潘余樂

丁酸被認(rèn)為是豬腸道中最有效的能源之一。為了確保它能夠有效地到達(dá)腸道內(nèi)——且不會過早——丁酸產(chǎn)品通常利用包被技術(shù)進(jìn)行加工。這一過程是怎樣實(shí)現(xiàn)的呢？

中圖分類號：S816.79 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：C 文章編號：1001-0769（2015）09-0067-02

對于身處當(dāng)今生產(chǎn)環(huán)境下的養(yǎng)豬生產(chǎn)者來說，豬腸道的完整性有著重大的意義。從改善腸道功能的角度來說，提高豬生產(chǎn)性能是改善豬腸道完整性的最終目標(biāo)。許多養(yǎng)豬生產(chǎn)者通過利用新的和創(chuàng)新型解決方案來改善豬腸道的健康狀況，以此尋求在經(jīng)營業(yè)績上的增長。許多年來，在保育豬的飼料中補(bǔ)充有機(jī)酸已經(jīng)能夠有效地提高家畜的生產(chǎn)性能。

在單胃動物中，短鏈脂肪酸（Hort-Chain Fatty Acids，SCFA）可以促進(jìn)胃腸道（GastroIntestinal，GI）內(nèi)層組織的生長。當(dāng)日糧纖維在結(jié)腸中發(fā)酵時，短鏈脂肪酸將會少量地產(chǎn)生。SCFA品種多樣，它們包括甲酸、丙酸、醋酸、丁酸。其中丁酸被認(rèn)為是腸道細(xì)胞最高效的能源之一。對于腸上皮細(xì)胞特別是結(jié)腸細(xì)胞而言，丁酸是其主要的能量來源。以丁酸的形式為細(xì)胞提供能量可能會因?yàn)槟c道功能的改善而使動物生產(chǎn)性能得到的提高。

研究表明，丁酸是腸上皮細(xì)胞凋亡、增殖及分化的必要養(yǎng)分。小腸絨毛上的吸收型上皮細(xì)胞可利用由丁酸提供的能量來刺激絨毛的生長發(fā)育。促進(jìn)腸上皮細(xì)胞的生長可以提高腸絨毛吸取養(yǎng)分的能力。補(bǔ)充丁酸可以對動物的生產(chǎn)性能產(chǎn)生積極的影響，因?yàn)閯游锬芨佑行У乩灭B(yǎng)分。然而，通過飼喂未被保護(hù)的丁酸，丁酸幾乎不能被輸送到胃腸道的遠(yuǎn)端部位（圖1）。

1 冷凍技術(shù)

Kemin公司專有的MicroPearls（微珠）噴霧冷凍技術(shù)能夠?qū)⒒钚晕镔|(zhì)有針對性地投放到動物的消化系統(tǒng)中，使重要的營養(yǎng)素能夠更有效率地被動物吸收。這項(xiàng)技術(shù)是一種特殊的工藝，包括材料的霧化、使用液態(tài)氮?dú)夂吞刂频臓I養(yǎng)成分基質(zhì)（圖2）。

此技術(shù)可以使重要材料迅速冷卻，保護(hù)其免受降解。這一工藝還可以使產(chǎn)品在運(yùn)輸和貯存期間保持較高的穩(wěn)定性，其他優(yōu)點(diǎn)包括能使活性物質(zhì)承受制粒過程中高溫的影響，并能維持飼料中營養(yǎng)素的完整性。

ButiPearl是一種包被原料，采用噴霧冷凍技術(shù)可以將丁酸包被起來，因此可以使丁酸在消化道中被緩慢地釋放出來。包被的丁酸可加速丁酸向下部消化道的傳送，刺激小腸和大腸對丁酸的利用，從而產(chǎn)生最大的積極影響。通過順著胃腸道來提供丁酸，該產(chǎn)品可以成為處于應(yīng)激狀態(tài)下，如開食階段和腸道紊亂恢復(fù)期的動物營養(yǎng)方案中的關(guān)鍵成分。

此加工過程可大大減少丁酸或丁酸鹽產(chǎn)生的刺鼻性氣味。通過提高丁酸的濃度，即使降低飼料中丁酸的添加量，也可以達(dá)到預(yù)期的效果。另一個優(yōu)勢是可以利用丁酸鈣而不是丁酸鈉，因?yàn)槎∷徕}更穩(wěn)定，且更容易處理，同時它還被認(rèn)為具有較低的吸濕性，可保護(hù)丁酸鈣在混入飼料后不會被分解和當(dāng)處于液體環(huán)境中時較緩慢的溶解性能使丁酸保持持久的釋放。

為了發(fā)揮補(bǔ)充丁酸的好處，Kemin公司用保育豬進(jìn)行了多項(xiàng)研究。在一項(xiàng)為期5周的利用霧冷凍丁酸和豬飼料酸化劑KemGest的保育豬試驗(yàn)中，該公司測量了各種酸對保育期斷奶仔豬的生產(chǎn)性能。試驗(yàn)設(shè)置了5個處理，其中2個處理以0.9 kg/t的水平在飼料中添加包被型丁酸，并與未包被的丁酸組和對照組仔豬進(jìn)行比較。在試驗(yàn)結(jié)束時，添加包被型丁酸的處理組仔豬體重增加了2 %～4 %。聯(lián)合添加丁酸和飼料酸化劑的處理組仔豬體重平均增加了0.86 kg。

另一項(xiàng)試驗(yàn)在一家商業(yè)性保育豬舍中進(jìn)行，目的是研究丁酸的劑量反應(yīng)。包被的丁酸按0.45 kg/t和0.9 kg/t的水平加入飼料中，并與飼料中未加包被型丁酸產(chǎn)品的對照組相比較。經(jīng)42 d的試驗(yàn)，飼喂包被型丁酸的兩組豬生產(chǎn)性能相近，且都高于對照組豬的生產(chǎn)性能（圖3）。

經(jīng)42 d的飼喂試驗(yàn)后，飼喂丁酸的第一組豬體重比對照組豬重1.20 kg。此外，當(dāng)在飼料中添加包被型丁酸后，豬的料肉比還存在改善的趨勢。

利用包被型丁酸在商業(yè)性生產(chǎn)環(huán)境下進(jìn)行的其他試驗(yàn)也觀察到了類似的改善現(xiàn)象。這些試驗(yàn)表明，這種特定的丁酸產(chǎn)品能夠有效地提高斷奶-肥育豬舍中保育仔豬的生產(chǎn)性能。最有效的添加量是0.45 kg/t，投資回報率介于10∶1～20∶1。

某些陳述可能并不適用于所有地區(qū)。產(chǎn)品標(biāo)簽及相關(guān)要求因行政監(jiān)管要求的不同可能有所差異?！酢?/p>

原題名：Targeted delivery of butyric acid in the intestinal tract（英文）

原作者：Brian Kremer博士（建明工業(yè)區(qū)域銷售經(jīng)理）