高建華

摘要：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯技術(shù)作為質(zhì)量安全監(jiān)管的手段，被廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的全程控制和質(zhì)量溯源，對促進(jìn)我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的提高起著積極作用。文章主要闡述了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的原理、農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的關(guān)鍵技術(shù)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)設(shè)計。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量安全；可追溯系統(tǒng)

中圖分類號：TP311 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1009-3044（2015）07-0031-02

Abstract： the quality and safety of agricultural products can be traced back as ameans of technical supervision of quality and safety， is widely used in the field ofagricultural products quality and safety supervision， whole process control and qualitytraceability of agricultural product quality safety， plays a positive role in promotingChina's agricultural products to improve the quality of. The article mainly elaborated the system design and key technology of the agricultural product quality safetytraceability traceability system principle， agricultural products quality and safety of agricultural products traceability.

Key words： agricultural products； quality safety； traceability system

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)運(yùn)用計算機(jī)應(yīng)用技術(shù)和數(shù)字化物流管理等技術(shù)，對農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)源頭到消費(fèi)市場實(shí)施精細(xì)化管理，全程記錄下種植養(yǎng)殖戶在生產(chǎn)、加工、流通各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全信息，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量有了較強(qiáng)的可追溯性。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系的使用，將加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯能力建設(shè)，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理工作，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)記錄可存儲、產(chǎn)品流向可追蹤、儲運(yùn)信息可查詢；將農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到加工直至銷售的過程統(tǒng)一起來，逐步形成產(chǎn)銷區(qū)一體化的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息網(wǎng)絡(luò)。

1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的原理

農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的發(fā)展將實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的原理就是通過采集農(nóng)產(chǎn)品全供應(yīng)鏈中各個環(huán)節(jié)與質(zhì)量安全有關(guān)的信息，并通過標(biāo)識載體的信息轉(zhuǎn)換，實(shí)現(xiàn)信息的連接和傳遞，最后通過標(biāo)識載體，利用自動識別技術(shù)，像條碼和RFID，實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌全程的回溯和溯源?；谛畔⒓夹g(shù)的電子商務(wù)是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的關(guān)鍵，通過運(yùn)用先進(jìn)的生產(chǎn)管理方式，使企業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)之間建立協(xié)同關(guān)系，可解決鏈條內(nèi)信息流的不穩(wěn)定、不通暢等問題。[1]

2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的關(guān)鍵技術(shù)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全追溯系統(tǒng)主要運(yùn)用現(xiàn)代傳感技術(shù)、自動識別技術(shù)、數(shù)據(jù)傳輸技術(shù)等實(shí)現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售各環(huán)節(jié)信息的采集、傳輸及查詢等功能。

2.1自動識別技術(shù)

2.1.1 條碼技術(shù)

條碼技術(shù)是在當(dāng)代信息技術(shù)基礎(chǔ)上產(chǎn)生和發(fā)展起來的符號自動識別技術(shù)。它將編碼、數(shù)據(jù)采集、自動識別、錄入、存儲信息等功能融為一體，能夠有效解決物流過程中大量數(shù)據(jù)的采集與自動錄入問題。條形碼適用于需求量大而且數(shù)據(jù)不需要更改的場合。例如，商品包裝上就很合適，但是條形碼較容易磨損，數(shù)據(jù)量很小，而且條碼只對一種或者一類商品有效。

2.1.2無線射頻識別技術(shù)

無線射頻識別即RFID技術(shù)，又稱電子標(biāo)簽，是一種通信技術(shù)，可通過無線電訊號識別特定目標(biāo)并讀寫相關(guān)數(shù)據(jù)，而無需識別系統(tǒng)與特定目標(biāo)之間建立機(jī)械或光學(xué)接觸。射頻卡可讀寫、能夠攜帶大量數(shù)據(jù)、不易損壞。

2.1.3 生物特征識別技術(shù)

生物特征識別技術(shù)是利用人的生理特征或行為特征來進(jìn)行個人身份的鑒定。現(xiàn)在主要的生物特征識別方法有指紋識別、人臉識別、聲音識別、手形識別、掌紋識別、虹膜識別、簽名識別等。

2.2 數(shù)據(jù)傳輸技術(shù)

2.2.1 藍(lán)牙技術(shù)

