摘 要：

化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)質(zhì)量對(duì)于質(zhì)量管理工程（商品質(zhì)量檢驗(yàn)與管理）專業(yè)的發(fā)展具有決定性作用。根據(jù)該專業(yè)特點(diǎn)和實(shí)際教學(xué)情況，在教學(xué)實(shí)踐中，把化學(xué)實(shí)驗(yàn)分為三個(gè)等級(jí)教學(xué)，即基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)、綜合性實(shí)驗(yàn)和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，并對(duì)本專業(yè)實(shí)驗(yàn)分級(jí)教學(xué)的效果進(jìn)行了總結(jié)。

關(guān)鍵詞：

質(zhì)量管理工程；化學(xué)實(shí)驗(yàn)；分級(jí)教學(xué)

中圖分類號(hào)：G4

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：16723198（2015）16015401

質(zhì)量管理工程（商品質(zhì)量檢驗(yàn)與管理方向）專業(yè)定位于培養(yǎng)具有扎實(shí)的現(xiàn)代檢驗(yàn)認(rèn)證技術(shù)及管理理論的應(yīng)用人才。該專業(yè)注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作與創(chuàng)新能力，其中扎實(shí)的理化檢驗(yàn)技術(shù)基礎(chǔ)是不可或缺的，因此，化學(xué)實(shí)驗(yàn)在專業(yè)課程體系中占有非常重要的地位。本文根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)和客觀條件，對(duì)專業(yè)傳統(tǒng)化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ剑o(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)、分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)、有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)及生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)）進(jìn)行改革，把化學(xué)實(shí)驗(yàn)分為三個(gè)等級(jí)教學(xué)，即基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)、綜合性實(shí)驗(yàn)和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，并對(duì)教材、講義及考核方式等內(nèi)容提出了相應(yīng)的改進(jìn)措施，以提高化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)質(zhì)量，更好的為人才培養(yǎng)服務(wù)。

1 化學(xué)實(shí)驗(yàn)分級(jí)教學(xué)

1.1 基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)

對(duì)于質(zhì)量管理工程（商品質(zhì)量檢驗(yàn)與管理方向）專業(yè)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容非常豐富，涵蓋無(wú)機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)及生物化學(xué)等多個(gè)基礎(chǔ)學(xué)科。要求通過基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)學(xué)生能夠了解化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本原理和基本方法，掌握基本化學(xué)檢測(cè)儀器的操作規(guī)程，學(xué)會(huì)并熟練應(yīng)用數(shù)據(jù)處理的一般方法。實(shí)驗(yàn)主要包括基礎(chǔ)技能（如粗鹽提純操作、滴定操作、蒸餾操作等）和基本檢測(cè)儀器操作（如分析天平使用、火焰分光光度計(jì)、氣相色譜儀、紅外光譜儀、紫外光譜儀操作等）等內(nèi)容。基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)主要開展在本科一年級(jí)及二年級(jí)上半年，除了要求學(xué)生掌握基本操作，為以后綜合性實(shí)驗(yàn)和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)打下基礎(chǔ)外，還要通過基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)、求實(shí)的科學(xué)觀念，這也是檢驗(yàn)人才所必須具有的道德素質(zhì)。

1.2 綜合性實(shí)驗(yàn)

質(zhì)量管理工程（商品質(zhì)量檢驗(yàn)與管理方向）專業(yè)的一個(gè)重要就業(yè)方向就是各類質(zhì)檢機(jī)構(gòu)及企業(yè)的質(zhì)檢部門，因此，在綜合性實(shí)驗(yàn)階段主要參照各類標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行商品檢驗(yàn)操作。綜合性實(shí)驗(yàn)一般開展在本科二年級(jí)下半年及三年級(jí)在實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的選擇上，要求通過實(shí)驗(yàn)綜合考察學(xué)生標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)、基本技能、儀器操作、數(shù)據(jù)處理等能力。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容如分光光度法測(cè)定茶葉中的氨基酸含量、火焰原子吸收光譜法測(cè)定水中的鈣、內(nèi)標(biāo)法測(cè)定酒中乙醇含量、苯和二甲苯混合液的氣相色譜分析等。從這些實(shí)驗(yàn)內(nèi)容可以看出綜合性實(shí)驗(yàn)旨在進(jìn)行綜合能力的考核與培養(yǎng)。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容較基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)在復(fù)雜性、難度上都有一定的提高，既要掌握基本操作技術(shù)，又要運(yùn)用相關(guān)理論知識(shí)，還要讓學(xué)生接觸一些現(xiàn)代檢測(cè)儀器設(shè)備，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)思維和綜合用用多種技能的能力，為設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)奠定基礎(chǔ)。

1.3 設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)

