老年人食品包裝無(wú)障礙設(shè)計(jì)的必要性

隨著社會(huì)老齡化程度的加深，“空巢老人”越來(lái)越多，他們因身體原因，社會(huì)活動(dòng)減少，加上子女因求學(xué)、工作、結(jié)婚等原因不能在老人身邊，極易引發(fā)老年人的精神疾病。在“空巢”的社會(huì)環(huán)境下，“為老年人的設(shè)計(jì)”和“怎樣為老年人設(shè)計(jì)”顯得尤其重要。

隨著年齡的增長(zhǎng)，老人在身體上會(huì)出現(xiàn)如：感知機(jī)能、行動(dòng)機(jī)能、思維機(jī)能的身體障礙和病變；而老人在生活中，由于身體的變化，更易產(chǎn)生孤獨(dú)、緊張、焦躁、不安等消極情緒。這就要求我們?cè)谶M(jìn)行老年人食品無(wú)障礙包裝設(shè)計(jì)的過(guò)程中，不僅要解決包裝在開啟、使用以及回收過(guò)程中的無(wú)障礙問(wèn)題，同時(shí)也不應(yīng)忽視好的包裝能夠帶給人們心理慰藉的效果。

老年人食品包裝無(wú)障礙設(shè)計(jì)的策略

1.食品包裝信息識(shí)別無(wú)障礙

將現(xiàn)有有機(jī)“五谷粉”包裝的外觀通過(guò)簡(jiǎn)潔的圖形、美觀的文字、適當(dāng)?shù)纳室约罢f(shuō)明性的文字適當(dāng)?shù)募哟?，?duì)于重要的提示性信息，以醒目的色彩、符號(hào)、文字設(shè)計(jì)易辨識(shí)的導(dǎo)視，促進(jìn)老人在識(shí)別商品信息時(shí)的無(wú)障礙；同時(shí)對(duì)商品外觀進(jìn)行情趣化的設(shè)計(jì)，增進(jìn)老人使用商品時(shí)愉悅的心情，減少因獨(dú)居產(chǎn)生的心理障礙。

2.食品包裝開啟使用無(wú)障礙

包裝使用的無(wú)障礙要求我們從包裝的結(jié)構(gòu)、以及造型上進(jìn)行改良設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)以可平穩(wěn)的放置在物體上的包裝為主，上蓋開啟容易，也可方便地單手取用。

3.食品包裝回收無(wú)障礙

包裝回收無(wú)障礙是指運(yùn)用各類信息和生活常識(shí)，保證大多數(shù)消費(fèi)者能夠順利地拆解并分揀包裝，促使包裝廢棄物的回收。包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單能夠便于分解和拆卸，包裝材料的減量化、單一化也能最大程度的促進(jìn)包裝廢棄物的回收。我們?nèi)粘Ｉ町a(chǎn)生的垃圾中，包裝廢棄物占了30%。如果能實(shí)現(xiàn)包裝的無(wú)障礙回收，減少老年人生活中產(chǎn)生的垃圾，也是促進(jìn)老年人生活便利的一種體現(xiàn)。

無(wú)障礙設(shè)計(jì)在“五谷粉”包裝中的具體應(yīng)用

1.現(xiàn)有五谷粉包裝存在的問(wèn)題

從市場(chǎng)上銷售的有機(jī)“五谷粉”的包裝來(lái)看，主要問(wèn)題在于并未對(duì)消費(fèi)人群進(jìn)行細(xì)分，缺少針對(duì)老年人的包裝設(shè)計(jì)。

包裝的外觀上缺少人文關(guān)懷。老年人隨著年齡的增長(zhǎng)，各方面的生活能力開始退化，要從包裝上了解產(chǎn)品的信息、使用方法等一些內(nèi)容，是一件十分不方便的事。

市場(chǎng)上的“五谷粉”大都是家庭用實(shí)惠型的大瓶裝或大袋裝，對(duì)于獨(dú)居的老人來(lái)說(shuō)，要想在保質(zhì)期內(nèi)吃完，實(shí)非易事。特別是有些老年人喜歡外出健身、游玩，在戶外食用，不便攜帶。

