田鵬

“五谷為養(yǎng)，五果為助”，在經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)時(shí)期，果品一直是達(dá)官貴人和有錢(qián)人的享用之物。但隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，果品消費(fèi)作為高生活質(zhì)量的象征，市場(chǎng)需求量與日劇增。據(jù)世界糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計(jì)，過(guò)去10年，世界水果產(chǎn)量以每年約3%的增速遞增，2013年全球水果產(chǎn)量7.9億噸，同比增長(zhǎng)8.2%。為預(yù)防慢性疾病，世界健康組織（WHO）和FAO建議每人每天最少攝入400克的果蔬，從世界范圍看，果樹(shù)產(chǎn)業(yè)前景長(zhǎng)遠(yuǎn)向好。

我國(guó)自然條件優(yōu)越，適宜果樹(shù)生長(zhǎng)，全國(guó)果樹(shù)面積約1 114萬(wàn)公頃，果品年產(chǎn)量約1.22億噸，分別占世界的20.6%和20.1%，位于世界首位。果品年產(chǎn)值3 500億元，居種植業(yè)第3，2013年水果進(jìn)出口總額104.81億美元，全國(guó)有9 000萬(wàn)農(nóng)民從事果樹(shù)業(yè)生產(chǎn)，是農(nóng)民增收的主要形式。然而，果樹(shù)產(chǎn)業(yè)化水平與世界相比還有一定的差距。我國(guó)水果單產(chǎn)19.82噸/公頃，是世界平均單產(chǎn)水平的2/3，發(fā)達(dá)國(guó)家的1/4；我國(guó)年人均水果消費(fèi)量45.6千克，低于世界平均水平65.78千克和發(fā)達(dá)國(guó)家水平83.3千克。差距亦是潛力，無(wú)論生產(chǎn)和消費(fèi)，我國(guó)果樹(shù)產(chǎn)業(yè)均具有很大的提升空間。

據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所統(tǒng)計(jì)，2014年果樹(shù)苗木推廣數(shù)量是2010-2013年均數(shù)量的5～6倍。果樹(shù)產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入一個(gè)快速發(fā)展機(jī)遇期，但縱觀發(fā)展，果樹(shù)產(chǎn)業(yè)也處于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的十字路口，傳統(tǒng)的發(fā)展模式已至瓶頸，把握發(fā)展新常態(tài)，創(chuàng)新發(fā)展方式，對(duì)于促進(jìn)現(xiàn)代果樹(shù)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展有積極意義。

1 果品安全和果園生態(tài)要求現(xiàn)代果業(yè)生產(chǎn)趨于標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化

2012年6月，煙臺(tái)藥袋蘋(píng)果事件成為輿論焦點(diǎn)，受到全國(guó)關(guān)注，將果品安全問(wèn)題推到公眾面前，引發(fā)大眾思考。隨著食品安全意識(shí)增強(qiáng)，有機(jī)食品逐漸成為人們追求的目標(biāo)。美國(guó)有機(jī)果蔬的銷(xiāo)售額從2008—2011年一直保持11%的增速，我國(guó)有機(jī)食品的消費(fèi)額也在以每年30%～50%的速度迅速增長(zhǎng)。2010年，全球有機(jī)水果的面積超過(guò)64.8萬(wàn)公頃，比2006年擴(kuò)大了54%，其中約56%的有機(jī)水果生產(chǎn)位于歐洲，有機(jī)水果的增長(zhǎng)速率遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了傳統(tǒng)水果。有機(jī)水果的快速發(fā)展從側(cè)面反映了人們對(duì)果品安全問(wèn)題的重視，而實(shí)現(xiàn)果品安全的唯一途徑就是進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

有報(bào)道，在植物授粉中起著關(guān)鍵作用的蜜蜂因農(nóng)藥投入過(guò)量等原因在美國(guó)的數(shù)量急驟下降，導(dǎo)致果樹(shù)生產(chǎn)受到嚴(yán)重?fù)p失?？梢?jiàn)農(nóng)藥投入的安全問(wèn)題已不再局限于人類(lèi)，生產(chǎn)利潤(rùn)最大化與資源承載能力之間的矛盾日益凸顯，保持果園系統(tǒng)的生態(tài)優(yōu)化是實(shí)現(xiàn)果樹(shù)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要保障。

