(yǎng)鵝作為副業(yè)經(jīng)營(yíng)，而且主要是老年人在養(yǎng)鵝。

對(duì)于林文勇的成功，高志乾認(rèn)為，其農(nóng)場(chǎng)“充分利用了當(dāng)?shù)靥烊坏摹夂驐l件，弱化了技術(shù)要求，節(jié)省了資金投入，但是這種‘小氣候并不具備普遍性”，反季節(jié)養(yǎng)鵝不應(yīng)貿(mào)然全面鋪開(kāi)?！皬V東是鵝肉最主要的消費(fèi)市場(chǎng)，廣東人吃鵝肉也有季節(jié)性，6月到10月期間，鵝肉的消費(fèi)量并不大，市場(chǎng)容量有限，一窩蜂地反季節(jié)養(yǎng)殖，可能供過(guò)于求，價(jià)格優(yōu)勢(shì)不再?！?/p>

高志乾的隱憂不無(wú)道理，目前反季節(jié)鵝苗的市場(chǎng)價(jià)格已經(jīng)出現(xiàn)回落跡象。

“去年廣東夏季反季節(jié)鵝苗雖然價(jià)格仍然處于高位，但已比以往回落三分之一?！笔┱竦┍硎?，2004年廣東曾出現(xiàn)過(guò)反季節(jié)鵝“反客為主”的現(xiàn)象?！爱?dāng)時(shí)廣東許多種鵝生產(chǎn)者為了追求經(jīng)濟(jì)效益，一哄而上開(kāi)展反季節(jié)繁殖生產(chǎn)，但大部分肉鵝養(yǎng)殖戶還未有反季節(jié)生產(chǎn)肉鵝的習(xí)慣，出現(xiàn)了夏季反季節(jié)鵝苗跌價(jià)的問(wèn)題。”

“反季節(jié)養(yǎng)鵝是好事，但只能作為當(dāng)前養(yǎng)鵝業(yè)的有益補(bǔ)充，對(duì)林文勇這樣有資金、有技術(shù)的新型農(nóng)民，我們進(jìn)行幫扶和引導(dǎo)，并適當(dāng)帶動(dòng)本地養(yǎng)殖戶參與到其中，以保證四季均衡生產(chǎn)，傳統(tǒng)養(yǎng)殖與反季節(jié)養(yǎng)殖各得其所。不能因?yàn)橐粫r(shí)的效益，一哄而上。”高志乾說(shuō)。

不過(guò)，林文勇與施振旦對(duì)反季節(jié)養(yǎng)鵝技術(shù)有更大的期許。

“規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化的全年肉鵝穩(wěn)定供應(yīng)，是現(xiàn)代化鵝產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的前提?！笔┱竦┍硎荆醇竟?jié)技術(shù)是延伸鵝產(chǎn)業(yè)鏈的重要“法寶”。

詔安盡管是養(yǎng)鵝大縣，但是其鵝肉加工工業(yè)卻基本處于零起步階段，林文勇希望成為這塊蛋糕的開(kāi)發(fā)者：“我希望能夠向臺(tái)灣的鵝業(yè)看齊，引進(jìn)相關(guān)資源，利用反季節(jié)技術(shù)，從事鵝肉加工，提高產(chǎn)品的附加值，并能夠開(kāi)拓東南亞市場(chǎng)”。

均衡，源自美學(xué)概念。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，同樣需要均衡法則，才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)之美。

囿于生長(zhǎng)繁殖的季節(jié)性，養(yǎng)鵝業(yè)面臨著先天不均衡的生產(chǎn)瓶頸。秋冬集中上市時(shí)，鵝賤傷農(nóng);春夏則鮮有鵝蹤跡，養(yǎng)殖戶有心無(wú)力。

養(yǎng)鵝老縣詔安通過(guò)引進(jìn)反季節(jié)養(yǎng)殖技術(shù)，用技術(shù)彌補(bǔ)市場(chǎng)空白，以均衡生產(chǎn)突破季節(jié)性局限。單一季節(jié)扎堆上市情況不再，重塑消費(fèi)習(xí)慣成為可能，養(yǎng)殖戶的收益自然得以提高。更為重要的是，過(guò)往鵝肉間斷供應(yīng)，加工業(yè)一度踟躕不前。反季節(jié)技術(shù)破解原料供應(yīng)難題，為鵝肉深加工、產(chǎn)業(yè)鏈延伸打下了基礎(chǔ)。

當(dāng)然，劍指均衡生產(chǎn)的反季節(jié)養(yǎng)殖技術(shù)，但若運(yùn)用不當(dāng)，也易重新墮入“不均衡”的陷阱。作為養(yǎng)殖戶，切忌盲目追隨、一擁而上，如此才能實(shí)現(xiàn)四季均衡生產(chǎn)的理想狀態(tài)，推動(dòng)養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)的有序發(fā)展。

（摘自《福建日?qǐng)?bào)》）