從人類開始圈飼禽類以后，要求不受自然條件限制，按人們的需求擴(kuò)大群體數(shù)量就開始了人工孵化。

禽卵的孵化是由天然孵化向人工孵化演變的，不斷的形成人工孵化的技術(shù)和發(fā)展。

天然孵化是由母禽就巢性，借其自發(fā)體溫來孵蛋的。一般局限于春孵，其次為秋孵。

天然孵化要選巢念強(qiáng)的健康母禽才能完成，它孵蛋數(shù)有限，在15枚左右。母禽就巢后便仃止產(chǎn)卵，也影響母禽的體質(zhì)。孵出雛后，還喂育幼雛，影響產(chǎn)卵。

目前家鴿與珍禽還是自然本孵，生一窩蛋便由雌雄輪流孵。

自然孵化要選安靜、保暖、請(qǐng)潔環(huán)境。窩可用稻草編織成直徑60 cm圓窩，高30 cm，母雞可自由進(jìn)出。窩外保證飲水、高蛋白質(zhì)飼料，每曰二次更換。抱窩母禽要做好禽體寄生蟲處理。

由于生產(chǎn)發(fā)展需耍，人工孵化方法根據(jù)天然孵化的原理，利用自然的熱源和人工條件進(jìn)行孵化操作。由春秋二季孵化而發(fā)展為一年四季孵化。

我國(guó)與埃及在數(shù)千年前便創(chuàng)造了各種各樣的人工孵化方法，經(jīng)歷代人科學(xué)的不斷改良，由柴、炭、煤、火油為燃料的土法孵化至電氣孵化，從一次孵幾十枚蛋發(fā)展到幾百枚乃至成千上萬，至今有一次入孵幾十萬枚蛋機(jī)械設(shè)備，從完全依賴熟練操作工而發(fā)展到要靠正確而熟練的管理技能而使孵化成功。

1 土法孵化

設(shè)備簡(jiǎn)單、燃料就地取材，成本低。

1.1缸孵法

缸孵由缸、鐵鍋、竹籮三部分組成。

1.1.1缸

缸的形狀如燒飯行灶，高約1.0 m （2.8尺），缸外層用稻草編織成草皮包裹（起保溫作用）。前開灶門（火門），有火門蓋。

1.1.2鐵鍋

鍋口直經(jīng)約為0.80 m （2.4尺），起隔火傳熱作用。鍋與缸結(jié)合處用火泥封。

1.1.3竹籮

用篾青編的竹籮，籮口直徑約為0.73 m（2.2尺），高約為0.40 m （1.2尺），籮底凹進(jìn)約為3.33 cm（1寸），與鐵鍋保持距離，內(nèi)放草灰等為保溫層。籮內(nèi)可堆放鵝蛋350枚、鴨蛋650枚、雞蛋950枚。

1.1.4炭

用炭屑為燃料，用稻草灰壓火來控溫。

1.1.5用草蓋或棉蓋開閉來通風(fēng)、調(diào)溫。

一個(gè)熟練孵師，主要做“勻缸”工作，使缸內(nèi)各點(diǎn)蛋溫取得一致，測(cè)蛋溫靠人眼皮測(cè)，精度為1 ℃，一人管六缸（圖1）。

室內(nèi)溫度要求在20 ℃。

1.2炕孵

炕孵北方多見，炕坊以座北朝南屋為佳，屋高約為3.0 m（9尺左右），有頂棚，北有小窗，與南窗可通風(fēng)換氣，炕靠北墻，也可靠東西北，下設(shè)單火道或多火道，火道口可在披屋或屋內(nèi)，由炕、火道、草席等組成（圖2）。

1.2.1炕

炕距地面約為1.0 m（3尺），炕上鋪一寸厚麥桔、谷殼等均可，上鋪席，三面應(yīng)設(shè)擋條，防蛋滑落，炕面以人可操作為宜。

1.2.2火道

以磚砌為宜，北側(cè)有通氣孔（排煙），火門上置一鍋，可燒水增濕，火門大小以燃料而定。

1.2.3草席

席以蔑席為佳，應(yīng)地制宜的蘆席也可，席大小以炕面為宜。準(zhǔn)備數(shù)只竹篾或柳條編的卵匾，用來燙卵、驗(yàn)卵、翻卵用。

陜西有個(gè)風(fēng)俗，婦女白天紡紗織布時(shí)，將炕孵蛋捆綁在自已的腰上，待離開時(shí)，再將蛋放在暖炕上。

1.3桶孵

桶孵由木桶、竹籮、炒谷鍋等組成。

1.3.1木桶

高約為1.0 m（3尺），直徑約為 0.8 m（2.4尺），分上下二層，下層約為0.33 m（1尺）、上層約為0.66 m（2尺），下放炒熱的谷，上層放蛋，中間可放一鐵皮，使散熱均勻。

