本文主要從民俗旅游理論與現(xiàn)狀研究；鹽城民俗旅游的開發(fā)方案；鹽城民俗旅游開發(fā)思路與對策；這三個方面闡述鹽城民俗旅游的開發(fā)。民俗旅游是以一個地區(qū)的民俗事象作為旅游資源的一種社會經(jīng)濟現(xiàn)象。在近幾年在各地民俗旅游開發(fā)越來越普遍的情況下，鹽城民俗旅游開發(fā)也刻不容緩，本土民俗旅游的發(fā)揚光大勢在必行。

民俗旅游理論與現(xiàn)狀研究

1.民俗的定義

眾所周知，民俗是一個國家或地區(qū)在生產(chǎn)和生活過程中長期形成的行為習慣和民間約定。鐘敬文認為：民俗是人民大眾創(chuàng)造、傳承的生活文化。陶立璠學者認為：民俗是世代沿襲民間風俗，也是悠久的歷史文化傳承。美國民俗學家特路德認為：民俗實際是一種公共的產(chǎn)品，是一代一代流傳下來的。每個民族都有它自己的特殊歷史傳統(tǒng)和風俗習慣，同一類民族在不同的環(huán)境，可以產(chǎn)生不同的民俗表現(xiàn)形式：不同的民族由于其特殊的歷史條件和自然環(huán)境，可以形成不同于其他民族的獨特民俗。例如，土家族也是中國最后定義的少數(shù)民族之一，在特殊的自然環(huán)境和生存空間下，逐漸形成了獨具特色的生活習慣和民間習俗。

2. 民俗旅游的概念

學者溫錦英認為：民俗旅游是借助民俗來開展的旅游項目，開發(fā)的資源也是以民俗旅游項目為主。另一學者李慕寒認為：民俗旅游是以一個地區(qū)的民俗事象作為旅游資源的一種社會經(jīng)濟現(xiàn)象?？偨Y以上對民俗旅游的界定，開發(fā)好延遲的民俗旅游必須考慮完善以下幾個因素：①具備原始的地方特色民俗；②開發(fā)鹽城本土民俗風情。

3.民俗旅游資源開發(fā)研究

在中國民間經(jīng)常流傳一句話：“十里不同風，百里不同俗”。豐富多彩的游藝習俗，喜聞樂見的節(jié)慶習俗，獨具特色的宗教儀式等，其中包括許多令游客感興趣的東西，主要有以下分類：

（1）按照民俗旅游資源的存在形式，民俗旅游資源分為物質民俗、社會民俗、精神民俗。

（2）按照民俗旅游者的行為動機，分為觀光型民俗資源，考察型民俗資源，參與型民俗資源，商品型民俗資源，娛樂型民俗資源。

國內外對民俗旅游的研究大多都局限于開發(fā)、利用和保護方面，尤其是對民俗資源集中的少數(shù)民族?？铺氐贤叩奈璧腹?jié)日和北美的活人博物館都是著名的例子。薛群慧學者對云南民俗旅游村產(chǎn)業(yè)化發(fā)展案例研究，專家劉容對于渝東南民族地區(qū)脫貧致富路徑探討——發(fā)展民族民俗游的研究作了深刻的講述，以上學者都是分析并且評價具體的地區(qū)民族、民俗旅游資源，并且根據(jù)實際情況提出民族旅游開發(fā)的保護措施。本文運用實際案例，從新角度研究民俗旅游的開發(fā)，提出民俗旅游開發(fā)必須注意幾點：（1）深入理論研究；（2）提高開發(fā)意識；（3）統(tǒng)籌規(guī)劃，特色突出；（4）注重品牌營銷。

鹽城民俗旅游的開發(fā)方案

國務院于06年5月公布了一批民俗文化遺產(chǎn)（非物質文化）主要有著幾類：民間文學、民間舞蹈、傳統(tǒng)手工藝、傳統(tǒng)戲劇等，鹽城市的民俗主要分以下幾類：一是民間文學（4項），主要有董永傳說、沈拱山傳說、施耐庵與《水濟》傳說、枯枝牡丹傳說等；二是傳統(tǒng)戲劇——淮??；三是雜技與競技——建湖雜技；四是傳統(tǒng)手工技藝（11項），主要有鹽城老虎鞋、東臺發(fā)繡、阜寧大糕制作技藝、藕粉圓制作技藝等。

