◎王源源

百歲教授范緒箕

◎王源源

原上海交通大學(xué)老校長(zhǎng)范緒箕出生于1914年1月5日，現(xiàn)在已是101歲高齡，然而，他至今仍能堅(jiān)持每天上班至少6小時(shí)。

退而不休，堅(jiān)持工作

1984年，范緒箕卸去校長(zhǎng)的行政職務(wù)后，把精力投入到科研和博士研究生的培養(yǎng)工作中。他每天早晨7點(diǎn)鐘起床，8點(diǎn)步行到辦公室，查閱資料、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、撰寫論文、與學(xué)生討論科研問題，一直工作到下午3點(diǎn)鐘，中午也不休息，分別在92歲、96歲完成兩部學(xué)術(shù)著作，挑戰(zhàn)了人類從事科研的年齡極限。

范老說自己至今腦子還很靈活，主要得益于一直在工作。范教授不僅堅(jiān)持“動(dòng)腦”，還喜歡“動(dòng)腿”。96歲那年，范老和年輕同事一起去北京出差，早晨起來就出門“逛”，圓明園、頤和園、天壇、中關(guān)村，一路下來幾乎走了整整一天，“害”得年輕人一提和范老出差就心里發(fā)怵。平時(shí)在上海，范老經(jīng)常坐公交車到金陵東路，逛逛市場(chǎng)、買些小吃，再?gòu)慕鹆陽|路逛到西藏路的古玩一條街。那里的古玩店老板都認(rèn)識(shí)范老，一見他就爭(zhēng)相打招呼：“老先生，您又來啦。”

獨(dú)立生活，飲食健康

范緒箕教授家里沒有雇保姆，只有一個(gè)鐘點(diǎn)工每星期來簡(jiǎn)單打掃一下衛(wèi)生。學(xué)校曾派一名校工給他打掃辦公室，他謝絕了。他自己的事情比如做飯、吃藥、泡茶等都是自己做，每天出門前都會(huì)檢查電和煤氣有沒有關(guān)好，一天不落。

范老吃飯很簡(jiǎn)單，早上兩片面包、一杯牛奶；上班路上在早餐店買兩個(gè)蕎麥餅或者包子帶到辦公室，午餐就是餅、包子和一些水果；他的晚餐比較“豐盛”，會(huì)自己煮些粥，再用電飯煲蒸條魚或肉，再蒸上一些蘿卜、土豆之類的蔬菜，有時(shí)還拌個(gè)黃瓜淋點(diǎn)兒麻油?！盃I(yíng)養(yǎng)比較全面。”他總結(jié)說。

謙遜幽默，心態(tài)平和

上海交大為范緒箕教授舉辦百歲壽辰慶祝會(huì)，他發(fā)表百歲感言：“各位來賓、各位領(lǐng)導(dǎo)，我真不知道該說什么好，慶祝儀式太隆重了，把我說得太好了，我沒有你們說得那么好，不過我也不壞?！闭劶皞髌娴脑掝}，他又幽了一默：“我不是什么傳奇，如果說到傳奇，我現(xiàn)在還活著，應(yīng)該算是一個(gè)傳奇?！币齺砼_(tái)下師生的一片笑聲和雷鳴般的掌聲。

有一次接受記者采訪，當(dāng)提到身體狀況時(shí)，范老說自己患有各種老年病，比如冠心病、胃病、腎功能不健全等，“我不是鋼筋水泥，當(dāng)然也不是豆腐渣。”范老說他的父親和哥哥脾氣都比較暴躁，哥哥是半導(dǎo)體專家，去世時(shí)八十多歲?！八任矣谐删?，我比他長(zhǎng)壽?！?/p>

范老樂于學(xué)習(xí)新事物，他認(rèn)為是學(xué)習(xí)讓他心態(tài)平和。一位學(xué)生送他一臺(tái)最新型號(hào)的平板電腦，他很喜歡，很多功能用一次就記住了。他曾經(jīng)報(bào)了股票學(xué)習(xí)班，有朋友對(duì)此表示驚奇，他笑著說：“其實(shí)不是想學(xué)炒股，就為了解了解，順便練練腦子?！?/p>

（Linda 摘自《飲食科學(xué)》2015年第8期圖/陳明貴）