純白牛奶的不銹鋼制品

陽光明媚的天氣，陡峭的山坡上鋪滿了鮮亮的綠色草地。閑然自得的奶牛安詳?shù)卦诓莸厣暇捉乐嘀那嗖莺投嗖实幕ǘ?。這聽起來美好得不真實對不對？但對于Freiburger Schwarzwaldmilch GmbH的制酪場而言，他們只需用自己的眼睛便可看到如此美麗的風(fēng)光。雖然黑森林極具傳統(tǒng)的制酪場每天要處理60萬公升的牛奶，但是它購買的寶貴原料全部來自該地區(qū)的農(nóng)場——其中大多數(shù)是養(yǎng)殖著25～30頭奶牛的家庭式經(jīng)營的小農(nóng)場。就如何將寶貴的如白金般的牛奶妥善裝瓶而言，Schwarzwaldmilch優(yōu)先考慮溫和衛(wèi)生的灌裝技術(shù)。所以在購買新的玻璃生產(chǎn)線時，它選擇了克朗斯股份有限公司及其Viscofill食品灌裝機。

“無需躁進(jìn)，穩(wěn)扎穩(wěn)打地贏得比賽?！爆F(xiàn)在是弗萊堡早上7點整。車間門打開了，心情愉快的Stefan Protz走了進(jìn)來。只要您一聽到他輕快的問候，就本能地知道：這將是美好的一天。

Stefan Protz作為工廠經(jīng)理，已經(jīng)習(xí)慣于早起。正當(dāng)其他人都還在擦拭自己睡眼朦朧的眼睛時，Schwarzwaldmilch制酪場的伙計們早已在忙碌地工作了。在生產(chǎn)車間，并排擠著6條生產(chǎn)線，且并行放著灌裝瓶、桶、紙箱和充氣袋。您將發(fā)現(xiàn)車間里幾乎沒有任何未使用的空間。倘若一條生產(chǎn)線結(jié)束，則下一條生產(chǎn)線將馬上開始，且不容易看出其中的間隙，甚至從訪客走廊上觀看也是如此。至少，對于經(jīng)驗不足的眼睛是如此；相比之下，生產(chǎn)人員更了解他們的生產(chǎn)方式。他們秉著無誤的目標(biāo)，在車間使用自己的方式操控著機器、傳送托盤、叉車、輸送機。只要你留意便會發(fā)現(xiàn)每個人都很忙碌，卻不手忙腳亂——他們訓(xùn)練有素，就好像一切都在掌控之中。

正如制酪場的負(fù)責(zé)人A n d re a s Haberstroh所看到的，在新的可回收玻璃瓶生產(chǎn)線上，一切正常。他的手指快如閃電，在灌裝機觸摸屏菜單上輕快地敲擊，這樣他便可以檢查其顯示器。他如此熟練的操作看起來好像已經(jīng)了解該機器很多年了。但是實際上，就如其余的生產(chǎn)線，它們都是在幾個星期前才進(jìn)行安裝的。

合理布局規(guī)劃，建立雙贏態(tài)勢

正如其核心機器是Viscofill SC灌裝機一樣，生產(chǎn)線也由克朗斯進(jìn)行規(guī)劃。該活塞型定量給料機是克朗斯灌裝機家族中最年輕的成員，并且已被專門開發(fā)用于食品和飲料廠。其專業(yè)能力范圍包括用于具有高粘性、螺紋式形成或大規(guī)模形成的乳制品及食品和飲料。為了滿足乳制品形成的衛(wèi)生要求，本機的驅(qū)動器和食品領(lǐng)域已互相密封。灌裝機在生產(chǎn)運行轉(zhuǎn)換時或生產(chǎn)運行結(jié)束時可自動自我清除，而無須任何外來干預(yù)措施。

