摘 要：鮮嫩的蓮藕以其質(zhì)脆、爽口、無公害而倍受消費者歡迎。《本草綱目》認(rèn)為蓮藕能鎮(zhèn)靜安神，降壓止血；蓮子能健脾止瀉、益腎固精。蓮藕具有營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特，純天然無公害等特點，因而越來越受到廣大消費者的青睞，具有廣闊的發(fā)展前景。

關(guān)鍵詞：蓮藕 蓮子

鮮嫩的蓮藕以其質(zhì)脆、爽口、無公害而倍受消費者歡迎?！侗静菥V目》認(rèn)為蓮藕能鎮(zhèn)靜安神，降壓止血；蓮子能健脾止瀉、益腎固精。蓮藕具有營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特，純天然無公害等特點，因而越來越受到廣大消費者的青睞，具有廣闊的發(fā)展前景。

一、藕田的選擇及整地

蓮藕的生命力極強，可利用水塘、溝渠、洼地、稻田栽植。土壤以含有機質(zhì)豐富的粘壤土為好。藕田在栽種前應(yīng)先耕翻，并筑固田埂，施足有機肥。一般每公頃施肥40000-45000kg，或廄肥、綠肥75000kg以上。多施有機肥可明顯提高蓮藕產(chǎn)量和品質(zhì)。

二、選用良種

根據(jù)地塊、土壤、水深、茬口等，選擇分枝多、抗逆性強，品質(zhì)好的品種。一般洼地、稻田適宜淺水藕栽培。應(yīng)選擇完整、無破損的具有二節(jié)以上、子藕著生于同一側(cè)、芽壯、無病蟲害、后把粗短，并具有本品種特征的藕作種。種藕大，生長發(fā)育旺盛，有利于早熟、豐產(chǎn)。

三、栽種

皖南山區(qū)栽種期，一般在清明到谷雨期間。種藕一般于臨栽前挖起，隨挖隨栽，不易在空氣中存放過久，以防葉芽失水干枯。如需從外地較長距離引種，種藕必須帶泥，儲運時堆高不宜超過1m，堆底和堆頂鋪蓋潔凈的稻草，并用噴壺澆水，保持濕潤。運到后必須迅速栽下田。栽種密度與用種量因土壤肥力、品種、藕種大小及采收期而不同。一般田藕比塘藕要密，早熟品種比晚熟品種要密，早收品種比晚收品種要密。為求提早上市，多采用較高的種植密度一般每公頃15000支左右，即行距1.2m，穴居1.0m，每穴栽種藕2支。晚熟品種單株所生的立葉和分枝較多，營養(yǎng)面積較大，種植密度較低，一般行距2.0-2.5m，穴居1.0m，每公頃3000kg-4500kg。稻田、洼地栽藕時，先將藕種按規(guī)定的株行距排在田面上，要求在四周距田埂1.0m處設(shè)邊行，藕頭一律向內(nèi)，以免后期生長蓮鞭生長伸出田埂外。田內(nèi)藕頭朝一個方向排列，也可幾行相對排列，當(dāng)相對排列時，應(yīng)放大行距，這樣可以使蓮鞭在田間規(guī)則分布避免擁擠，種藕一般實行臥栽，即在栽植穴上按規(guī)定的朝向?qū)⒎N藕的頂芽向下斜插入土，深度8-10cm，，后把節(jié)梢向上翹，露出水面，使種藕與地面成20-25度角，這樣有利與提高種藕和土壤溫度，促進(jìn)萌芽。

四、水層管理

稻田、洼地管水應(yīng)掌握由淺到深，再由深到淺的原則。栽種前排干田水，栽種后加水深3-5cm，以提高水溫，促進(jìn)發(fā)芽；未長出浮葉前保持水深5-10cm，以后隨著氣溫的升高，植株生長旺盛，水深增到30-60cm；結(jié)藕時水位應(yīng)降至10-15cm，以促進(jìn)藕的成熟整個生長期，都要保持水位漲落和緩，不能猛漲暴落和時旱時澇。