設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)主要是要培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神以及理論結(jié)合實(shí)際、分析問題解決問題的能力，因此設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)教學(xué)應(yīng)該相應(yīng)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步的新趨勢(shì)而不斷創(chuàng)新，只有如此，才能使人才培養(yǎng)與社會(huì)需求相一致。設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)針對(duì)大學(xué)三年級(jí)下半年及四年級(jí)上半年，結(jié)合本專業(yè)特點(diǎn)，設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)基本上都集中在檢測(cè)技術(shù)，特別是快速檢測(cè)技術(shù)的開發(fā)上。實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目如日用陶瓷鉛鎘溶出量快速測(cè)定研究、果蔬農(nóng)殘快速測(cè)定試紙制備、奶制品中三聚氰胺含量測(cè)定研究等。設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)采取5-6人一組的方式進(jìn)行，研究小組利用一學(xué)期的時(shí)間完成選題、資料查找、方案設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)、總結(jié)等過程，并最終完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告。為了更好地完成設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，該環(huán)節(jié)采取導(dǎo)師負(fù)責(zé)制，即一名教師指導(dǎo)一組學(xué)生完成設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，包括方案的確定、報(bào)告撰寫等的指導(dǎo)。設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)最終成績(jī)采用答辯的形式確定，小組成員進(jìn)行ppt展示，并回答答辯教師提問。根據(jù)實(shí)驗(yàn)報(bào)告及答辯情況給予每組成績(jī)。對(duì)于優(yōu)秀的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目將推薦參加學(xué)校大學(xué)生科學(xué)研究與創(chuàng)業(yè)行動(dòng)計(jì)劃和北京市大學(xué)生化學(xué)實(shí)驗(yàn)競(jìng)賽，進(jìn)一步提高學(xué)生參與設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的積極性。

2 化學(xué)實(shí)驗(yàn)分級(jí)教學(xué)的效果

2.1 鍛煉了學(xué)生的動(dòng)手能力

與以前相比，由于采用了分級(jí)教學(xué)，綜合性實(shí)驗(yàn)和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目比例得到了大幅度增加，這對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰μ岢隽烁咭?，在大多?shù)實(shí)驗(yàn)過程中，學(xué)生不光要全程參與實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)備、儀器的調(diào)試、試劑的配制等每個(gè)環(huán)節(jié)，還要綜合運(yùn)用基礎(chǔ)理論、操作方法和數(shù)據(jù)處理手段等技能，動(dòng)手機(jī)會(huì)較以往明顯增加，動(dòng)手能力得到了不斷的提高。

2.2 激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性

由于采用分級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程，實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目由簡(jiǎn)單逐漸加難，這有利于學(xué)生提高學(xué)習(xí)主動(dòng)性和積極性。特別是在設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)階段，學(xué)生可以根據(jù)自己的興趣選擇選擇教師和實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。這一機(jī)制能使學(xué)生的興趣愛好和專業(yè)特點(diǎn)得到充分體現(xiàn)，從而培養(yǎng)了學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性和積極性。實(shí)驗(yàn)教師普遍反映，跟以前相比，采用分級(jí)教學(xué)后，學(xué)生更能充分預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)過程中嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)，實(shí)驗(yàn)報(bào)告撰寫得也更為科學(xué)完整。

2.3 培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新思維能力

在設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)階段，學(xué)生要根據(jù)指導(dǎo)教師或自己確定的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，查閱大量參考文獻(xiàn)，并自行規(guī)劃實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和方案；當(dāng)實(shí)驗(yàn)過程中遇到困難的時(shí)候，學(xué)生需要拓展思維，認(rèn)真分析并討論解決問題的辦法。這都有利于學(xué)生創(chuàng)新思維能力的培養(yǎng)。

2.4 培養(yǎng)了學(xué)生團(tuán)結(jié)合作精神

設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的開展以小組為執(zhí)行單位，要求小組成員既有明確分工，又有相互合作，充分的體現(xiàn)了團(tuán)隊(duì)協(xié)作的作用。在整個(gè)實(shí)驗(yàn)的完成過程中，小組成員的交流溝通能力、團(tuán)結(jié)合作精神和良性競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)都得到了一定程度的培養(yǎng)。

2.5 提高了實(shí)驗(yàn)室儀器利用效率

在實(shí)驗(yàn)分級(jí)教學(xué)過程中，綜合性及設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于以前。這就要求最大程度的利用好實(shí)驗(yàn)室的儀器和空間。此外，化學(xué)實(shí)驗(yàn)分級(jí)教學(xué)也使得實(shí)驗(yàn)重復(fù)的的頻率和循環(huán)的節(jié)奏相應(yīng)的加快，這也使實(shí)驗(yàn)室儀器的利用效率大大提高。

3 總結(jié)

針對(duì)質(zhì)量管理工程（商品質(zhì)量檢驗(yàn)與管理方向）專業(yè)特點(diǎn)，對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)采用分級(jí)教學(xué)不僅有利于學(xué)生綜合素質(zhì)的提高，也促進(jìn)了專業(yè)教師實(shí)驗(yàn)技能和專業(yè)知識(shí)的提高。但是，在實(shí)驗(yàn)進(jìn)行過程中也浮現(xiàn)了諸如實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備維護(hù)困難、師資相對(duì)短缺等問題，這都需要我們?cè)谝院蟮膶?shí)驗(yàn)教學(xué)中不斷摸索、逐漸改進(jìn)和完善，以更好的為培養(yǎng)高素質(zhì)人才服務(wù)。

參考文獻(xiàn)

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