● 鄧 飛

標(biāo)準(zhǔn)滯后 玻璃器皿也傷人

● 鄧 飛

透明、衛(wèi)生、易清洗是玻璃制品的顯著優(yōu)點(diǎn)，也是玻璃制餐具和炊具贏得人們青睞的主要原因。但是，商場(chǎng)、超市里的玻璃器皿多種多樣，到底哪類(lèi)更安全？如何選購(gòu)玻璃器皿？這都是讓消費(fèi)者頭疼的事。

三種玻璃，各有利弊

中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)日前發(fā)布警示，呼吁消費(fèi)者選用廚房玻璃器皿時(shí)辨清材質(zhì)。目前家居生活中消費(fèi)者經(jīng)常接觸到的玻璃器皿主要有普通玻璃、鋼化玻璃及耐熱玻璃三大品類(lèi)，大部分消費(fèi)者都知道普通玻璃不能用于高溫加熱（烤箱、微波爐）的使用環(huán)境，但很多消費(fèi)者并不了解鋼化玻璃和耐熱玻璃的區(qū)別，誤將鋼化玻璃容器用作了烹飪用途，以至造成了鋼化玻璃器皿爆裂后傷人的事件。

鋼化玻璃是由普通鈉鈣玻璃經(jīng)鋼化處理而提高抗機(jī)械沖擊性能的改進(jìn)性產(chǎn)品，其耐熱沖擊性提高有限。但由于鋼化玻璃在制造的過(guò)程中，形成肉眼發(fā)現(xiàn)不了的硫化鎳成分，這種硫化鎳會(huì)導(dǎo)致鋼化玻璃在周?chē)h(huán)境溫度變化下發(fā)生與玻璃不相匹配的較大的膨脹，即打破玻璃內(nèi)部許多應(yīng)力之間的均衡，玻璃就可能開(kāi)裂，從而造成玻璃自爆飛片現(xiàn)象。再加上平板類(lèi)鋼化玻璃抗機(jī)械沖擊性能強(qiáng)，但炊具（餐具）等異型器皿進(jìn)行鋼化處理后，在外部加熱時(shí)由于其形狀復(fù)雜，應(yīng)力不均勻等原因，故自爆率高、安全性較差。

而耐熱玻璃由于化學(xué)組成不同，具有良好的耐高溫和耐溫度急冷急熱變化的特性，適宜用作廚房中的食品加工容器，可以直接放入微波爐和烤箱中使用。

但是，安全永遠(yuǎn)都是相對(duì)的。比如雖然耐熱玻璃可以承受更高的溫度，但是一旦破裂，其還是會(huì)形成尖銳的邊角，這時(shí)候不小心接觸容易造成傷害。上海東華大學(xué)玻璃搪瓷研究所寧偉教授表示，“如果耐熱玻璃和鋼化玻璃同時(shí)破碎了，這時(shí)耐熱玻璃的危險(xiǎn)性會(huì)更高。所以，關(guān)鍵是把對(duì)的器皿用在正確的場(chǎng)合。”這時(shí)候就需要產(chǎn)品標(biāo)識(shí)發(fā)揮作用。

標(biāo)準(zhǔn)缺失，規(guī)定老化

標(biāo)識(shí)正確，并不一定產(chǎn)品就正確。目前市場(chǎng)上有關(guān)玻璃產(chǎn)品的標(biāo)注并不明確，有的經(jīng)營(yíng)者還有意混淆概念，將普通鋼化玻璃甚至普通玻璃功能擴(kuò)大，使消費(fèi)者極易誤買(mǎi)誤用。這也從一個(gè)側(cè)面折射出玻璃器皿市場(chǎng)的怪現(xiàn)狀。比如，目前有很多玻璃杯標(biāo)識(shí)上注明是鋼化玻璃，但廠(chǎng)家為了節(jié)約成本，通常把杯口做成鋼化的，杯身和杯底還是普通玻璃。寧偉認(rèn)為，即便如此，如果這個(gè)玻璃杯只用來(lái)喝水，也沒(méi)有問(wèn)題。另外，對(duì)于市面上出現(xiàn)的耐熱鋼化玻璃產(chǎn)品或鋼化耐熱玻璃產(chǎn)品，中國(guó)建材檢驗(yàn)認(rèn)證中心、國(guó)家安全玻璃及石英玻璃質(zhì)檢中心主任石新勇教授解釋說(shuō)：“目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)尚不存在耐熱和鋼化雙重工藝加工的玻璃器皿?！?/p>

混亂的背后是相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的缺失和法律法規(guī)的缺位。如質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005通過(guò)的《建筑用安全玻璃》和2003通過(guò)的《汽車(chē)安全玻璃》，雖然也對(duì)在這些場(chǎng)合使用玻璃的抗沖擊性能、碎片狀態(tài)等做出技術(shù)規(guī)定，但這些規(guī)定都已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上玻璃用品的技術(shù)發(fā)展速度。而2009通過(guò)的安全玻璃類(lèi)強(qiáng)制性3C認(rèn)證，也主要是指適用于建筑、鐵道車(chē)輛和汽車(chē)等各類(lèi)玻璃產(chǎn)品，并不包括餐具和炊具類(lèi)廚房用玻璃制品。