2 “土地流轉(zhuǎn)”和農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體轉(zhuǎn)變等國(guó)家政策為現(xiàn)代果業(yè)集約化、工業(yè)化發(fā)展提供了政策支撐

2014年11月，《關(guān)于引導(dǎo)農(nóng)村土地經(jīng)營(yíng)權(quán)有序流轉(zhuǎn)發(fā)展農(nóng)業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)的意見(jiàn)》頒布，為果樹(shù)產(chǎn)業(yè)的適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)提供了政策支撐。實(shí)踐證明，土地流轉(zhuǎn)和適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)是發(fā)展現(xiàn)代果業(yè)的必由之路，有利于優(yōu)化土地資源配置和提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，有利于保障果品安全和供給，有利于促進(jìn)果樹(shù)生產(chǎn)技術(shù)推廣應(yīng)用和果業(yè)增效、果農(nóng)增收。目前，全國(guó)規(guī)?；默F(xiàn)代果業(yè)園區(qū)正如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)出來(lái)，預(yù)計(jì)5年后果樹(shù)產(chǎn)業(yè)將有30%實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、集約化經(jīng)營(yíng)。

培育新型經(jīng)營(yíng)主體，發(fā)展多種形式的規(guī)模經(jīng)營(yíng)，構(gòu)建集約化、專業(yè)化、組織化、社會(huì)化相結(jié)合的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體系，是十八屆三中全會(huì)解決農(nóng)村問(wèn)題改革的核心思想，也是實(shí)現(xiàn)我國(guó)“四化同步”總體戰(zhàn)略目標(biāo)的必然要求?，F(xiàn)代果樹(shù)產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)主體正由原來(lái)的家庭承包農(nóng)戶向家庭農(nóng)場(chǎng)、專業(yè)合作社、企業(yè)等多種形式轉(zhuǎn)變。據(jù)了解，到2013年12月底，全國(guó)依法登記注冊(cè)的專業(yè)合作、股份合作等農(nóng)民合作社達(dá)98.24萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)42.6%。最典型的例子就是聯(lián)想集團(tuán)從事獼猴桃和藍(lán)莓生產(chǎn)，提出發(fā)展果業(yè)的“三全模式”，即全產(chǎn)業(yè)鏈控制、全過(guò)程追溯、全球化布局，這些工業(yè)化思維為果業(yè)發(fā)展注入了新的動(dòng)力。大批類(lèi)似柳傳志、聯(lián)想等這些人物和企業(yè)的參與，促使經(jīng)營(yíng)主體產(chǎn)業(yè)意識(shí)、技術(shù)水平等不斷提高，傳統(tǒng)果樹(shù)產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)化經(jīng)營(yíng)已經(jīng)悄然打上了工業(yè)化生產(chǎn)元素的烙印。

3 勞動(dòng)力成本去優(yōu)勢(shì)化和新興技術(shù)的快速發(fā)展要求現(xiàn)代果業(yè)向機(jī)械化、信息化邁進(jìn)

果樹(shù)產(chǎn)業(yè)歷來(lái)是勞動(dòng)密集型行業(yè)，從建園定植到采收包裝上市無(wú)不需要大量勞動(dòng)力的參與，即使水果業(yè)發(fā)達(dá)的新西蘭在果實(shí)成熟的采收季節(jié)，也需從周邊國(guó)家引進(jìn)大量的低價(jià)勞動(dòng)力以降低成本。長(zhǎng)期以來(lái)我國(guó)水果在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力主要表現(xiàn)在勞動(dòng)成本低產(chǎn)生的果品價(jià)格優(yōu)勢(shì)，因?yàn)樵诩彝マr(nóng)戶的經(jīng)營(yíng)模式下，家庭勞動(dòng)力的投入大多不計(jì)在成本范圍內(nèi)。但隨著經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)變和勞動(dòng)力成本不斷攀高，如何降低勞動(dòng)力成本已經(jīng)成為我國(guó)果樹(shù)產(chǎn)業(yè)不得不面對(duì)的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。生產(chǎn)機(jī)械化是發(fā)達(dá)國(guó)家降低勞動(dòng)成本的主要方式，農(nóng)機(jī)農(nóng)藝結(jié)合是我國(guó)未來(lái)果業(yè)發(fā)展的必然選擇，現(xiàn)在許多果業(yè)園區(qū)已經(jīng)在嘗試采用機(jī)械定植、水肥藥一體化、機(jī)械采摘等現(xiàn)代化生產(chǎn)方式。

