● 鄧 飛

標準滯后 玻璃器皿也傷人

● 鄧 飛

透明、衛(wèi)生、易清洗是玻璃制品的顯著優(yōu)點，也是玻璃制餐具和炊具贏得人們青睞的主要原因。但是，商場、超市里的玻璃器皿多種多樣，到底哪類更安全？如何選購玻璃器皿？這都是讓消費者頭疼的事。

三種玻璃，各有利弊

中國消費者協(xié)會日前發(fā)布警示，呼吁消費者選用廚房玻璃器皿時辨清材質(zhì)。目前家居生活中消費者經(jīng)常接觸到的玻璃器皿主要有普通玻璃、鋼化玻璃及耐熱玻璃三大品類，大部分消費者都知道普通玻璃不能用于高溫加熱（烤箱、微波爐）的使用環(huán)境，但很多消費者并不了解鋼化玻璃和耐熱玻璃的區(qū)別，誤將鋼化玻璃容器用作了烹飪用途，以至造成了鋼化玻璃器皿爆裂后傷人的事件。

鋼化玻璃是由普通鈉鈣玻璃經(jīng)鋼化處理而提高抗機械沖擊性能的改進性產(chǎn)品，其耐熱沖擊性提高有限。但由于鋼化玻璃在制造的過程中，形成肉眼發(fā)現(xiàn)不了的硫化鎳成分，這種硫化鎳會導(dǎo)致鋼化玻璃在周圍環(huán)境溫度變化下發(fā)生與玻璃不相匹配的較大的膨脹，即打破玻璃內(nèi)部許多應(yīng)力之間的均衡，玻璃就可能開裂，從而造成玻璃自爆飛片現(xiàn)象。再加上平板類鋼化玻璃抗機械沖擊性能強，但炊具（餐具）等異型器皿進行鋼化處理后，在外部加熱時由于其形狀復(fù)雜，應(yīng)力不均勻等原因，故自爆率高、安全性較差。

而耐熱玻璃由于化學(xué)組成不同，具有良好的耐高溫和耐溫度急冷急熱變化的特性，適宜用作廚房中的食品加工容器，可以直接放入微波爐和烤箱中使用。

但是，安全永遠都是相對的。比如雖然耐熱玻璃可以承受更高的溫度，但是一旦破裂，其還是會形成尖銳的邊角，這時候不小心接觸容易造成傷害。上海東華大學(xué)玻璃搪瓷研究所寧偉教授表示，“如果耐熱玻璃和鋼化玻璃同時破碎了，這時耐熱玻璃的危險性會更高。所以，關(guān)鍵是把對的器皿用在正確的場合?！边@時候就需要產(chǎn)品標識發(fā)揮作用。

標準缺失，規(guī)定老化

標識正確，并不一定產(chǎn)品就正確。目前市場上有關(guān)玻璃產(chǎn)品的標注并不明確，有的經(jīng)營者還有意混淆概念，將普通鋼化玻璃甚至普通玻璃功能擴大，使消費者極易誤買誤用。這也從一個側(cè)面折射出玻璃器皿市場的怪現(xiàn)狀。比如，目前有很多玻璃杯標識上注明是鋼化玻璃，但廠家為了節(jié)約成本，通常把杯口做成鋼化的，杯身和杯底還是普通玻璃。寧偉認為，即便如此，如果這個玻璃杯只用來喝水，也沒有問題。另外，對于市面上出現(xiàn)的耐熱鋼化玻璃產(chǎn)品或鋼化耐熱玻璃產(chǎn)品，中國建材檢驗認證中心、國家安全玻璃及石英玻璃質(zhì)檢中心主任石新勇教授解釋說：“目前國內(nèi)市場尚不存在耐熱和鋼化雙重工藝加工的玻璃器皿?！?/p>

混亂的背后是相關(guān)國家標準的缺失和法律法規(guī)的缺位。如質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2005通過的《建筑用安全玻璃》和2003通過的《汽車安全玻璃》，雖然也對在這些場合使用玻璃的抗沖擊性能、碎片狀態(tài)等做出技術(shù)規(guī)定，但這些規(guī)定都已經(jīng)遠遠跟不上玻璃用品的技術(shù)發(fā)展速度。而2009通過的安全玻璃類強制性3C認證，也主要是指適用于建筑、鐵道車輛和汽車等各類玻璃產(chǎn)品，并不包括餐具和炊具類廚房用玻璃制品。

