文麗

編輯同志：

我每次喝完牛奶后都會出現(xiàn)腹痛、腹脹甚至腹瀉的癥狀，去醫(yī)院做過很多檢查，醫(yī)生說這是患了“乳糖不耐癥”。請問：這是一種什么??？是不是以后都不能喝牛奶了？

湖南讀者 姚女士

姚女士：

乳類中含有一種糖叫乳糖，乳糖進入人體后要經過乳糖酶的分解才能被消化吸收，乳糖如果沒有被及時分解，則會被排到體外，同時刺激腸道引起腹痛，甚至腹瀉。人體如果缺乏乳糖酶或乳糖酶活力低，不能很好地吸收和利用乳糖，從而引起一系列不適的癥狀，就叫作乳糖不耐癥。

患有乳糖不耐癥的人，也并非絕對不能喝牛奶，可以采取一些辦法，把體內的乳糖酶一點一點地“培養(yǎng)”起來。首先可以先從每天喝一小勺牛奶開始，如無不適，再逐漸增量，或在蒸饅頭、烙餅、搟面條時，用牛奶代替一部分水來和面，使身體慢慢適應。需要提醒的是，乳糖酶的“培養(yǎng)”不是一朝一夕的事，需要足夠的耐心。

如果“乳糖不耐癥”無法得到改善，可以用酸奶、奶酪等經過微生物發(fā)酵制成的產品代替，這些乳制品中的乳糖已被分解利用，食用后不必擔心會引發(fā)不適。