說起古龍，有許多閩南人首先想到的就是香菇肉醬，小小的黃色罐頭，是許多人從小到大餐桌上的記憶。雖然閩南地區(qū)的飲食文化大同小異，但每個地方卻又各有不同，但如果說要找到一種食物，能夠喚起這一代閩南人共同的記憶，那么古龍罐頭一定會是最能引發(fā)共鳴的那一個。

食在閩南，尋味古龍

在整個閩南地區(qū)，古龍以它悠久的歷史和穩(wěn)定的品質(zhì)，又因?yàn)閺氖贾两K都扎根于廈門，古龍罐頭在閩南人的餐桌上有著很高的認(rèn)同感。古龍的歷史可以追溯到上個世紀(jì)初，1907年，一批愛國人士和華僑，懷著實(shí)業(yè)救國振興中華的赤子之心，籌資于廈門鼓浪嶼內(nèi)厝沃創(chuàng)辦了淘化食品罐頭廠。1954年福建第一個公司合營廈門罐頭廠成立，1956年愛國僑領(lǐng)陳嘉庚注資5萬元美金支持?jǐn)U建，同時初創(chuàng)了“水仙花”牌，1986年“古龍”品牌誕生，2011年“古龍罐頭”更名為“古龍食品”。“古龍”名稱取自“鼓浪（嶼）”的閩南語諧音，也是為了紀(jì)念公司的誕生之地。

古龍以罐頭食品揚(yáng)名海內(nèi)外，但提到古龍，不能不說的就是古龍的“香菇肉醬”，老少咸宜的肉醬在閩南家庭的餐桌上出鏡率極高。為了制作出口味獨(dú)特的肉醬，古龍堅(jiān)持使用價格比大棚香菇高出一倍以上的椴木香菇，而不使用大棚香菇。同時，古龍對產(chǎn)品的配料要求也十分苛刻。古龍罐頭中使用天然香辛料（本地蔥頭、生姜等）而不是人工合成香料，使用優(yōu)質(zhì)精煉植物油……更值得一提的是，古龍使用的醬油和豆醬全是自己釀制的，精選優(yōu)質(zhì)黃豆依古法精釀兩年以上而成，這才得以造就了古龍罐頭的獨(dú)有風(fēng)味。

除了香菇肉醬之外，古龍紅燒肉類罐頭也是大家喜聞樂見的百搭產(chǎn)品，古龍紅燒豬肉炒米粉、香菇豬腳腿鹵面等等，古龍的肉類罐頭成為了大家節(jié)日宴請賓客的主角。還有茄汁鯖魚、豆豉沙丁魚、黃花魚等美味健康的水產(chǎn)類罐頭；綿香的香燜花生、爽口的香菜心、開胃的茶樹菇等素食類產(chǎn)品，豐富了餐桌上的小菜。而古龍依照古法釀制的醬油、原曬豆豉也是佐餐和烹飪時不可或缺的調(diào)味品。

古龍宴席，家的味道

如果說閩南民間的傳統(tǒng)宴席講究的是大刀闊斧和生猛海鮮，那么古龍的宴席則是最地道而樸實(shí)無華的家常味道。你可以選擇香菇肉醬配上幾碟清粥小菜，也可以有魚和紅燒肉隨時開開葷。隨著產(chǎn)品的日益多元化，古龍的產(chǎn)品選擇也日益豐富，在尋常百姓的家中餐桌上，隨時隨地有幾樣古龍的產(chǎn)品也不新鮮。除了開罐加熱即食的特點(diǎn)，古龍罐頭同時也能被用于家常菜的烹飪料理中。

早在2011年，古龍就推出了“古龍家宴”禮盒，無論從餐前特色小菜、冷盤、魚、肉、湯、甜湯等各種菜式需求，加熱即食的經(jīng)典餐桌美味。產(chǎn)品采用無菌真空鋁箔包裝，保持食品新鮮安全和健康美味，以更便捷、更輕松的食用方式，開創(chuàng)一種“速”而不“簡”的飲食新主張。此次我們藉由采訪機(jī)會造訪古龍，古龍的餐廳廚師們便就地取材，以古龍的罐頭食品為原材料，搭配簡單的食材，便為我們呈現(xiàn)出了一桌豐盛的“古龍家宴”。