1.民間文學

鹽城民間文學包含董永傳說，施耐庵與《水濟》傳說、枯枝牡丹傳說等四項，其中就董永傳說而言，董永傳說最早載于西漢劉向《老子傳》，東晉干寶《搜神記》都有相關記載。由于董永與七仙女的故事是一則既有愛情色彩又有教化作用的傳說，不管是愛情故事還是教化內容都符合了民眾追求的婚煙幸福。原記載為主題突出《行孝》，賣身葬父與天女適嫁，而在鹽城農(nóng)村地區(qū)廣泛流傳，成為兩千多年來文學移植的母本，該傳說在長期口口相傳的過程，同時因地而異也發(fā)生巨大的演變，在向愛情故事演變的趨勢越來越明顯，但主題并沒有大的變化。20世紀以來，董永一直成為擁有廣大受眾的民俗文學（戲曲、影?。?，并在后來出現(xiàn)淮劇電影《天仙配》。

董永傳說雖然在兩千多年的漫長流傳過程中，與民眾生活相結合。董永傳說的文化價值比較高，鹽城本土而已請學者來編著傳說故事，拿出豐富本土的文學底蘊。也可以在東臺市建立相關的檔案館，陳列自古以來與董永傳說相關的字畫、書籍，對當?shù)鼐用襁M行宣傳教育，宣揚鹽城本土民間文化，對當代建設社會主義精神文明和構建和諧社會起著重要作用。

2.戲曲文化

淮劇別名——江淮戲、鹽城戲，源于鹽城境內古時民間歌舞圖騰，源于香火戲，并且也經(jīng)歷了門嘆詞、鹽淮小戲、徽夾可等藝術成長時期。新中國成立后，淮劇在鹽城得到大力發(fā)展，1953年鹽城專區(qū)成立了淮劇團后，出現(xiàn)了一批大量的著名演員、琴師。此后，導演制逐漸代替說戲，淮劇成為有一定藝術水準的地方戲?；磩∽鳛橐活w名珠，集“唱、念、做、打、舞”表演技藝于一身，并且也是具有完整的“生、旦、凈、末、丑”角色行當完備的藝術體系。

本人認為應加強對淮劇資料發(fā)掘，加快淮劇旅游的產(chǎn)品化，可以變相的將淮劇中大量的民間習俗、人物故事進行創(chuàng)意的改編，改編成現(xiàn)代的影劇或者多媒體宣傳品。這些可以幫助旅游者充實文化、地理、生活等各方面知識。其次，也可以開發(fā)鹽城本土風情的服裝、旅游小禮品等，如圖。

這些旅游品既可以讓旅游者考察鹽城文化和生活方式，了解鹽城歷史、風土人情，也可以增加其旅游的興趣與愉悅感。在鹽城市幾個著名的景點如：泰山廟、陸公祠、大銅馬、永林寺等，多建設淮劇表演的場地，現(xiàn)場表演淮劇，淮劇是鹽城人民不可或缺的傳統(tǒng)戲曲項目。

3.民間雜技與技藝

鹽城市建湖雜技獨具特色享譽中外，它與河北吳橋、聊城并稱我國雜技藝術的三大發(fā)祥地。建湖十八個村莊為十八團，十八團也培育了大批堪與世界同行媲美的雜技人才。他們不僅在省內有名氣，并且在華東地區(qū)及全國雜技比賽也均獲獎勵，近年來“十八團”吸取了現(xiàn)代舞蹈、藝術體操等精華，形成了獨特的南派雜技風格，先后到加拿大、日本等國家訪問演出，并參加國際雜技藝術交流會。

對于鹽城旅游而言，將建湖雜技，融入鹽城旅游業(yè)中，創(chuàng)建湖雜技獨特的品牌，通過開發(fā)一些雜技文化館或者露天表演廳，這樣可以讓雜技文化作為一種鹽城地區(qū)的特色觀賞項目，讓來鹽城旅游的游客到這些表演館參觀，體會到濃濃的鹽城鄉(xiāng)土氣息，使得雜技藝術成為鹽城獨具特色的文化品牌，在游客來游玩的同時也讓一些雜技表演人員在游客表演的同時，再給一些游客關于建湖雜技的小禮品，可以為鹽城本土旅游業(yè)帶來良好的經(jīng)濟效益。

