無(wú)論是還有一年即將畢業(yè)的甘中沁，還是剛剛走進(jìn)校門(mén)的李中燦，兩個(gè)人的例子向我們印證，只有經(jīng)過(guò)深思熟慮的考量，歷經(jīng)充滿(mǎn)壓力的挑戰(zhàn)，并一直保持對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)的熱忱，才有機(jī)會(huì)成為一名優(yōu)秀的職業(yè)酒店管理人才。

第一眼見(jiàn)到甘中沁是在瑞士洛桑酒店管理學(xué)院（Ecole h?telière de Lausanne，下稱(chēng)EHL）開(kāi)放日上。作為學(xué)生代表，甘中沁（Alice Zhongqin Gan）接待了《出國(guó)》記者一行人，在開(kāi)放日當(dāng)天為我們?cè)敿?xì)介紹了學(xué)校的優(yōu)勢(shì)，專(zhuān)長(zhǎng)，以及課程設(shè)置等方面的情況。落落大方、有求必應(yīng)、永遠(yuǎn)面帶笑容、言談舉止中所表現(xiàn)出來(lái)的自信和從容是對(duì)這個(gè)EHL三年級(jí)女孩的第一印象，我們從與她的接觸中也窺見(jiàn)了EHL的育人模式。

甘中沁是上海人，在來(lái)到EHL之前在南京外國(guó)語(yǔ)學(xué)校就讀，屬于接觸國(guó)際教育比較深入的學(xué)生。或許是一種機(jī)緣巧合，甘中沁當(dāng)初和酒店管理領(lǐng)域結(jié)緣，還要從自己的家人說(shuō)起。據(jù)她介紹，自己的家庭中正好有一位親戚從事酒店行業(yè)，是某酒店集團(tuán)的高管?！俺踔袝r(shí)的一次家庭聚會(huì)上，他問(wèn)我有沒(méi)有想要學(xué)習(xí)的領(lǐng)域，雖然當(dāng)時(shí)還沒(méi)有決定，但是我知道自己想要學(xué)習(xí)和商業(yè)有關(guān)的內(nèi)容。之后，他第一次向我介紹了酒店管理這個(gè)專(zhuān)業(yè)并且給我做了簡(jiǎn)單的介紹?！?甘中沁回憶道，親戚的介紹使得自己對(duì)酒店管理行業(yè)產(chǎn)生了興趣，便在之后開(kāi)始對(duì)這一領(lǐng)域進(jìn)行了解和實(shí)踐。

通過(guò)自身的實(shí)踐加之本身對(duì)酒店領(lǐng)域的熱情，以及看到該領(lǐng)域在未來(lái)幾年亞洲市場(chǎng)的發(fā)展前景，甘中沁在完成高中學(xué)習(xí)后便選擇了酒店管理專(zhuān)業(yè)作為自己今后的學(xué)習(xí)方向。

與她相似的是，來(lái)自中國(guó)重慶、曾就讀于重慶一中國(guó)際實(shí)驗(yàn)分校的18歲男生李中燦選擇酒店管理的起因也是在上學(xué)期間有了要學(xué)習(xí)商科的想法。

“我在高二的時(shí)候已經(jīng)有了想要學(xué)習(xí)商科的想法，但是沒(méi)有確定具體的專(zhuān)業(yè)。因?yàn)楦咧杏袑W(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)學(xué)，覺(jué)得商科的很多專(zhuān)業(yè)都比較寬泛，學(xué)習(xí)的內(nèi)容也比較籠統(tǒng)，而酒店管理這個(gè)專(zhuān)業(yè)涵蓋眾多商科學(xué)科，比如經(jīng)濟(jì)學(xué)，金融學(xué)，營(yíng)銷(xiāo)學(xué)等等，因此我覺(jué)得它是一個(gè)不錯(cuò)的選擇?！?/p>

李中燦目前是EHL的一名大一新生，愛(ài)好中國(guó)傳統(tǒng)茶文化，并且對(duì)茶道有5年學(xué)習(xí)?？梢哉f(shuō)，正是在自己的愛(ài)好中，李中燦找到了學(xué)習(xí)酒店管理的方向。他認(rèn)為，茶館的管理其實(shí)和酒店與服務(wù)行業(yè)的管理有異曲同工之妙?！安桊^里有茶藝師為客人們泡茶服務(wù)，有廚房為客人提供飲食，優(yōu)雅的環(huán)境讓客人們可以放松，甚至有中國(guó)傳統(tǒng)樂(lè)器演奏者在客人品茶時(shí)彈奏一曲。酒店管理可以讓我的愛(ài)好和專(zhuān)業(yè)得到最良好的銜接，所以，我認(rèn)為這是一個(gè)非常適合我的專(zhuān)業(yè)?！?/p>

