金玉忠

菜心又稱菜薹。十字花科蕓薹屬一、二年生草本。菜心是中國(guó)廣東的特產(chǎn)蔬菜，品質(zhì)柔嫩、風(fēng)味可口，當(dāng)?shù)啬苤苣晟a(chǎn)與供應(yīng)。菜心營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克食用部分含維生素C79毫克，并有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。可炒食、湯用。近年來(lái)，廣東菜心我省各地均有少量栽培，供應(yīng)蔬菜市場(chǎng)，被廣大消費(fèi)者視為名貴蔬菜。滿足特定消費(fèi)人群需要，大棚栽培菜心，一般是春茬黃瓜或番茄收獲后為了合理利用土地，種植一茬菜心，現(xiàn)將其栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下：

1 品種選擇

選用抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品性好（抽薹早，菜薹較小，腋芽萌發(fā)能力弱）、適合市場(chǎng)需求的早熟品種。如45菜心、四九菜心等。

2 整地施肥

一次性施足底肥，667平方米施腐熟有機(jī)肥2000～3000千克，磷酸二銨30～40千克，硫酸鉀15千克，耕翻20厘米深，平整耙細(xì)后，做成1.0～1.2米寬的畦。

3 適期播種、及時(shí)間苗

大棚栽培的菜心8月上中旬播種，一般采用直播畦內(nèi)開(kāi)溝淺種，播后澆透水，每畝播種量0.75千克左右。

出苗后，應(yīng)及時(shí)疏苗。第一次間苗在2～3片真葉時(shí)進(jìn)行，去掉小苗、弱苗，第2次可在5～6葉期進(jìn)行，定苗。株行距為10厘米×10厘米。結(jié)合間苗，及時(shí)拔除雜草。

4 田間管理

一次性施足底肥后，后期不施肥，如幼苗生長(zhǎng)發(fā)育不良，可葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀。始終保持土壤濕潤(rùn)，避免田間積水。空氣相對(duì)濕度控制在75%以下。大棚白天溫度以18～22℃，夜間12～15℃為宜。

5 采收

菜心從播種至采收為30～40天。菜心采收時(shí)，以菜薹花蕾初開(kāi)——即“齊口開(kāi)”時(shí)為好。采收時(shí)，可用小刀從莖伸長(zhǎng)處切斷。收獲菜薹宜在早晨無(wú)露水后進(jìn)行，收后在上面覆蓋一層濕氈布保持濕潤(rùn)。