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不銹鋼餐具由于外觀華麗、衛(wèi)生、耐用、易清洗而成為餐具中的新秀。但如果使用不當(dāng)，也會變形變色，減少使用壽命，甚至影響人體健康。所以，在使用時要注意以下問題。

不宜烹飪和儲存酸性食物 ?酸會促使不銹鋼餐具中所含的鉻和鎳釋放到食物中去，對人體健康不利。

不宜煎煮中藥 ?一般而言，中藥里面含有多種生物堿、有機酸等成分。這些成分在加熱條件下，很容易與鉻、鎳發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的鉻合物。

不宜使用強堿性物質(zhì)清洗 ?不能用強堿性或強氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼餐具。因為這些物質(zhì)都是強電解質(zhì)，會與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。

不宜空燒 ?因為不銹鋼較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，熱傳導(dǎo)比較慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

不宜用鋼絲球或砂紙蹭擦 不銹鋼餐具在使用一段時間后，表面會失去光澤而形成一層霧蒙蒙的東西?？梢杂密洸颊荷先ノ鄯?，輕輕擦拭不銹鋼器具的表面，即可讓其恢復(fù)光亮如初;千萬不要用鋼絲球或砂紙去蹭擦，以免劃傷不銹鋼表面層。