耐熱玻璃器皿雖然從其被發(fā)明開(kāi)始，就是定位于耐高溫和耐高溫差，更適合用于餐具和炊具。但現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)仍為1999年原國(guó)家輕工總會(huì)提出并制定的《耐熱玻璃器皿的安全與衛(wèi)生要求》，由于標(biāo)準(zhǔn)制定時(shí)間早，還沒(méi)有規(guī)定耐熱玻璃器皿的標(biāo)識(shí)圖案，給消費(fèi)者選購(gòu)造成不便。

而2011年3月1日起實(shí)施的《餐飲用鋼化玻璃器皿》則只是一個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并未上升到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)層面。

玻璃器皿使用上的先行者更早地發(fā)現(xiàn)了這些問(wèn)題，其管理方面也更成熟。日本被認(rèn)為是玻璃器皿管理方面做得最好的國(guó)家之一。1996年和1999年在日本發(fā)生過(guò)鋼化玻璃器皿危害事故，學(xué)校食堂的鋼化玻璃自爆，碎片發(fā)散到了兒童的眼球上，造成嚴(yán)重后果。2001年，日本政府部門(mén)制定了《玻璃制食器品質(zhì)標(biāo)示》?，F(xiàn)在，日本已經(jīng)明確規(guī)定鋼化玻璃不能在微波爐和烤箱中使用。

如何選購(gòu)，專(zhuān)家支招

專(zhuān)家建議消費(fèi)者，使用玻璃制品加熱時(shí)，一定要閱讀器皿的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)及說(shuō)明書(shū)，盡量選擇耐熱玻璃產(chǎn)品，不用鋼化玻璃產(chǎn)品，以確保使用安全。

而對(duì)于如何選購(gòu)耐熱玻璃，則有個(gè)小妙招——“耐熱玻璃器皿上的商標(biāo)為耐酸釉料，用醋不能洗掉。而假冒品粗糙，其商標(biāo)用的多為一般釉料甚至是油漆，極易脫落?！绷硗?，耐熱玻璃的碎片是有尖銳棱角的，這也是其與鋼化玻璃的一個(gè)顯著區(qū)別。

消費(fèi)者如果需要購(gòu)買(mǎi)鋼化玻璃器皿，《餐飲用鋼化玻璃器皿》標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了餐飲用鋼化玻璃器皿的標(biāo)志圖案，消費(fèi)者可以一目了然地識(shí)別此類(lèi)產(chǎn)品。

石新勇則更希望，鋼化玻璃餐具和炊具在出廠(chǎng)前能進(jìn)行“均質(zhì)”（鋼化玻璃生產(chǎn)過(guò)程中加入恒溫回火環(huán)節(jié)，提高鋼化質(zhì)量）處理，降低自爆率。因?yàn)椋壳啊熬|(zhì)”處理鋼化玻璃主要用于工業(yè)用途。另外，石新勇建議能完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)展廚用器皿玻璃產(chǎn)品認(rèn)證，改變安全玻璃類(lèi)強(qiáng)制性認(rèn)證實(shí)施規(guī)則中尚未涵蓋家居用鋼化玻璃的局面。

選用玻璃器皿要辨清材質(zhì)

●普通玻璃不能用于加熱烹飪使用環(huán)境，如不能在烤箱、微波爐中使用，未均質(zhì)處理的鋼化玻璃，如在烤箱、微波爐中使用具有自爆傷人風(fēng)險(xiǎn)（目前“均質(zhì)”處理鋼化玻璃主要用于工業(yè)用途，例如，汽車(chē)玻璃、建筑門(mén)窗、家具配套等）。

●目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上尚不存所謂的耐熱鋼化玻璃產(chǎn)品或者是鋼化耐熱玻璃產(chǎn)品，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)不要被誤導(dǎo)。

●耐熱玻璃產(chǎn)品上應(yīng)貼有相應(yīng)的標(biāo)示，注明使用溫度，使用范圍等，消費(fèi)者在選購(gòu)使用時(shí)要注意以上信息。目前，耐熱玻璃中，以硼硅酸鹽玻璃居多，而以微晶玻璃耐熱性能最佳。

●耐熱玻璃制品經(jīng)過(guò)退火冷卻而得，其熱穩(wěn)定性好，耐熱急變溫度高且生產(chǎn)難度較高，制造費(fèi)用也較高。消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)如果發(fā)現(xiàn)標(biāo)稱(chēng)耐熱玻璃但是價(jià)格卻很低的產(chǎn)品，要考慮其真實(shí)性。