鹽城民俗旅游開發(fā)思路與對策

鹽城作為沿海地區(qū)的一個新興城市，旅游業(yè)的發(fā)展也取得一定的進步，鹽城旅游資源的開發(fā)狀況不容忽視，大概有以下幾方面的情形：

1.東部灘涂地區(qū)

東部沿海地區(qū)生態(tài)資源是鹽城最珍貴的資源之一，有著名的麋鹿保護區(qū)，還有射陽丹頂鶴保護區(qū)，鹽城一直以東方濕地的生態(tài)旅游形象招攬游客。

2.歷史文化遺跡

鹽城的歷史文化相對蘇州、揚州、南京等地鹽城在這方面的幵發(fā)利用相對薄弱，但已取得了初步成績，如大豐草堰古鎮(zhèn)、施耐庵紀念館、新四軍紀念館、新四軍重建軍部舊址、陸公祠、便倉枯枝牡丹園等都曾在一定程度上作為旅游資源開發(fā)整理，供旅游參觀利用，也間接的創(chuàng)造了一定的經(jīng)濟效益和社會效益。

3.水鄉(xiāng)民俗風情

鹽城西部地區(qū)的下游水鄉(xiāng)地區(qū)，民俗風情淳樸濃郁，作為參與性、觀賞性較強的旅游項目，對繁榮鹽城旅游起到了一定的促進作用。在逢年過節(jié)的時候會出現(xiàn)舞龍舟的節(jié)目，也會在水上進行一系列的游藝活動，圍繞上述旅游資源的利用，鹽城現(xiàn)有的旅游產(chǎn)品主要集中在濕地生態(tài)旅游、紅色旅游、休閑度假旅游、觀光旅游和城市旅游，上述旅游產(chǎn)品相對簡單，且文化內涵挖掘不夠，文化品位不高。

筆者認為，可以從以下三個層次進行鹽城民俗旅游產(chǎn)品的開發(fā)，構筑富有特色的文化旅游產(chǎn)品體系，實現(xiàn)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

（1）鞏固基礎層次的旅游產(chǎn)品，其特征是陳列式的觀光旅游，屬于最基本的旅游形式。鹽城可借助現(xiàn)有旅游資源和客觀條件，利用好海鹽文化博物館、淮劇生態(tài)園，通過通俗易懂的說明、展示等方式，展現(xiàn)鹽城民俗的文化內涵。

（2）研發(fā)提高層次的旅游產(chǎn)品。模仿蘇州等地挖掘文化資源中的人本因子，通過故事傳說的講解、戲劇表演、民間工藝表演、雜技表演等形式，豐富旅游活動內容，聘請講解員生動、直觀地展示鹽城的民俗文化，對來鹽的游客進行宣傳講解。

（3）開發(fā)體驗性創(chuàng)新產(chǎn)品，在該產(chǎn)品在推廣的時候注重旅游者的體驗性、參與性，是形成旅游品牌特色和提高旅游吸引力的重要方面。結合鹽城民俗資源特色，積極創(chuàng)造適宜的客觀條件，幵發(fā)參與式旅游產(chǎn)品（如淮劇體驗游、雜技體驗游等），讓游客與非物質文化遺產(chǎn)的繼承者（如雜技表演人員、發(fā)秀傳承者）有更多的交流和溝通，同時定期開展有意義、有影響力的節(jié)慶活動，如枯枝牡丹節(jié)、鹽城廟會、地方飲食文化節(jié)等，讓旅游者親身體驗鹽城民俗的原生環(huán)境與文化氛圍，提高鹽城本土文化的影響力。

小結

鹽城文化旅游資源數(shù)量眾多，大部分民俗適合旅游開發(fā)。鹽城民俗旅游開發(fā)雖然已經(jīng)有了一些基礎，但是開發(fā)力度不夠，在開發(fā)中更要遵循生態(tài)保護原則，應該大力發(fā)展體驗型民俗旅游產(chǎn)品，不僅僅是觀光項目，例如開發(fā)鹽城建湖雜技，可以推行雜技茶社、雜技博物館、以及雜技文化村。在今后的開發(fā)中多檢討存在的問題，為鹽城旅游業(yè)進一步發(fā)展的保駕護航。

作者簡介：滕 飛（1987—），男，碩士研究生，鹽城工業(yè)職業(yè)技術學院，研究方向：動畫。

基金項目：本文為鹽城市社科聯(lián)2014年度立項課題研究成果，課題名稱：《鹽城民俗旅游開發(fā)研究》，項目編號為14-a-99。