對(duì)于李中燦來(lái)說(shuō)，學(xué)習(xí)酒店管理還有一個(gè)原因，那就是該專(zhuān)業(yè)較高的就業(yè)率。他認(rèn)為，中國(guó)每年大學(xué)生的失業(yè)率非常高，而大學(xué)學(xué)習(xí)一個(gè)專(zhuān)業(yè)，最重要的還是付諸于實(shí)踐中，找到工作，養(yǎng)活自己而不依賴(lài)于父母?！叭绻ㄙM(fèi)諸多時(shí)間學(xué)習(xí)一個(gè)專(zhuān)業(yè)，最后卻連工作也找不到，那么就失去了學(xué)習(xí)這個(gè)專(zhuān)業(yè)的意義了。”他說(shuō)道。

本著注重實(shí)踐這一原則，李中燦在申請(qǐng)大學(xué)時(shí)只鎖定了一所學(xué)校，那就是EHL。其實(shí)，做出選擇EHL的決定也并不困難——全球第一的專(zhuān)業(yè)排名，行業(yè)內(nèi)的巨大影響力，學(xué)校提供的眾多實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，以及來(lái)自90多個(gè)國(guó)家的學(xué)生提供的文化交流平臺(tái)，所有因素綜合在一起，也就堅(jiān)定了李中燦選擇這所學(xué)校的決心。

在通過(guò)了雅思考試，完成了網(wǎng)上申請(qǐng)，經(jīng)歷了酒店實(shí)習(xí)，經(jīng)過(guò)了面試，被通知需要參加SAT考試以便正式錄取后，李中燦如愿以?xún)數(shù)膩?lái)到了EHL。

正如許多新生一樣，李中燦的第一年（Preparatory Year）在各種廚房類(lèi)和服務(wù)類(lèi)的實(shí)踐，以及理論課程學(xué)習(xí)中交替進(jìn)行。上午實(shí)踐培訓(xùn)，下午學(xué)習(xí)理論課程，晚上進(jìn)行額外的閱讀，他的生活一直在一種充實(shí)而又忙碌的節(jié)奏中進(jìn)行著。對(duì)于在國(guó)內(nèi)很少進(jìn)廚房的他來(lái)說(shuō)，廚房類(lèi)的實(shí)踐課程在最開(kāi)始時(shí)經(jīng)常會(huì)讓人感到頭疼：對(duì)西餐一竅不通，還需要用法語(yǔ)熟記的調(diào)料名稱(chēng)等等。除此之外，他還要在理論課后花費(fèi)比別人多的時(shí)間來(lái)進(jìn)行閱讀。盡管聽(tīng)起來(lái)很辛苦，但李中燦卻愿意把這些“煎熬”看做是一種享受。他認(rèn)為，壓力來(lái)源于自己對(duì)自己的要求——把讀書(shū)當(dāng)作是探索一個(gè)全新的世界，把實(shí)踐當(dāng)作是要成為合格管理者所必經(jīng)的體驗(yàn)?！叭绻襾?lái)到這里，每天都是玩耍，我就會(huì)懷疑我當(dāng)時(shí)是不是做錯(cuò)決定了?！?/p>

回顧第一年的學(xué)習(xí)和生活，李中燦可以說(shuō)是累并快樂(lè)著，總結(jié)自己的變化時(shí)他表示覺(jué)得自己變得更加成熟和獨(dú)立了，曾經(jīng)在家依賴(lài)父母的那個(gè)男孩如今已經(jīng)可以靠自己解決問(wèn)題，可以與同學(xué)互幫互助。此外，或許是深受實(shí)踐課程的影響，李中燦表示自己開(kāi)始熱愛(ài)勞動(dòng)了，開(kāi)始主動(dòng)收拾屋子，并在學(xué)習(xí)和生活的安排上變得更加井井有條。

同樣是經(jīng)歷過(guò)第一年實(shí)踐課程的磨練，體會(huì)到了一個(gè)職業(yè)人的“酸甜苦辣”，Preparatory Year讓甘中沁對(duì)真正的酒店行業(yè)有了更加深刻的了解，并使她堅(jiān)定了追求酒店管理這一職業(yè)的信念。

