編者按：隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)營養(yǎng)的要求也越來越高，綠殼蛋雞由于營養(yǎng)十分豐富而被廣大消費(fèi)者接受和認(rèn)可，近幾年在市場(chǎng)上發(fā)展速度較快。本文邀請(qǐng)資深養(yǎng)殖技術(shù)人員就綠殼蛋雞的品種、養(yǎng)殖前景、經(jīng)濟(jì)效益等方面作了簡單的介紹，以期為想從事綠殼蛋雞養(yǎng)殖的讀者朋友提供一些幫助和啟示。

一、品種介紹

綠殼蛋雞因產(chǎn)綠殼蛋而得名，其特征是所產(chǎn)蛋的外殼顏色呈綠色，是我國特有禽種，被農(nóng)業(yè)部列為“全國特種資源保護(hù)項(xiàng)目”。綠殼蛋雞是比烏雞還珍貴的雞種，其性情溫和、喜群居、抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性廣，全國各地均可飼養(yǎng)。該雞喜食青草菜葉，飼養(yǎng)管理、防疫滅病與普通家雞幾乎沒有區(qū)別。綠殼蛋雞體形較小，結(jié)實(shí)緊湊，行動(dòng)敏捷，勻稱秀麗，性成熟較早，產(chǎn)蛋量較高。成年公雞體重1.5～2公斤，母雞體重1.2～1.5公斤，年產(chǎn)蛋160～180枚。受精率、孵化率、成活率可達(dá)85%～95%。

二、市場(chǎng)前景

綠殼蛋雞具備黑鳳烏雞的五黑（黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內(nèi)臟）特點(diǎn)，含有大量的黑色素及人體必需的17種氨基酸、多種維生素和多種礦物質(zhì)元素等，且各種氨基酸含量明顯高于其他雞種。綠殼蛋雞營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)烏黑細(xì)嫩、味道鮮美、口感好，具有補(bǔ)氣血、益肝腎、調(diào)經(jīng)止帶、抗衰老、強(qiáng)身健腦等功效，且藥效顯著，被譽(yù)為“藥雞”。

綠殼蛋的蛋黃比普通雞蛋的蛋黃的含量多8%，蛋清稠，極易被人體消化吸收，卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E、氨基酸的含量是普通雞蛋的5～10倍。綠殼蛋是上等的滋補(bǔ)食品。1996年8月被國家專利局受理為發(fā)明專利，1996年10月被國家綠色食品發(fā)展中心批準(zhǔn)為綠色食品，1998年被國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)為保健食品，著名營養(yǎng)學(xué)家于若木譽(yù)之為“神蛋”。且相關(guān)醫(yī)學(xué)研究證明，長期食用綠殼蛋對(duì)兒童因缺鋅引起的厭食、異食、免疫力低下等癥狀以及對(duì)于心腦血管疾病、甲狀腺腫瘤有明顯的療效。

綠殼蛋雞作為我國的特產(chǎn)，以其特有的美味和藥用價(jià)值，將是養(yǎng)殖場(chǎng)更換新品種和極具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的理想特禽。

三、經(jīng)濟(jì)效益分析

綠殼蛋雞具有生長快、肉質(zhì)優(yōu)、高產(chǎn)、節(jié)糧等特點(diǎn)。在良好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，飼養(yǎng)1組綠殼蛋雞（每組250只母雞，50只公雞），年產(chǎn)蛋約4.5萬枚，目前每枚商品蛋的價(jià)格為2～3元，至少可獲利9萬元。若繁殖商品雞，最保守估計(jì)，一年可繁殖約1萬只，每只按普通家雞30元計(jì)算，年產(chǎn)值可達(dá)30萬元，扣除所有成本（包括人工、電、水、飼料等成本）16萬～18萬元，純收入12萬～14萬元，效益十分可觀。

（福建省招寶生態(tài)農(nóng)莊 藍(lán)招衍 郵編：364115）