繼Adolf DarboAG之后，Schwarzwaldmilch是全球第二家投資這項新技術(shù)的公司。對贊成使用Viscofill起決定性作用的是這臺機器具有處理廣泛食品和飲料的能力，這是由于Schwarzwaldmilch制酪場需用可回收玻璃容器裝填5種不同的產(chǎn)品：牛奶、天然純酸奶、水果酸奶、可可飲料和奶油。而這一切都須分為3種不同的格式。Andreas Haberstro解釋到，“我們一直在尋找一家生產(chǎn)廠家，其能夠只以一種灌裝機便可滿足我們所有的要求。您瞧，雖然很多生產(chǎn)廠家也已嘗試，但是他們中的大多數(shù)都無法滿足我們的所有要求?！倍聦嵣?，非常寶貴的空間并未使這項工作更容易，初步審核通過的其他灌裝機都比較簡單，因此并未安裝至車間內(nèi)。

Viscofill與提供自動產(chǎn)品進(jìn)給的活塞一起運作，且其灌裝過程可分成兩個步驟，首先是為產(chǎn)品的正確數(shù)量定量，因為該活塞——通過移動運行——將產(chǎn)品吸進(jìn)計量缸。接著，下一個步驟則構(gòu)成了實際的灌裝操作，使活塞下降到原來的位置，并將產(chǎn)品放入等待的容器中?；钊接嬃恳褳楣嘌b食品和飲料進(jìn)行了嘗試和測試的方法?？死仕沟腣iscofill將這個經(jīng)典的灌裝理論升級至了一個新的技術(shù)水平，具有衛(wèi)生機器的設(shè)計、靈活的計量功能和自動清洗序列。

由于具有6條生產(chǎn)線的生產(chǎn)車間已經(jīng)面臨能力的極限，所以它不可能為Viscofill線創(chuàng)造出更多的空間。因此，車間內(nèi)已經(jīng)極其老化的類似機器必須進(jìn)行裁減以騰出空間。所以，布局必須非常確切地進(jìn)行規(guī)劃，以使每一寸地方都得到合理利用。兩邊以車間墻壁和通道為準(zhǔn)劃定界限，使得新線可直接放置，且其前面和后面可另外放置兩個相鄰的線。

時間安排上也有類似的限制。由于其它生產(chǎn)線處理桶和紙箱，所以別無選擇只能將玻璃灌裝臨時遷移到另一條生產(chǎn)線上。這意味著拆卸舊生產(chǎn)線與安裝新生產(chǎn)線必須在“飛速”狀態(tài)下完成。Andreas Haberstroh說，“一個星期的生產(chǎn)損失對我們來說已是可以接受的最大程度。”隨后，其感激地補充道：“在這種情況下，完成新生產(chǎn)線的投入真的是一項艱苦繁重的工作。”

當(dāng)考慮這些前提條件時——空間不大，甚至具有更少的時間，選擇該原型的行為應(yīng)視為是對克朗斯公司具有極大的預(yù)期信心。盡管如此，Schwarzwaldmilch制酪場仍然選擇了Viscofill。畢竟，灌裝機還具有原型狀態(tài)。工廠經(jīng)理Stefan Protz承認(rèn)說，“肯定會涉及一定的風(fēng)險?！本虯ndreas Haberstroh而言，這次信任票得到了全額回報：“新灌裝機的運行特點更加順利，同時也為我們增強了產(chǎn)品的可靠性。而且相當(dāng)普遍的是，Viscofill可以帶給我們更多樂趣，我們曾經(jīng)手工做很多工作，然而今天我們只需調(diào)出菜單，選擇需要的參數(shù)便可進(jìn)行工作?！彼^續(xù)說，鑒于這種簡單的處理，從一開始，生產(chǎn)人員已很好地接受了該機器。

