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        讀者來信

        2015-05-30 19:52:16
        美食堂 2015年8期
        關(guān)鍵詞:黃油奶油紅糖

        對雜志有任何意見、建議,或遇到任何烹飪方面的問題,歡迎來信!

        親愛的馬爾科:

        你好!

        真的很高興收到你的來信??吹侥闾崃撕枚鄦栴},那小編就一個(gè)個(gè)來解答吧。說起用鮮花入饌的話,像桂花、玫瑰花就是很好的材料。其實(shí)鮮花除了可以作為食材,也為我們提供了創(chuàng)作的靈感。像本期的《烘焙時(shí)間》中就有三款以鮮花為造型的烘焙作品,有興趣的話可以嘗試一下哦!

        如果說要用一道菜形容夏天的上海的話,應(yīng)該是幾乎家家戶戶都會做的麻醬冷面吧。至于一說到夏天就會想到的城市的話,對小編個(gè)人而言就是多特蒙德了,因?yàn)檫@座城市的代表色就是黃色,很有夏日陽光的感覺呢!提到清涼的食物,本期《封面故事》和《輕食煮義》的內(nèi)容都很值得參考。

        最后,感謝你的問候,你也要注意身體哦。

        編輯手記

        想知道《美食堂》制作的點(diǎn)點(diǎn)滴滴嗎?想知道編輯的一些八卦嗎?那就聚焦這里吧!

        從《都市麗人》調(diào)來《美食堂》做美術(shù)總監(jiān)是件幸運(yùn)的事。人們常說能吃是福,《美食堂》的編輯姑娘們就是這么一個(gè)能吃會吃的群體,在這個(gè)群體里我感受到了作為吃貨的簡單幸福。當(dāng)然,幸福也是有一點(diǎn)小小的代價(jià),就是腩肉越來越多。哈哈,真是幸福并胖著。原本我就喜歡在假期時(shí)帶著家人出去游山玩水,感受大自然,現(xiàn)在每每出去,更會探尋當(dāng)?shù)氐奶厣朗?,發(fā)現(xiàn)新鮮美味。我喜歡這樣的生活,陶冶情操的同時(shí),也不虧待自己的五臟廟。

        在《美食堂》,每一期的雜志制作大家都兢兢業(yè)業(yè)。影棚造型師、攝影師對菜品擺設(shè)、燈光配合都進(jìn)行百般打磨,哪怕是再轉(zhuǎn)過去1-2度的角度,大家都一點(diǎn)點(diǎn)修正;編輯們跟著主編一起,每期都力圖尋找最好玩、最新鮮的食材,來滿足越來越挑剔的味蕾和口感,每篇文章都字斟句酌、千錘百煉。這樣,才能制作出優(yōu)秀的雜志。

        美術(shù)總監(jiān):應(yīng)今隆

        讀者問答

        這是一個(gè)答疑、解惑、交流的平臺,有什么生活上的疑問都可以舉手哦!

        Q:總統(tǒng)黃油和總統(tǒng)奶油相較普通產(chǎn)品有哪些優(yōu)點(diǎn)?

        A:總統(tǒng)黃油是頂級的乳酸發(fā)酵黃油,與面團(tuán)融合時(shí),乳酸菌的作用會產(chǎn)生更加濃郁醇正的奶油芳香,其柔軟的質(zhì)地也非常適宜涂抹。相比起普通黃油,奶香更濃郁,給你帶來入口即化的美妙享受。

        總統(tǒng)奶油優(yōu)選法國牛奶精心制作而成,是法系奶油的經(jīng)典代表,它質(zhì)地輕柔,口感細(xì)膩,打發(fā)率高,非常適合制作各類慕斯和甜品。無論是甜點(diǎn)裝飾還是調(diào)汁增香,總統(tǒng)奶油都會讓你得心應(yīng)手!

        Q:紅糖、冰糖和白糖各有什么作用?

        A:紅糖有補(bǔ)脾緩肝、活血散瘀的功效,體質(zhì)差、沒精神的人,喝紅糖水可補(bǔ)益氣血。冰糖有養(yǎng)陰生津、潤肺止咳的作用,對咳嗽無痰或痰中帶血都有很好的輔助治療作用。白糖能和中緩急、生津潤燥,身上沒勁的人在喝中藥后,可以喝點(diǎn)白糖水。

        Q:哪些食物有幫助睡眠的功效?

        A:許多食物都有助眠的功效,除了我們知道的熱牛奶之外,還有畝含鎂的香蕉,它能夠使緊張了一整天的肌肉放松。亞麻籽富含歐米伽-3,可以將磨成粉的亞麻籽加到熱牛奶中,更能有效地幫助你快速入睡。還可以吃一點(diǎn)全麥面包,能幫助身體釋放胰島素,讓你睡得更好。

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