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        德國養(yǎng)豬業(yè)還能笑下去嗎

        2015-05-30 10:48:04賈良梁
        國外畜牧學(xué)·豬與禽 2015年9期
        關(guān)鍵詞:出口量丹麥屠宰

        賈良梁

        自2000年以來,德國的豬肉生產(chǎn)和豬肉出口量增長勢頭強(qiáng)勁。然而,最近的發(fā)展?fàn)顩r貌似露出發(fā)展熱潮大勢已去的味道。這篇綜述不僅將分析已有增長情況還會(huì)分析現(xiàn)狀。

        中圖分類號(hào):[S8-9] 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:C 文章編號(hào):1001-0769(2015)09-0024-02

        從2000年到2012年,德國的豬肉產(chǎn)量從390萬t增長到500萬t,增長了29 %(表1)。增長率在2006年到2012年尤其突出,期間產(chǎn)量增加了75.1萬t。然而,這一突出的增長不僅依賴于國內(nèi)的生豬生產(chǎn),還依賴于從丹麥和荷蘭進(jìn)口的仔豬和育肥豬。每年約900萬頭仔豬和近500萬頭育肥豬的進(jìn)口,不僅給德國西北部的養(yǎng)豬場而且還給屠宰場帶來相當(dāng)大的風(fēng)險(xiǎn)。沒有這些進(jìn)口,他們將無法使他們的設(shè)備產(chǎn)能充分發(fā)揮出來。

        與此同時(shí),生豬屠宰量從4 320萬頭增長到5 840萬頭,甚至在2013年還有輕度增長??梢钥闯觯?006年到2010年的增長速度最快,增長了850萬頭。此后,生豬屠宰量停滯不前(表2)。

        生豬屠宰量和豬肉產(chǎn)量顯著上揚(yáng)的同時(shí),2013年前生豬、豬肉和豬肉產(chǎn)品的出口量也不斷增長,這使得德國排在美國和丹麥之前,成為世界最大的出口國(表3)。在進(jìn)行分析的時(shí)段內(nèi),出口量增加超過180萬t(或283 %),僅2006年到2008年就增長了60萬t。與此同時(shí),丹麥、荷蘭和美國豬肉出停滯不前,甚至有所下降。

        1 歐盟占主體

        在豬肉和生豬的進(jìn)出口貿(mào)易中,與歐盟成員國的貿(mào)易往來占主體。2013年,出口總量中的74 %銷往歐盟成員國,實(shí)際上97.2 %的進(jìn)口來自歐盟國家。

        對貿(mào)易流量詳細(xì)研究后發(fā)現(xiàn),十個(gè)主要到岸國有八個(gè)在歐洲,二個(gè)在亞洲(表4)。意大利和荷蘭是德國出口公司的兩大主要市場,其次是波蘭和中國。在東歐,除波蘭外,俄羅斯聯(lián)邦和捷克共和國是重要的進(jìn)口國。如果將中國大陸市場和中國香港地區(qū)作按一個(gè)市場統(tǒng)計(jì),出口量將高至 317 300 t,這使得其為德國的第三大出口地區(qū)。出口俄羅斯聯(lián)邦182 000 t,或者說出口總量的6.5 %,使其邦成為德國的一個(gè)主要市場,尤其是低價(jià)產(chǎn)品。

        德國豬肉進(jìn)口的地域集中性比表5中列出的數(shù)據(jù)要高得多。丹麥、比利時(shí)和荷蘭占德國進(jìn)口總量的71.0 %。出口到德國的十個(gè)主要國家中,波蘭是唯一一個(gè)地處東歐地區(qū)的國家,瑞士是唯一一個(gè)非歐盟成員國。

        進(jìn)一步分析豬肉貿(mào)易差額的變化可發(fā)現(xiàn)發(fā)展過剩,從2006年的約78.7萬t到最近10年的前3年的160萬t。

        深入分析2010年到2013年的動(dòng)態(tài)變化,發(fā)現(xiàn)產(chǎn)量在經(jīng)過多年的持續(xù)增長后進(jìn)入了平臺(tái)期,產(chǎn)量為500萬t。這在生豬屠宰量中也得以體現(xiàn),屠宰量盤旋在 5 800萬t。自2012年以來,出口不再增加。從2011年起貿(mào)易差額也停滯不前,維持在160萬t。這些都在說明,激增局面已經(jīng)走到盡頭,這引發(fā)了德國養(yǎng)豬業(yè)能否阻止這一趨勢,帶動(dòng)進(jìn)一步增長的疑問。為了回答這一問題,我們必須分析2014年上半年的發(fā)展情況。

        2 未來趨勢

        2013年11月到2014年5月間,德國的養(yǎng)豬場數(shù)量由27 900家降至27 100家,下降了2.9 %。根據(jù)德國聯(lián)邦數(shù)據(jù)辦公室(Destatis)提供的數(shù)據(jù)分析,育肥豬存欄量下降2.8 %,生豬屠宰量下降2 %。相反,母豬存欄量增長了1.1 %,仔豬(<20 kg)飼養(yǎng)量增加0.5 %。育肥豬飼養(yǎng)量和母豬存欄量的變動(dòng)差異是由于從丹麥和荷蘭進(jìn)口的仔豬和屠宰豬數(shù)量減少造成的。丹麥的養(yǎng)豬業(yè)平穩(wěn)發(fā)展,這從出口數(shù)值的上升可以說明。這對生豬出口產(chǎn)生了影響。在荷蘭,豬肉產(chǎn)量看跌,出口不能叫停。

        很難預(yù)測俄羅斯聯(lián)邦的禁令將對豬肉進(jìn)口造成什么樣的影響,從2013年5月起,豬流行性腹瀉(Porcine Epidemic Diarrhoea,PED)在美國傳播,使得中國從德國和歐盟進(jìn)口豬產(chǎn)品的數(shù)量看張。來自Destatis的最新數(shù)據(jù)表明,與2013年同期相比,2014年1月到5月,出口到俄羅斯聯(lián)邦的豬肉數(shù)量下降了90 000 t。由于短時(shí)間內(nèi)沒有可以開發(fā)的新市場,總出口量下降了12.5 %。這是近期德國以及歐洲其他主要豬肉生產(chǎn)國屠宰豬價(jià)格持續(xù)走跌的一個(gè)原因。美國豬肉出口是否會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)量下降而大幅下跌還未可知。有可能由于產(chǎn)量的下降,造成國內(nèi)市場豬肉價(jià)格的上升,使得出口的吸引力下降,從而引發(fā)歐盟成員國豬肉出口量的上揚(yáng)。也可能受中國2014年下半年的預(yù)期進(jìn)口量的增加而得到保障,這是由于中國市場需求和國內(nèi)產(chǎn)量的缺口增大造成的。對于養(yǎng)豬生產(chǎn)者來說,這也許是解決長期以來豬價(jià)低、經(jīng)濟(jì)低迷的一線希望?!酢?/p>

        原題名:Can Germanys pig industry still smile? (英文)

        原作者:Hans-Wilhelm Windhorst教授(德國Vechta大學(xué)家禽支撐產(chǎn)業(yè)科學(xué)與信息中心科研主任、榮譽(yù)退休教授)

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