伴隨信息技術(shù)的高速發(fā)展，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和產(chǎn)業(yè)的異軍突起，成為新一輪產(chǎn)業(yè)革命的重要發(fā)展方向和世界產(chǎn)業(yè)格局重構(gòu)的重要推動(dòng)力量。果業(yè)物聯(lián)網(wǎng)迎來(lái)了難得的歷史機(jī)遇和良好的發(fā)展環(huán)境。果業(yè)物聯(lián)網(wǎng)體系的主要作用在于科技推廣和技術(shù)服務(wù)，就是運(yùn)用現(xiàn)代信息化成果裝備果業(yè)，建立物和物、物和人之間的物質(zhì)化聯(lián)系，克服技術(shù)推廣和服務(wù)的時(shí)空限制，整合產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)信息，促進(jìn)全國(guó)產(chǎn)業(yè)一盤(pán)棋大網(wǎng)絡(luò)形式的發(fā)展，提升技術(shù)服務(wù)的預(yù)警性、精確性和高效性。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院在河南新鄉(xiāng)建有萬(wàn)畝現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，2015年重要工作內(nèi)容之一就是，加大基層農(nóng)技推廣服務(wù)云平臺(tái)在新鄉(xiāng)的示范應(yīng)用，增加覆蓋面，提高示范效果，促進(jìn)農(nóng)業(yè)信息化水平。果業(yè)信息化的一個(gè)重要表現(xiàn)還在于流通渠道的變化，由傳統(tǒng)渠道向電商模式擴(kuò)展，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或微信足不出戶定購(gòu)新鮮水果在北上廣已經(jīng)是年輕人流行的一種生活方式。

4 “柳桃”、“褚橙”等的成功和休閑農(nóng)業(yè)的興起促進(jìn)現(xiàn)代果業(yè)向品牌化、城市化發(fā)展

不知從什么時(shí)候開(kāi)始，一些商界名人紛紛涉足果業(yè)，如：紅塔集團(tuán)原董事長(zhǎng)褚時(shí)健種出了“勵(lì)志橙”、聯(lián)想控股董事長(zhǎng)柳傳志賣(mài)起了“良心果”、地產(chǎn)大亨潘石屹為家鄉(xiāng)蘋(píng)果代言。同樣是橙子，1千克售價(jià)不過(guò)6～10元，“褚橙”卻賣(mài)到25.6元；同樣是獼猴桃和蘋(píng)果，3 千克的“柳桃”價(jià)格達(dá)168元，3 千克 “潘蘋(píng)果”價(jià)格達(dá)88元，遠(yuǎn)超同類(lèi)產(chǎn)品，充分體現(xiàn)了品牌的魅力。

休閑農(nóng)業(yè)作為破解城鄉(xiāng)二元化、轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式的一項(xiàng)重要手段，近年來(lái)蓬勃發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年全國(guó)各類(lèi)休閑農(nóng)業(yè)年接待游客9億人次，營(yíng)業(yè)收入2 700億元，接待人數(shù)和經(jīng)營(yíng)收入保持年均15%以上的增速。果樹(shù)集觀賞、品鑒、游玩等于一身的特性決定了其做為休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展重要內(nèi)容的先天優(yōu)勢(shì)。水果采摘是目前城市近郊休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個(gè)主要模式，典型代表有河南鄭州的“櫻桃溝”、山西清徐的“葡峰山莊”等。休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展拉近了鄉(xiāng)村與城市的距離，增強(qiáng)了彼此互動(dòng)，促進(jìn)了農(nóng)村城鎮(zhèn)化建設(shè)。

綜上所述，我國(guó)的果樹(shù)產(chǎn)業(yè)在中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新常態(tài)下呈現(xiàn)出自身的新特點(diǎn)、新趨勢(shì)，如何審時(shí)度勢(shì)、抓住機(jī)會(huì)、適應(yīng)新常態(tài)，是促進(jìn)果樹(shù)產(chǎn)業(yè)健康、高效和持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。