藍(lán)牙技術(shù)是一種無線數(shù)據(jù)與語音通信的開放性全球規(guī)范，它以低成本的近距離無線連接為基礎(chǔ)，為固定與移動設(shè)備通信環(huán)境建立一個特別連接的短程無線電技術(shù)。其實(shí)質(zhì)內(nèi)容是要建立通用的無線電空中接口及其控制軟件的公開標(biāo)準(zhǔn)，使通信和計算機(jī)進(jìn)一步結(jié)合，使不同廠家生產(chǎn)的便攜式設(shè)備在沒有電線或電纜相互連接的情況下，能在近距離范圍內(nèi)具有互用、互操作的性能。

2.2.2 紅外技術(shù)

紅外是一種電磁波，它可以實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的無線傳輸。紅外傳輸是一種點(diǎn)對點(diǎn)的傳輸方式，無線，不能離的太遠(yuǎn)，要對準(zhǔn)方向，且中間不能有障礙物也就是不能穿墻而過，幾乎無法控制信息傳輸?shù)倪M(jìn)度。

2.3 其他技術(shù)

2.3.1 現(xiàn)代傳感技術(shù)

傳感器技術(shù)是現(xiàn)代計算機(jī)應(yīng)用中的關(guān)鍵技術(shù)，也是物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用的三項關(guān)鍵技術(shù)之一。所謂傳感器，就是一種能夠感受規(guī)定信息，并按照一定規(guī)律轉(zhuǎn)換成數(shù)字信號的裝置。現(xiàn)代傳感技術(shù)是在傳感技術(shù)的基礎(chǔ)上，向高精度、微型化、智能化和高可靠性發(fā)展的技術(shù)。采用現(xiàn)代傳感技術(shù)可對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工環(huán)境進(jìn)行檢測。

2.3.2 GPS技術(shù)

GPS的基本定位原理是衛(wèi)星不間斷地發(fā)送自身的星歷參數(shù)和時間信息，用戶接收到這些信息后經(jīng)過計算，求出接收機(jī)的三維位置三維方向以及運(yùn)動速度和時間信息。GPS全球定位系統(tǒng)可用于農(nóng)產(chǎn)品追溯過程中的流通環(huán)節(jié)，是一個隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展起來的高精度、全天候、多功能、全球性無線電導(dǎo)航定位系統(tǒng)，瞬間可算出被測載體的運(yùn)動狀態(tài)。

3農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)設(shè)計

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)是一種質(zhì)量信息的記錄與傳遞體系，它記錄企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的詳細(xì)信息包括產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)流程、病蟲害防治、質(zhì)量檢測等信息進(jìn)行記錄。建立農(nóng)產(chǎn)品編碼數(shù)據(jù)庫、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)檔案數(shù)據(jù)庫、農(nóng)產(chǎn)品檢測數(shù)據(jù)庫、以及流通環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)庫，通過互聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程可追溯管理。[2]

3.1建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息管理平臺

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息管理平臺是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)的基礎(chǔ)，該平臺須建設(shè)三個系統(tǒng)：一是政府信息管理系統(tǒng)，在綜合管理方面分成市級和縣級二級平臺，依照職能分工對可追溯體系實(shí)施系統(tǒng)管理；二是企業(yè)信息管理系統(tǒng)，在相關(guān)企業(yè)建立企業(yè)系統(tǒng)平臺，實(shí)現(xiàn)對企業(yè)產(chǎn)品的信息錄入與質(zhì)量安全追溯管理；三是終端查詢信息系統(tǒng)，消費(fèi)者通過網(wǎng)上查詢、短信查詢、電話查詢、自助終端查詢等方式實(shí)現(xiàn)對產(chǎn)品信息的查詢。通過該系統(tǒng)管理平臺所提供的系統(tǒng)管理功能模塊、追溯數(shù)據(jù)錄入及維護(hù)模塊、追溯碼生成與打印模塊、質(zhì)量安全追溯查詢模塊、短信平臺接口、呼叫中心接口以及企業(yè)客戶端軟件等，形成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的可追溯信息體系；統(tǒng)一制定的二維碼，要能體現(xiàn)產(chǎn)品品種、生產(chǎn)地塊等內(nèi)容，做到農(nóng)產(chǎn)品身份可識別、可追溯。