耐熱玻璃器皿雖然從其被發(fā)明開始，就是定位于耐高溫和耐高溫差，更適合用于餐具和炊具。但現(xiàn)行的國家標準仍為1999年原國家輕工總會提出并制定的《耐熱玻璃器皿的安全與衛(wèi)生要求》，由于標準制定時間早，還沒有規(guī)定耐熱玻璃器皿的標識圖案，給消費者選購造成不便。

而2011年3月1日起實施的《餐飲用鋼化玻璃器皿》則只是一個行業(yè)標準，并未上升到國家標準層面。

玻璃器皿使用上的先行者更早地發(fā)現(xiàn)了這些問題，其管理方面也更成熟。日本被認為是玻璃器皿管理方面做得最好的國家之一。1996年和1999年在日本發(fā)生過鋼化玻璃器皿危害事故，學(xué)校食堂的鋼化玻璃自爆，碎片發(fā)散到了兒童的眼球上，造成嚴重后果。2001年，日本政府部門制定了《玻璃制食器品質(zhì)標示》?，F(xiàn)在，日本已經(jīng)明確規(guī)定鋼化玻璃不能在微波爐和烤箱中使用。

如何選購，專家支招

專家建議消費者，使用玻璃制品加熱時，一定要閱讀器皿的產(chǎn)品標識及說明書，盡量選擇耐熱玻璃產(chǎn)品，不用鋼化玻璃產(chǎn)品，以確保使用安全。

而對于如何選購耐熱玻璃，則有個小妙招——“耐熱玻璃器皿上的商標為耐酸釉料，用醋不能洗掉。而假冒品粗糙，其商標用的多為一般釉料甚至是油漆，極易脫落?！绷硗?，耐熱玻璃的碎片是有尖銳棱角的，這也是其與鋼化玻璃的一個顯著區(qū)別。

消費者如果需要購買鋼化玻璃器皿，《餐飲用鋼化玻璃器皿》標準中規(guī)定了餐飲用鋼化玻璃器皿的標志圖案，消費者可以一目了然地識別此類產(chǎn)品。

石新勇則更希望，鋼化玻璃餐具和炊具在出廠前能進行“均質(zhì)”（鋼化玻璃生產(chǎn)過程中加入恒溫回火環(huán)節(jié)，提高鋼化質(zhì)量）處理，降低自爆率。因為，目前“均質(zhì)”處理鋼化玻璃主要用于工業(yè)用途。另外，石新勇建議能完善相關(guān)標準，開展廚用器皿玻璃產(chǎn)品認證，改變安全玻璃類強制性認證實施規(guī)則中尚未涵蓋家居用鋼化玻璃的局面。

選用玻璃器皿要辨清材質(zhì)

●普通玻璃不能用于加熱烹飪使用環(huán)境，如不能在烤箱、微波爐中使用，未均質(zhì)處理的鋼化玻璃，如在烤箱、微波爐中使用具有自爆傷人風險（目前“均質(zhì)”處理鋼化玻璃主要用于工業(yè)用途，例如，汽車玻璃、建筑門窗、家具配套等）。

●目前，國內(nèi)市場上尚不存所謂的耐熱鋼化玻璃產(chǎn)品或者是鋼化耐熱玻璃產(chǎn)品，消費者在選購時不要被誤導(dǎo)。

●耐熱玻璃產(chǎn)品上應(yīng)貼有相應(yīng)的標示，注明使用溫度，使用范圍等，消費者在選購使用時要注意以上信息。目前，耐熱玻璃中，以硼硅酸鹽玻璃居多，而以微晶玻璃耐熱性能最佳。

●耐熱玻璃制品經(jīng)過退火冷卻而得，其熱穩(wěn)定性好，耐熱急變溫度高且生產(chǎn)難度較高，制造費用也較高。消費者在選購時如果發(fā)現(xiàn)標稱耐熱玻璃但是價格卻很低的產(chǎn)品，要考慮其真實性。