袋裝“五谷粉”在開口后，密封性不能得到很好的保證；瓶裝開口較大，必須借助外物才能從瓶中取出，這些都增加了老人使用過(guò)程中的障礙。

2.解決方法

（1）包裝造型和結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。五谷粉的包裝形式不應(yīng)僅僅是簡(jiǎn)單的瓶裝或袋裝兩種形式，應(yīng)該在保護(hù)商品的前提下，根據(jù)老年人的生活習(xí)慣，創(chuàng)造出多種形式的五谷粉包裝：①五谷粉包裝容量的減量化。越來(lái)越多的老年人喜歡戶外運(yùn)動(dòng)，我們可以適當(dāng)?shù)淖龀鲞m合一餐食用的五谷粉小包裝，用完即丟棄，簡(jiǎn)單方便。②大容量瓶裝五谷粉包裝應(yīng)改變其提攜方式。老年人隨著年齡的增長(zhǎng)，手指握力衰退，對(duì)于較重體積的物品，著重對(duì)其提攜處的處理，很好的方便老年人的生活。③一件好的包裝設(shè)計(jì)，需要考慮的不僅僅是商品在銷售和使用過(guò)程中的安全性和便捷性，還要充分考慮到商品包裝的造型和結(jié)構(gòu)方不方便廢棄后的回收。

（2）從包裝的外觀上對(duì)商品的圖形、文字、色彩、信息等方面進(jìn)行慎重的選擇。圖形和色彩的選擇上盡量以老年人的喜好為主，而對(duì)文字信息的處理上應(yīng)簡(jiǎn)潔、鮮明，避免過(guò)于冗長(zhǎng)的文字信息。盡可能的采取圖文并茂的形式，方便老年人進(jìn)行認(rèn)知。

老年人食品包裝無(wú)障礙設(shè)計(jì)的優(yōu)勢(shì)

1.弱化身體缺陷的感官補(bǔ)償設(shè)計(jì)

人們是通過(guò)眼、耳、口、鼻、四肢等感官來(lái)感知世界，認(rèn)識(shí)身邊的事物。老年人隨著年齡的增長(zhǎng)，對(duì)身邊事物的感知和適應(yīng)能力下降，從而產(chǎn)生的一系列消極情緒是不可避免的，但是設(shè)計(jì)師們可以通過(guò)巧妙的感官補(bǔ)償設(shè)計(jì)，來(lái)彌補(bǔ)老年人在日常生活中因?yàn)槟挲g增長(zhǎng)而弱化的感知能力。幫助他們忽視身體的不便，在日常生活中建立自信心，更愉快的安享晚年生活。

2.對(duì)受眾進(jìn)行心理慰藉的情感化設(shè)計(jì)

縱觀整個(gè)設(shè)計(jì)歷史的發(fā)展過(guò)程，大多是從滿足功能需求的層面上逐漸上升到消費(fèi)者的心理需求。著名的馬斯洛需求層次理論，同樣適用于設(shè)計(jì)發(fā)展的實(shí)質(zhì)。馬斯洛認(rèn)為，人的需求是逐漸上升的金字塔形式，當(dāng)?shù)蛯哟蔚男枨蟮玫綕M足后，高層次的需求就會(huì)產(chǎn)生，并要求得到滿足。老年人的包裝亦是如此，在滿足其使用時(shí)的方便性以后，設(shè)計(jì)師在進(jìn)行設(shè)計(jì)的時(shí)候，應(yīng)該發(fā)展到一個(gè)更高級(jí)的階段，以滿足他們的心理需求，實(shí)現(xiàn)老年人情感的慰藉。

3.實(shí)現(xiàn)受眾使用方便的安全性設(shè)計(jì)

食品包裝設(shè)計(jì)的首要前提就是食品的安全性設(shè)計(jì)，尤其五谷粉屬于不易保存的易潮、易霉食品。安全設(shè)計(jì)不僅是指食品保存的安全性設(shè)計(jì)，還包括使用、攜帶、回收等方面的安全設(shè)計(jì)。包裝設(shè)計(jì)師應(yīng)合理設(shè)計(jì)包裝容器的結(jié)構(gòu)，正確選擇適合的材料，以滿足商品包裝在不同流通領(lǐng)域的安全性要求。

結(jié)語(yǔ)

現(xiàn)今市場(chǎng)上的有機(jī)“五谷粉”包裝并未對(duì)消費(fèi)人群進(jìn)行細(xì)化，極少關(guān)注老年人這一特殊消費(fèi)人群的使用需求。針對(duì)老年人進(jìn)行有機(jī)“五谷粉”的包裝無(wú)障礙設(shè)計(jì)，彰顯了設(shè)計(jì)人性化的一面，不僅方便了老人生活，對(duì)于送給老人做禮品的兒女來(lái)說(shuō)，也是孝心的表達(dá)，在人口老齡化的趨勢(shì)背景下，具有廣闊的市場(chǎng)前景和社會(huì)進(jìn)步意義。

（作者單位：湖南工業(yè)大學(xué)）

作者簡(jiǎn)介： 李俊杰（1988- ），女，湖南工業(yè)大學(xué)包裝設(shè)計(jì)藝術(shù)學(xué)院研究生，研究方向：包裝設(shè)計(jì)。