五、追肥

蓮藕需肥量大，除施足基肥外，生長期還應(yīng)分期施追肥。一般在田間長出少數(shù)立葉時，追施發(fā)棵肥，每公頃施入腐熟糞肥15000kg-25000kg或尿素150kg-225kg，以促進(jìn)分枝和出葉。到田間荷葉基本封行時，重施第二次追肥，一般每公頃施尿素300kg，加過磷酸鈣225kg，缺鉀土壤還應(yīng)步施硫酸鉀225kg-300kg，全田撒施。第三次追肥在終止葉出現(xiàn)時，這是結(jié)藕開始，稱為催藕肥。每公頃施糞肥22500kg-30000kg，加過磷酸鈣225kg。施肥應(yīng)選擇晴朗無風(fēng)天氣，清晨露水干后進(jìn)行，以防化肥沾留葉上灼傷葉片。每次追肥應(yīng)排干田水，以便肥料吸入土中，施肥后第二天恢復(fù)到原來水層。

六、中耕除草

蓮藕種植以后到荷葉封行前，要進(jìn)行2-3次中耕除草。除草時應(yīng)先排淺田水，再進(jìn)行除草松土。可結(jié)合追肥進(jìn)行除草，摘葉轉(zhuǎn)藕梢等田間管理。將除去的浮葉和雜草隨即埋入泥中，作為肥料。除草時在田間走動腳步要輕，盡量避開地下莖，以免才傷地下莖。旺盛生長期盡量不要下田，以免踩傷藕身，折斷荷葉，引起腐爛。

七、轉(zhuǎn)藕頭

在蓮藕旺盛生長期，蓮鞭生長迅速，兩側(cè)產(chǎn)生分枝，作扇形狀向前伸展 ，為防止藕梢穿越田埂，在田外結(jié)藕，每隔一周將近田岸的藕梢向田內(nèi)調(diào)轉(zhuǎn)。掉頭時雙手托起藕梢埋入土中，以防折斷。轉(zhuǎn)藕頭時，還應(yīng)注意蓮鞭生長的稀密情況，盡量將過密的蓮鞭頂芽調(diào)整向稀的方向，以使蓮鞭分布均勻，提高產(chǎn)量。

八、病蟲害防治

主要病害有枯萎病、腐敗病、葉斑病和僵藕等。這些病害對蓮藕的產(chǎn)量很大。蓮藕腐敗病，系土壤中的鐮刀菌引起。在蓮藕產(chǎn)地均有發(fā)生，主要危害地下莖，然后危害葉片。嚴(yán)重時地下莖腐爛，引起地上部隨之枯死。病菌通過種藕和土壤傳播，故蓮藕忌連作。防治除采用無病種藕外，栽種前每公頃撒施50%的多菌靈或速克靈30kg后翻耕。僵藕癥狀表現(xiàn)為藕僵硬瘦小，頂端扭曲、畸形，產(chǎn)量、品質(zhì)大幅度下降，多年連作田一年比一年發(fā)生嚴(yán)重。蓮藕蟲害主要有蚜蟲、食根金花蟲。食根金花蟲俗稱地蛆或水蛆，潛入泥土中，危害地下莖和藕身節(jié)附近的部位，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。栽植前每公頃用50%西維因可濕性粉劑22.5-30kg，拌細(xì)土均勻撒入田中耕翻防治。

九、采收

當(dāng)終止葉葉背呈現(xiàn)微紅色，最早開放的荷花形成的蓮蓬向一側(cè)彎曲時，標(biāo)志著地下新藕已形成。這時植株多數(shù)葉片還是青綠色。采收前4-5天將荷葉摘去，使地下部分停止呼吸，促使藕身附著的銹斑還原，藕皮脫繡容易洗去，以增進(jìn)藕的品質(zhì)。當(dāng)多數(shù)荷葉青綠色時，可挖去嫩藕；當(dāng)全部葉片枯黃時，挖去老藕。老藕可以陸續(xù)挖到笠年萌芽前。采收嫩藕時可根據(jù)后把葉和種植葉的走向來確定地下藕的位置。當(dāng)荷葉全部干枯時，一般立葉都發(fā)脆，二終止葉葉柄仍然保持柔韌，據(jù)此仍可判斷地下藕的位置。采收時根據(jù)這些標(biāo)志，用工具將藕采出。

十、留種

留種田應(yīng)選擇生長良好、符合本品種特性的田塊，每公頃留種可供75-90h㎡用種量。種藕必須留田越冬，到春季臨栽植前隨采、隨選、隨栽。當(dāng)冬季氣溫下降到-5℃以下時，冬季留種田必須保持5-10cm淺水，以防種藕受凍。

作者簡介：

楊選英 （1966.12.-），女，漢族，職稱：農(nóng)藝師。工作單位：安徽省寧國市菜籃子工作辦公室。

（作者單位：安徽省寧國市菜籃子工作辦公室

安徽宣城市 242300）