要確保項目的順利進(jìn)行，其最重要的是上述兩家公司的密切合作。誠然，對生產(chǎn)線的專業(yè)技術(shù)以及克朗斯所涉及的工程也尤為重要；但Schwarzwaldmilch團隊對Viscofill的調(diào)整起了決定性的作用。畢竟，這個中間層公司自從20世紀(jì)30年代以來已經(jīng)是國內(nèi)的乳制品企業(yè)，這意味著它有大量相關(guān)工作經(jīng)驗可以借鑒。因此，當(dāng)需要技術(shù)細(xì)節(jié)時，克朗斯樂意依靠其客戶的專業(yè)知識也不足為奇。而反過來，Stefan Protz認(rèn)為特別高興的是，在開發(fā)工作中，乳制品自身的投入、其期望和想法直接納入：“我敢肯定，克朗斯從我們的乳制品行業(yè)學(xué)到了一些東西，且將會對未來的項目派上用場?！眅ndprint

以傳統(tǒng)價值適應(yīng)未來

通過對一個新玻璃生產(chǎn)線的投資，Schwarzwaldmilch已經(jīng)發(fā)出了一個十分清晰的信息，且該信息對自己的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)相當(dāng)重要。通信和公關(guān)主管Maren Zeidler強調(diào)，“玻璃對我們來說是一種重要的包裝材料，而且它使我們有別于其他的競爭對手?！彼€說道，“這尤其適用于我們的有機系列產(chǎn)品，而且我們是唯一一家能夠提供典型棕色瓶線的供應(yīng)商?！?/p>

在回答黑森林的牛奶是否真的具有不同口味的問題時，Andreas Haberstroh的心中只有一個正確答案，他以由衷的職業(yè)自豪感宣布，“可以十分肯定的是，它嘗起來簡直更加美味！”同時，Maren Zeidler解釋說：“這是因為其起源對口味產(chǎn)生了影響。我們了解我們的農(nóng)民，了解他們是如何喂養(yǎng)奶牛的。所以你大可放心地品嘗牛奶。”Maren Zeidler的這句話十分恰當(dāng)?shù)乇磉_(dá)了，這個地區(qū)的人們對來自黑森林的“他們的”牛奶的贊賞。雖然公司對牛奶的遞送一直到德國的最北部，但是就無乳糖的鮮牛奶而言，最重要的銷售市場仍然是其根源地的制酪場。通過選擇Schwarzwaldmilch的產(chǎn)品，消費者會很刻意想“要不帶點回家”，緊接著就把其放入了他們的購物籃。他們中的許多人是吃著該公司的產(chǎn)品長大，并且?guī)资陙硪恢敝矣谠撊橹破贰Ｗ詈玫睦邮恰癝chwarzw？lder Schoki”，它是一種可可飲料，能夠喚醒人們童年甜蜜的夢，并使成人眼前一亮：“Schoki被提到，可以使每個人都回想起他或她的學(xué)生時代”，Andreas Haberstroh解釋說，“當(dāng)?shù)氐拿總€學(xué)生無一例外都是隨著Schoki一起長大?！?/p>

弗萊堡公司總部孕育著珍貴的回憶。公司在2010年從頭做起對自己進(jìn)行了再造。然而，其傳統(tǒng)產(chǎn)品不僅被保留了下來，成為當(dāng)前品牌集中的組成部分，且優(yōu)先考慮地區(qū)起源產(chǎn)品和季節(jié)性產(chǎn)品。去年的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)就是消費者欣賞這些傳統(tǒng)價值的生動證明。Schwarzwaldmilch GmbH在2013年完成了約1.8億的銷售記錄?！敖鼛啄辏覀円呀?jīng)對自己的品牌和產(chǎn)品做了很多工作?！盡aren Zeidler說道，“而現(xiàn)在我們正在從中獲益?！?/p>

但就Schwarzwaldmilch GmbH制酪場而言，他們完全不可能會因曾經(jīng)的榮譽而止步不前?！拔覀冇泻芏嗟挠媱?，”Stefan Protz強調(diào)，“僅在2014年，我們就將實施17個重大項目。”這一消息也使客戶十分歡喜。因為公司的健康成長對他們來說意味著對未來“Schoki”可可飲料的供應(yīng)有保證。而其最好的事情是——克朗斯的Viscofill做出了自己的貢獻(xiàn)。endprint