葉文是意會（Taste Italy）總經(jīng)理，是意大利葡萄酒出口協(xié)會中國代表，多年來負(fù)責(zé)意大利美酒與美食的推廣項(xiàng)目。他正致力于把復(fù)雜的意大利葡萄酒簡單化，從產(chǎn)區(qū)歷史、人文背景的角度進(jìn)行宣傳，讓消費(fèi)者更直接地感受產(chǎn)區(qū)的生活方式，使葡萄酒和生活方式相結(jié)合，而托斯卡納葡萄酒就是這一切的開端。

自從對一款倫巴第地區(qū)優(yōu)雅的黑皮諾一“喝”鐘情，再被充滿力量的巴羅洛（Baro1o）震撼，葉文愛上了意大利葡萄酒。

現(xiàn)在聊起托斯卡納葡萄酒，葉文滔滔不絕：“托斯卡納葡萄酒的個(gè)性，跟人一樣復(fù)雜多變，這最能體現(xiàn)在桑嬌維賽里。我覺得全世界沒有哪一種酒可以做到像桑嬌維賽那樣，既可平易近人，又非常復(fù)雜強(qiáng)壯，能很“貴族”地高高在上，它能展現(xiàn)出千姿百態(tài)……”

個(gè)性而豐富的意大利葡萄酒是一把雙刃劍

2008年，葉文正式從事葡萄酒推廣工作，并成為意大利國家酒業(yè)促進(jìn)中心中國代表。當(dāng)時(shí)被法國和新世界葡萄酒擠到角落的意大利葡萄酒雖已復(fù)蘇，但面臨多重挑戰(zhàn)。葉文分析說，當(dāng)時(shí)中國市場成熟度偏低，一方面消費(fèi)者喜歡偏甜、呆味濃郁、橡木桶氣息較重的葡萄酒，而意大利葡萄酒講究酸度；另一方面銷售渠道集中，并以ASC等大進(jìn)口商為主，法國葡萄酒穩(wěn)占市場大片江山。

在成熟度偏低的市場里，葉文發(fā)現(xiàn)個(gè)性鮮明、復(fù)雜豐富的意大利葡萄就像一把雙刃劍，以其獨(dú)特引人注目，卻因其復(fù)雜讓人望而卻步?！皬臄?shù)量上說，意大利在中國的推廣項(xiàng)目非常多，問題在于缺乏系統(tǒng)性。從根源上看，就葡萄酒個(gè)性來說，豐富、個(gè)性是優(yōu)點(diǎn)也是推廣難點(diǎn)。因?yàn)閺?fù)雜，太多產(chǎn)區(qū)、品種，而且官方譯名的名字很長，中文譯名不統(tǒng)一，消費(fèi)者在認(rèn)知上無所適從，很難去記?！?/p>

葉文補(bǔ)充道，“要隨著市場的成熟，消費(fèi)者不再把葡萄酒視為奢侈品，而是融入餐桌上的時(shí)候，意大利葡萄酒的難點(diǎn)才能慢慢被突破?！币苍S，等待市場成熟是最佳選擇。

一向富有個(gè)性的托斯卡納葡萄酒并不甘心于等待，也許它更相信“該出手時(shí)就出手”。據(jù)葉文介紹，托斯卡納2D07年率先打進(jìn)中國市場，成為最早走向世界的意大利葡萄酒產(chǎn)區(qū)。與其他散漫的意大利酒不同，托斯卡納葡萄酒注重打造統(tǒng)一形象，各產(chǎn)區(qū)的酒莊常?！氨F(tuán)出擊”，并始終保持對中國市場的熱度，進(jìn)行“持久戰(zhàn)”，還在當(dāng)?shù)卣闹С窒?，?lián)合產(chǎn)區(qū)協(xié)會，走向世界，如今托斯卡納葡萄酒是意大利的一張名片。

托斯卡納葡萄酒是突破口

現(xiàn)階段，托斯卡納葡萄酒是意大利葡萄酒推廣的重點(diǎn)方向，就像一塊“敲門磚”。托斯卡納之于意大利就如波爾多之于法國，但單一葡萄品種最能體現(xiàn)風(fēng)土，因此托斯卡納在風(fēng)土體現(xiàn)性上也許比以混釀品種為主的波爾多更勝一籌。只是知音尚少，推廣工作系統(tǒng)化可謂當(dāng)務(wù)之急。葉文表示，“我們協(xié)同農(nóng)業(yè)部希望能給重要葡萄酒品種、產(chǎn)區(qū)和所有DOC、DOCG一個(gè)官方譯名，而且譯名一定會是便于記憶的?！?/p>