作為過(guò)來(lái)人，甘中沁在隨后的兩年中進(jìn)行了更加系統(tǒng)的商科課程學(xué)習(xí)。當(dāng)將現(xiàn)在的自己與過(guò)去做比較時(shí)，她認(rèn)為EHL的課程對(duì)自己的能力和個(gè)性影響最大?！拔覀?cè)谛Ｓ写罅康男〗M合作以及對(duì)外交流的機(jī)會(huì)，這些都極大地增強(qiáng)了我個(gè)人的領(lǐng)導(dǎo)能力以及靈活處理多重任務(wù)的經(jīng)驗(yàn)。”甘中沁表示，除了日常課程以外，學(xué)校還會(huì)組織各類(lèi)娛樂(lè)活動(dòng)讓大家放松，她告訴記者，“work hard， play harder”亦是EHL的生活之道。

除了第一年的實(shí)踐課程以外，EHL的學(xué)生在未來(lái)三年仍可以通過(guò)小組項(xiàng)目等機(jī)會(huì)來(lái)積累酒店管理行業(yè)的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)。學(xué)校規(guī)定，所有學(xué)生將在第三年中完成兩個(gè)為期6個(gè)月的實(shí)習(xí)，其中第二個(gè)實(shí)習(xí)將更加側(cè)重于使得學(xué)生積累商務(wù)管理類(lèi)的經(jīng)驗(yàn)。

甘中沁表示，學(xué)校時(shí)常會(huì)舉行一些招聘會(huì)來(lái)幫助學(xué)生們尋找實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，但作為世界排名第一的酒店管理學(xué)院中的一員，學(xué)生們還是要依靠自己取得最終的實(shí)習(xí)名額。她透露，自己的實(shí)習(xí)將在泰國(guó)曼谷進(jìn)行，將為一家Spa咨詢(xún)公司做初級(jí)項(xiàng)目經(jīng)理，和團(tuán)隊(duì)一起完成一個(gè)Spa項(xiàng)目，全程參與從立論、到進(jìn)程跟蹤、概念確立、項(xiàng)目討論和落實(shí)的各個(gè)環(huán)節(jié)中去?！皩?duì)我來(lái)說(shuō)這是一個(gè)全新的經(jīng)歷，我可以預(yù)想到即將面臨的困難，但是我非常期待和我的團(tuán)隊(duì)一起接受這些挑戰(zhàn)。”甘中沁表示，她希望自己畢業(yè)時(shí)能夠成為一個(gè)優(yōu)秀的酒店行業(yè)管理人才，可以在自己熱愛(ài)的領(lǐng)域繼續(xù)工作。

當(dāng)甘中沁在準(zhǔn)備開(kāi)始自己的新實(shí)習(xí)時(shí)，李中燦也在為大一下半年的實(shí)習(xí)做準(zhǔn)備，繼續(xù)在實(shí)踐中完善自己。他希望當(dāng)一年級(jí)結(jié)束時(shí)，自己可以有機(jī)會(huì)更加深入的學(xué)習(xí)酒店這個(gè)行業(yè)和相關(guān)學(xué)科，然后學(xué)好法語(yǔ)。同時(shí)在四年的學(xué)習(xí)結(jié)束時(shí)，自己可以“脫胎換骨，成為一個(gè)變化很大的人?！崩钪袪N透露，他希望自己在EHL的學(xué)習(xí)中可以更多的積累海外工作經(jīng)驗(yàn)，體驗(yàn)更多的文化，學(xué)習(xí)更多的知識(shí)，最終回國(guó)發(fā)展。

其實(shí)無(wú)論是還有一年就將畢業(yè)的甘中沁，還是剛剛走進(jìn)校門(mén)的李中燦，能夠看出，從他們身上散發(fā)出的是對(duì)EHL，對(duì)酒店管理這一行業(yè)的深深喜愛(ài)以及能夠目標(biāo)明確地努力奮斗的勁頭。對(duì)于任何想申請(qǐng)進(jìn)入EHL學(xué)習(xí)酒店管理的學(xué)生來(lái)說(shuō)，是否能夠像他們一樣對(duì)該行業(yè)保持熱忱并在不斷追尋自身高度國(guó)際化中做到不迷失自己，是一個(gè)需要三思的問(wèn)題。

“希望大家可以將中國(guó)乃至亞洲的優(yōu)秀文化真正傳遞到歐洲，準(zhǔn)備好接受文化的沖擊但是不要在沖擊中丟失了自己的個(gè)性，做一個(gè)真正有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的中國(guó)人。”甘中沁說(shuō)到。