艷珺

天麻，又名赤箭、定風(fēng)草、水澤芋等，是我國(guó)特產(chǎn)的名貴中藥材。

說(shuō)到天麻的“神奇”之處，從它的別名中可見(jiàn)一斑。由于其特殊的生長(zhǎng)習(xí)性，天麻的地上莖全株不含葉綠素，單一直立，宛如箭桿，藥諺云：“赤箭鉆天，有風(fēng)不動(dòng)能定風(fēng)，無(wú)風(fēng)自動(dòng)可驅(qū)風(fēng)?！币吧炻橐话闵L(zhǎng)在海拔較高的山區(qū)，要求獨(dú)特的氣候條件和地理環(huán)境，生產(chǎn)區(qū)域和產(chǎn)量都受到很大限制。天麻的種子細(xì)微如粉狀，體輕似絨毛，成熟種子多隨風(fēng)飄去，不易收集，所以藥農(nóng)有“天麻，天麻，天生之麻，神仙播種，深山發(fā)芽”的說(shuō)法。

天麻為蘭科多年寄生草本植物，無(wú)根，塊莖常年潛居于土中，終生依靠蜜環(huán)菌提供營(yíng)養(yǎng)并調(diào)劑其生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程。自古至今，天麻既是藥品，又是食品。唐代著名詩(shī)人白居易《齋居》詩(shī)中有“黃芪數(shù)匙粥，赤箭一甌湯”的詩(shī)句；大書(shū)法家柳公權(quán)有《求赤箭貼》，將天麻當(dāng)食品，作扶老之用。明代李時(shí)珍的《本草綱目》中，也記載了幾種天麻食用方法：“彼人多生啖，或蒸煮食之，或?qū)⑸呙奂遄鞴?，甚珍之?！鼻宕始裔t(yī)案中也有慈禧太后患面癱，用天麻配伍其它祛風(fēng)活絡(luò)藥，研末酒調(diào)，熱熨患部的記載。由此可見(jiàn)，天麻其獨(dú)特的藥用及食補(bǔ)作用。

中醫(yī)認(rèn)為，天麻味甘，性平，入肝經(jīng)，具有平肝息風(fēng)、通絡(luò)止痛、祛風(fēng)除濕、提氣益神、定驚的功能。中醫(yī)臨床多加配其它的藥共用，以治療頭痛、眩暈、眼花、四肢痙攣、肢體麻木、偏癱、小兒驚風(fēng)、癲癇抽搐、口眼歪斜、神經(jīng)衰弱、風(fēng)寒濕痹、高血壓病、耳源性眩暈等病癥?，F(xiàn)代醫(yī)藥研究證實(shí)，天麻含天麻素、香莢蘭醇、香草醛、琥珀酸、β-甾醇、苷類(lèi)、生物堿、天麻多糖等藥用成分，其中天麻素和天麻多糖是其主要成分。同時(shí)天麻還含有16種氨基酸，人體必需的蘇氨酸、苯丙氨酸、賴(lài)氨酸。此外，天麻中還含有29種元素或微量元素，其中鋅、鍺、硒、銅含量豐富。

有人將天麻的功效總結(jié)為“三抗、三鎮(zhèn)、一補(bǔ)”，即抗癲癇、抗驚厥、抗風(fēng)濕，鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痙、鎮(zhèn)痛，補(bǔ)虛。近年來(lái)，隨著對(duì)天麻的醫(yī)療保健作用研究的不斷深入，人們對(duì)天麻的藥用價(jià)值有了更多發(fā)現(xiàn)。天麻對(duì)人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用，從而起到增強(qiáng)記憶力和思維分析能力，具有減輕腦疲勞和健忘的作用，對(duì)用腦過(guò)度、學(xué)習(xí)緊張、生活壓力大、電腦綜合征等人群具有良好的保健作用。服用天麻還可增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。天麻還有調(diào)節(jié)交感神經(jīng)和副交感神經(jīng)功能的作用，從而有效改善睡眠，提高睡眠質(zhì)量，可用于頑固性失眠、神經(jīng)衰弱。天麻能軟化血管，增強(qiáng)血管壁彈性，從而從根源上降低血壓、降低血脂，還可增加外周及冠狀動(dòng)脈血流量對(duì)心臟有保護(hù)作用。天麻也被用于治療抑郁癥與防治老年性癡呆。因?yàn)榉锰炻閷?duì)緩解患者精神壓力、情緒不穩(wěn)定及思維遲緩有十分重要的作用，特別對(duì)激動(dòng)型抑郁癥患者所表現(xiàn)的言語(yǔ)動(dòng)作明顯增加、焦慮恐懼的情形大為有效。天麻能降低腦血管阻力，增加腦血流量，使腦循環(huán)得到改善。因此，將天麻用于治療老年性癡呆癥及帕金森綜合征等疾病。

很多人習(xí)慣把天麻當(dāng)成補(bǔ)藥長(zhǎng)時(shí)間服用，殊不知天麻也有副作用?！侗静菥V目》記載：“久服天麻，遍身發(fā)出紅丹。”服用天麻的不良反應(yīng)有頭暈、惡心、胸悶、皮膚丘疹伴瘙癢等，個(gè)別人還會(huì)出現(xiàn)面部或全身水腫，甚至脫發(fā)現(xiàn)象。不僅單用天麻會(huì)發(fā)生此類(lèi)反應(yīng)，有的人服了含天麻的湯劑，如半夏白術(shù)天麻湯等，中成藥如天麻丸、天麻蜜環(huán)菌糖衣片后，同樣會(huì)出現(xiàn)對(duì)天麻過(guò)敏的癥狀。

下面介紹一些天麻的用法。

1.天麻粥 天麻15克，陳皮9克，粳米100克。共入鍋煮粥，加白糖服食，一日分2次服完。有祛痰開(kāi)竅、平肝息風(fēng)的功效。

2.天麻湯 天麻9克，丹參20克，桑寄生15克，菊花、牛鉤、鉤藤各10克。水煎分2次服完，每日1次，連服1～2周。可治高血壓、冠心病、神經(jīng)性眩暈、耳鳴等。

3.天麻羹 天麻5克，豬腦1個(gè)，鹽、味精各適量。共入鍋文火燉煮，調(diào)成稠羹即食。有祛風(fēng)止痛、醒腦補(bǔ)髓的功效。

4.天麻飯 天麻10克，雞肉30克，胡蘿卜50克，香菇2個(gè)。均切成小塊，加入大米100克。共入鍋煮熟，加白糖、醬油、黃酒服食。有健腦強(qiáng)身、鎮(zhèn)靜安眠的功效。

5.天麻飲 天麻12克，陳皮9克，茯苓15克，水煎后去藥汁，加白糖飲服。有平息肝火、健腦益胃的功效。

6.天麻煲 天麻12克，豬尾2條，火腿肉適量。均切小塊，共入鍋煲燉，加白酒、生姜、鹽、味精等調(diào)味食用。有補(bǔ)益正氣、通絡(luò)止痛的功效。

7.天麻酒 天麻30克，枸杞50克，牛膝30克，杜仲20克，羌活15克。均切片，放入白酒，浸泡7天，每次飲一小盅，每日2～3次。適用于半身不遂、風(fēng)濕痹痛、坐骨神經(jīng)痛、慢性腰腿痛等癥?！揪庉嫞哼t昊】