至于推廣中最困難的培訓(xùn)環(huán)節(jié)，則由一系列有針對性的課程攻克。據(jù)葉文介紹，在制定好針對海外愛好者、把葡萄酒精簡化的意大利葡萄酒學(xué)課程的推廣計(jì)劃后，意會將在今年11月推出托斯卡納產(chǎn)區(qū)課程，并與經(jīng)典基安蒂（Chianti Cassico）等主要產(chǎn)區(qū)合作，學(xué)習(xí)者、愛好者可在更短時(shí)間內(nèi)深入了解托斯卡納葡萄酒，還可以在針對細(xì)分產(chǎn)區(qū)的大師班課程中進(jìn)行進(jìn)階學(xué)習(xí)。

到現(xiàn)在，逐漸成熟的市場已細(xì)分化，每個(gè)市場方向有了各司其職的公司，而越來越多的消費(fèi)者也開始接受并欣賞更復(fù)雜的葡萄酒，如近兩年來，中國消費(fèi)者對桑嬌維賽的接受度就提高了不少。在葉文看來，托斯卡納葡萄酒在中國還沒到達(dá)應(yīng)有的位置，“我相信托斯卡納以及意大利葡萄酒在中國市場的潛力很大，但還需要更多時(shí)間，才能走向更重要的位置。”

你心中的超級托斯卡納是什么？

一千個(gè)讀者就有一千個(gè)哈姆雷特，每個(gè)人心中的“超級托斯卡納”也會有不同。8月14-24日，我們通過《WlNE》雜志官方微信，微博、問卷網(wǎng)，豆瓣小組等開展了“你心中的超級托斯卡納是什么？”的主題調(diào)查活動，共發(fā)出問卷250份，回收有效問卷200份?，F(xiàn)在我們一起來看看代表他們心中的“超級托斯卡納”是什么。

“反叛急先鋒”：西施佳雅

作為反叛傳統(tǒng)的產(chǎn)物，不同的“超級托斯卡納”葡萄酒呈現(xiàn)出不一樣的風(fēng)格。根據(jù)調(diào)查顯示，超過50%的葡萄酒愛好者認(rèn)為西施佳雅（Sassicaia）代表了心中的“超級托斯卡納”。其中一位參與者表示：“西施住雅，那沁心的香氣，精致細(xì)膩的口感讓小酌一口的你都為之魂?duì)繅衾@。而它的誕生不僅催生了‘超級托斯卡納這一概念，而且還讓繁復(fù)的意大利葡萄酒分級制度顯得更加迂腐可笑，是當(dāng)之無愧的‘超級托斯卡納?！?/p>

酒王的故鄉(xiāng)：安東尼世家酒莊

生產(chǎn)“超級托斯卡納”葡萄酒的名莊并不少，但在調(diào)查中，約70%的葡萄酒愛好者卻認(rèn)為安東尼世家酒莊最具“超級托斯卡納”特質(zhì)。他們給出的理由是：“安東尼家族從事葡萄酒釀造業(yè)已有長達(dá)600年的歷史，傳承的每一代人都親身參與到釀酒事業(yè)中。他們是第一批吃螃蟹的人

推出了首款真正意義上的超級托斯卡納

天娜（Tiqnan ello），開創(chuàng)了意大利葡萄酒釀造的新時(shí)代。在這個(gè)意大利酒王的故鄉(xiāng)，你能真正體驗(yàn)托斯卡納田園風(fēng)光和葡萄酒文化?！?/p>

我行我素的分歧者：酒農(nóng)

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，留給消費(fèi)者印象最深的竟然不是某一名酒，也不是某個(gè)名莊，而是那群我行我素的任性酒農(nóng)。72%的葡萄酒愛好者認(rèn)為：“超級托斯卡納”的酒農(nóng)是爺們中的爺們，他們鄙視所謂的循規(guī)蹈矩，鄙視所謂的葡萄酒權(quán)威，一直以瀟灑性格釀造自己的葡萄酒，從不在乎等級標(biāo)簽?！辈还艽蠹艺J(rèn)不認(rèn)同這群人“另起爐灶”的行為，他們就是用大膽革新的作風(fēng)證明了自己的存在，這也許就是“超級托斯卡納”的魅力所在。