古龍，不止是罐頭

對于廈門人來說，這幾年的古龍又有了不一樣的新面孔。除了罐頭食品，廈門古龍食品有限公司又成立了旗下的連鎖快餐——廈門古龍小廚，是針對現(xiàn)代都市生活推出的“無油煙”、“方便”、“營養(yǎng)”的新式廚房工程。古龍小廚采用中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)配送，標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，帶有零售終端的中式快餐連鎖事業(yè)板塊。

除此之外，在2013年，廈門古龍食品有限公司建成了古龍醬文化園，體現(xiàn)了幾代古龍人對傳承了3000年古法制醬工藝的堅(jiān)持。在古龍醬文化園中，不僅能夠看到制醬工藝的傳承與發(fā)展，更能夠在實(shí)地體驗(yàn)制醬工藝的手法與流程。值得一提的是文化園中總面積達(dá)到4.4萬平方米、擺放了近六萬多口傳統(tǒng)醬缸的曬場，人未走近而醬香先至，令人贊嘆的是，這里的醬缸與其他景觀工程不同，而是實(shí)打?qū)嵉摹叭諘褚孤丁保瑫駡鲆灿兄鴩?yán)格規(guī)定，游客只能在旁觀賞而無法進(jìn)入，更讓人對古龍食品衛(wèi)生方面的嚴(yán)格把控稱道。

從鼓浪嶼上小小的罐頭廠，到一百多年傳承至今的家常味道，在閩南人的餐桌上，古龍罐頭也許早已超越了一個小小的罐頭本身承載的涵義。就如同現(xiàn)在的古龍罐頭遠(yuǎn)銷海外，成為海外華人鐘愛的罐頭食品一般，被封存于小小的罐頭之中的，不僅是閩南人眼里家的味道，更是傳承了一百多年來亙古未變的時光之味。

醬香味里的古龍小旅行

古龍醬文化園是2013年廈門古龍食品有限公司建成的文創(chuàng)園區(qū)，園區(qū)與古龍的廠區(qū)相鄰，對外免費(fèi)開放。與國內(nèi)大大小小五花八門的“文創(chuàng)園區(qū)”相比，這里不僅確實(shí)稱得上“文化”與“創(chuàng)意”，更是一次不失愜意的小旅行。

古龍醬文化園

古龍醬文化園于2013年春節(jié)試營業(yè)，5月1日正式營業(yè)；開園至今，已吸引游客超過30萬人次；包括《舌尖上的中國》等節(jié)目曾經(jīng)于此取景。

在醬文化園展館中，不僅能夠了解到中國古代制醬文化的發(fā)展歷程，同時能夠親身體驗(yàn)到古法釀造醬油的流程，作為展示古龍企業(yè)文化和制醬文明的展館，布置算得上相當(dāng)用心，十分適合作為家庭出游的其中一站。而在古龍食品展示中心，同時還能購買到品類齊全的古龍產(chǎn)品，作為伴手禮也是不錯的選擇。

醬油曬場

從醬文化園入口進(jìn)去不遠(yuǎn)處，便是園區(qū)內(nèi)最著名的曬場?？偯娣e達(dá)到5萬多平方米的曬場上，整齊地?cái)[放著近6萬口傳統(tǒng)醬缸，不時有制醬師傅穿梭于醬缸之間——這里也是亞洲最大的傳統(tǒng)醬油釀造曬場，載入了上海大世界基尼斯記錄。

古龍依照古法釀造醬油工藝，是繼承從唐代以來“日曬夜露”、微生物發(fā)酵釀造的傳統(tǒng)“醬園”工藝，采用人工制曲的傳統(tǒng)方法精心培育醬曲應(yīng)用于生產(chǎn)。古龍依照古法所進(jìn)行的醬油釀造，可以說是三千多年中國醬文化史的精華與濃縮。

拿戈盧酒文化中心

拿戈盧酒文化中心是廈門古龍進(jìn)出口有限公司為宣傳拿戈盧葡萄酒品牌和葡萄酒知識文化普及而建立，它座落于古龍工業(yè)園內(nèi)，采用歐式建筑，單柱式和拱圈圓穹的屋頂格局設(shè)計(jì)。

專業(yè)品酒臺、仿真酒窖、酒具文化展廳，以及互動式趣味聞香器，醉酒小屋等，讓來參觀的游客感受到專業(yè)的葡萄酒體驗(yàn)。在閑暇之余，可手持一杯紅酒，慢慢品味法國葡萄酒文化，享受法國文化的浪漫氣息。