脂肪細胞分化是體內(nèi)脂肪積累的一個重要因素，脂肪細胞來源于呈纖維狀的前脂肪細胞，其大小生長伴隨著細胞質(zhì)內(nèi)脂肪的積累，并成體終末分化。脂肪細胞的分化受多種激素的調(diào)控，此外，一些脂溶性維生素，尤其是VA和VD的代謝物也能夠調(diào)控哺乳動物脂肪細胞分化?；赩A在繁殖、生長、發(fā)育和免疫方面的作用，西班牙科學(xué)家研究飼喂VA對幼體豬（35.8 kg）的基因表達，以及幼體豬（35.8 kg）和育肥豬（158 kg）的脂肪細胞分化和脂質(zhì)積累的影響。實驗將活體質(zhì)量為16.3 kg的伊比利亞豬均分為2 組，一組在整個實驗階段都不添加VA，另一組豬的飲食為每千克飼料添加10 000 IU的VA。結(jié)果表明：飼喂VA對豬生長性能和胴體性狀沒有影響；在早期生長階段，飼喂VA可以增加前脂細胞的數(shù)量

（P<0.001），在育肥的后期，中性脂肪和單不飽和脂肪酸含量會增加，同時飽和脂肪酸含量會有所下降（P<0.05），VA只是對幼體豬的脂肪生成有促進作用，對胴體性狀沒有影響。（預(yù)發(fā)表于2015年10月Meat Science）