3.2系統(tǒng)需求分析

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的總體功能要求是消費(fèi)者、加工生產(chǎn)企業(yè)、政府監(jiān)管部門可以實(shí)時對市場上銷售的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行追溯查詢。實(shí)現(xiàn)基于條碼標(biāo)簽的質(zhì)量信息追溯，必須對生產(chǎn)種植期間的各類數(shù)據(jù)進(jìn)行采集和處理，加工過程中質(zhì)量數(shù)據(jù)的采集以及各類檢測數(shù)據(jù)指標(biāo)等數(shù)據(jù)的信息收集。在軟件工程指導(dǎo)思想下，設(shè)計條碼標(biāo)簽，并以條碼標(biāo)簽為主鍵，對農(nóng)產(chǎn)品種植、加工、質(zhì)量檢測、銷售的整個過程進(jìn)行有效標(biāo)識，高效連接種植、加工及銷售環(huán)節(jié)，利用Oracle關(guān)系數(shù)據(jù)庫及J2EE開發(fā)編程技術(shù)，建立追溯系統(tǒng)。[3]

3.3系統(tǒng)架構(gòu)設(shè)計

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)以農(nóng)產(chǎn)品條碼標(biāo)簽作為主線，針對農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售各環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全數(shù)據(jù)及時采集上傳，方便消費(fèi)者及時查詢，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管部門提供有效的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理機(jī)制和手段。通過網(wǎng)站、超市標(biāo)簽掃描觸摸屏、政務(wù)大廳觸摸屏為消費(fèi)者提供方便及時地農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息服務(wù)。通過產(chǎn)品條碼標(biāo)簽的應(yīng)用，可查詢到農(nóng)產(chǎn)品的各環(huán)節(jié)質(zhì)量安全信息，一旦產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題，可通過這些信息進(jìn)行追溯。

通過生產(chǎn)流通質(zhì)量安全數(shù)據(jù)的采集，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者通過網(wǎng)站、觸摸屏進(jìn)行產(chǎn)品追溯的應(yīng)用服務(wù)。同時提供農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管部門對涉農(nóng)供應(yīng)商、農(nóng)產(chǎn)品信息、標(biāo)簽信息及追溯信息的監(jiān)控和管理，建立涉農(nóng)企業(yè)數(shù)據(jù)庫、農(nóng)產(chǎn)品信息數(shù)據(jù)庫、標(biāo)簽數(shù)據(jù)庫和產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯數(shù)據(jù)庫。實(shí)現(xiàn)對涉農(nóng)企業(yè)安全生產(chǎn)和服務(wù)行為進(jìn)行規(guī)范管理。對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行信息化的過程監(jiān)管，做到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量信息可查詢、可追溯、可監(jiān)督和可管理。

3.4系統(tǒng)軟件設(shè)計

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)履歷數(shù)據(jù)庫設(shè)計采用Oracle數(shù)據(jù)庫，通過對需求的分析，確定創(chuàng)建企業(yè)基本信息、標(biāo)簽生成記錄表、信息發(fā)布記錄表、追溯記錄表、農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證表、企業(yè)產(chǎn)品信息表、產(chǎn)品投訴表等數(shù)據(jù)庫表，這些信息表記錄了農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)信息，實(shí)現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)基本信息的統(tǒng)一管理，構(gòu)成追溯管理的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫，是產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的核心，同時數(shù)據(jù)庫設(shè)計要遵循一致性、完整性、安全性和可擴(kuò)充性。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)軟件開發(fā)選擇J2EE技術(shù)體系，采用MVC模式開發(fā)，將J2EE技術(shù)整體構(gòu)建在JAVA技術(shù)之上，為了更好地控制Web項目中的變化并提高產(chǎn)品專業(yè)化水平，引入當(dāng)前先進(jìn)的Struts技術(shù)框架，并在數(shù)據(jù)持久層引入數(shù)據(jù)訪問對象技術(shù)。根據(jù)用戶實(shí)際需求、功能分析及面向組件的分層系統(tǒng)軟件設(shè)計方法，設(shè)計系統(tǒng)軟件的總體功能。

4 結(jié)束語

開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯，有利于促進(jìn)生產(chǎn)者按照農(nóng)產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)加工，提升生產(chǎn)企業(yè)管理和產(chǎn)品質(zhì)量安全水平及品牌形象，有利于消費(fèi)者查詢和維權(quán)，有利于增強(qiáng)農(nóng)業(yè)部門對問題農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)現(xiàn)和處置能力，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任追究。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系系統(tǒng)建設(shè)，主要是按照農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責(zé)任可追究、產(chǎn)品可召回、質(zhì)量有保障的總體要求，應(yīng)用現(xiàn)代二維碼等信息技術(shù)將農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、運(yùn)輸、流通、加工的各個節(jié)點(diǎn)信息互聯(lián)互通，實(shí)現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到餐桌前的全程質(zhì)量管控。

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