謝德蘭

3月再次參加了波爾多列級(jí)莊聯(lián)盟（Union des Grands Crus de Bordeaux）的年度品鑒活動(dòng)，這次是來自2012年份的波爾多葡萄酒。往年這個(gè)活動(dòng)給我留下的印象總是很吵鬧，參展者摩肩接踵，才能把杯子推到倒酒者的面前，根本沒有時(shí)間與酒莊代表們展開過多的對(duì)話，除非你有一個(gè)朋友或讓對(duì)方認(rèn)為你是一個(gè)大買家。所以，對(duì)于今年這場(chǎng)活動(dòng)的井然有序我感到很驚訝也很欣慰。盡管我并沒有品鑒到每一款酒，卻有機(jī)會(huì)跟所有的酒莊都聊了會(huì)兒，并且有足夠的品鑒時(shí)間了解2012年份到底是個(gè)什么樣的年份。

大多數(shù)的釀酒者認(rèn)為2012年份的波爾多是一個(gè)餐酒（Restaurant Wine）年份：年輕時(shí)平易近人、柔順適中，并不昂貴?；蛟S這是一種委婉的說法，弦外之意即該年份并非上佳，葡萄酒也不會(huì)有很強(qiáng)的陳年潛力。當(dāng)然我并不是在說這是一個(gè)不值得多說的差年份。確實(shí)，它撐不起2009和2010年份那樣的天價(jià)，而且窖藏壽命也絕對(duì)趕不上這兩個(gè)年份，但是，就我而言，2012年份無非代表的是另一種不同的，幾乎處于相對(duì)面的風(fēng)格。那些有能力細(xì)心照料自家葡萄園，并且在財(cái)力上能夠負(fù)擔(dān)的起一個(gè)小收成的酒莊，他們最終釀造出一種適合飲者而非投資家的愉悅酒款。我并不認(rèn)為這是一件壞事情，而這正是波爾多的美妙所在：年份的差異造就了葡萄酒的有趣之處，并且讓那些堅(jiān)守信仰的酒莊脫穎而出。期酒（En primeur）高昂價(jià)格的倒塌和相對(duì)而言并不怎么成功的2011年份使得更多的波爾多人回歸正常，重新?lián)焓芭c葡萄酒愛好者和消費(fèi)者之間的聯(lián)系，而非像以往那樣將所有的精力都放在大買家的身上。

不同于那些成熟的年份，來自不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒都表現(xiàn)出很多相似之處。2012年份，則更能體現(xiàn)出更多的不同之處。圣朱利安（St Julien）葡萄酒的柔和酒體與波亞克的陽剛骨架形成了鮮明的對(duì)比?，敻璐宓湫偷幕ㄏ闾攸c(diǎn)很是突出，而來自圣愛斯泰夫（St Estephe）的赤霞珠則非常具有表現(xiàn)力。

當(dāng)天在這場(chǎng)品鑒活動(dòng)之前舉行的是“秘密波爾多”（Bordeaux Confidential），酒評(píng)家James Suckling特地為此挑選了19家酒莊，每家酒莊都展出了三個(gè)不同年份，并且每個(gè)年份都被James授予了90分及以上分?jǐn)?shù)。這是一個(gè)令人受益匪淺的品鑒活動(dòng)，你能通過它感受到葡萄酒是如何隨著時(shí)間的變化而進(jìn)化的，從而折射出波爾多不同風(fēng)土之間的特點(diǎn)?！懊孛懿柖唷鄙喜环δ切┒炷茉?shù)拇竺?，比如，木桐酒莊、布朗康田（Brane-Cantenac）和美人魚（Giscours）等，但我更歡喜的是能夠看到像朗馬克酒莊（Chateau de Lamarque）這樣的小酒莊們。這些酒很有親和力，適宜的酒體也能夠支撐一定年限的窖藏。

我非常喜歡今年的波爾多葡萄酒品鑒會(huì)，也從釀酒者們的身上感受到很多熱情。確實(shí)，世上有偉大的年份，但我卻不相信真的存在非常差勁的年份。這完全取決于釀酒者們是否對(duì)他們的葡萄酒付出了足夠的精力和關(guān)心，以及何時(shí)在最適宜的時(shí)間去開啟一瓶酒。2012年份或許并不能延續(xù)20年的生命力，但它絕對(duì)能在未來的3-5年間非常討人喜歡。