1.3.2竹籮

竹青編籮，上堆蛋。

1.3.3炒谷鍋

炒谷鍋等為輔助工具。中間可置一鐵鍋，下用文火燒，將谷燒熱。

室溫在20 ℃以上。

1.4馬糞孵化

馬糞孵化是草原地區(qū)應(yīng)地制宜的孵化方法，它利用發(fā)酵馬糞散發(fā)的熱來孵化，由發(fā)酵馬糞、木箱等組成。

大量馬糞堆積發(fā)酵，在自然發(fā)酵時(shí)壓緊。

木箱：木箱上有出氣孔，下可堆放數(shù)層蛋。

在馬糞發(fā)酵后溫度達(dá)40 ℃左右時(shí)才可上蛋，4 h或6 h翻蛋一次。

2 人工孵化的改革

2.1平箱孵化

隨著生產(chǎn)力解放，在20世紀(jì)50年代，孵坊有變革，平箱孵化的出現(xiàn)，解脫了繁重的體力勞動(dòng)。平箱孵化分上、中、下三層。箱體為磚墻結(jié)構(gòu)。

2.1.1用炭火的平箱孵化器（圖3）

上層：用木結(jié)構(gòu)搭成7格，間隔10 cm，每隔可放竹篩一只，直徑為90 cm，內(nèi)置雞蛋約200枚。

中間有一隔層，放白鐵皮等隔熱層，上置稻草灰起保溫層作用，有一層空格，便于調(diào)溫、翻蛋等操作。

下層：內(nèi)置火缸一只，可燃炭屑。

2.1.2蜂窩煤作熱源的立體平箱孵化器（圖4）

以一方或二方房屋的墻壁，再連一壁或二壁，可根據(jù)房屋空間，砌成高1.8 m、內(nèi)寬1.6 m、內(nèi)深長(zhǎng)1.3 m的立體平箱孵化器，分：上、中、下三層。

上層：放置蛋源部分。內(nèi)為木抽屜結(jié)構(gòu)，可分10格，每格間距為8 cm或10 cm，每層可放一盤蛋、也可平放二盤蛋，蛋盤可寬約78 cm×90 cm。蛋盤內(nèi)用竹絲條穿置，可放蛋150枚。

中層：在約60 cm處，隔一塊鐵板，上可放白鐵皮水盤，有隔熱、加濕作用。

下層：放煤爐一只，有爐門，閉啟可調(diào)節(jié)溫度。后改用烽火煤，更便于控溫。

2.1.3熱水作熱源的孵化器（圖5）

此器分上、下二層：

上層為木結(jié)構(gòu)，可分7層，抽屜結(jié)構(gòu)，蛋盤內(nèi)穿14號(hào)鉛絲，升溫快且均勻。

下層為白鐵皮制成水箱，設(shè)進(jìn)排水孔，熱水進(jìn)、冷水出，設(shè)一鍋爐供熱水循環(huán)。

翻蛋、調(diào)盤、換氣全是人工操作。以上設(shè)備都上有排氣孔、下有進(jìn)氣孔。

2.1.4煤油燈（或馬蹄燈）作熱源的孵化器（圖6）

此孵化器上為木結(jié)構(gòu)，略小于以上設(shè)備，下為置燈源部分，上罩軟鐵皮管道，將煙排出箱外。

2.1.5沼氣孵化器

用沼氣作熱源，視沼源而制磚砌箱體，內(nèi)木結(jié)構(gòu)同平箱。

2.1.6溫水缸孵化（圖7）

用普通水缸，下層放溫水，中間放鋁盆盛蛋。

2.1.7溫室孵化

在20世紀(jì)50年代中期，各地在炕孵、平箱孵化基礎(chǔ)上，創(chuàng)造了大型溫室孵坊（圖8）。

1）溫室：人字架房頂結(jié)構(gòu)，內(nèi)隔層高2.2 m平頂，墻厚，寬度為4 m，長(zhǎng)度按需而建。

2）火道：用單磚砌在室內(nèi)四周，一般是東面設(shè)火灶，煙熱由火道傳至西邊的煙道管排出，煙道一側(cè)或上側(cè)均勻地布上鐵皮，讓它散熱。也有南北向。

3）翻蛋裝置：木結(jié)構(gòu)手工翻蛋裝置，中間設(shè)活絡(luò)固定蛋盤支架，二側(cè)有活絡(luò)的撐腳可保持90度翻蛋角度（是現(xiàn)代蛋架車的雛樣），高度為1.7 m，內(nèi)分12層，層高8 cm，下層離地面35 cm。室內(nèi)可排3列，9組，蛋盤為木結(jié)構(gòu)，穿14號(hào)鉛絲，放蛋約90枚左右。一次可入孵上萬枚蛋。

4）報(bào)警裝置：用膨脹餅作超溫報(bào)警、有電處改用電子管來控溫報(bào)警。

3 孵卵機(jī)

機(jī)械孵卵機(jī)始于公元1540年，由法國(guó)FransisI氏首先制成小型孵卵機(jī)。

1777年法國(guó)Bonneain氏改良箱體，效果提高。

1845年法國(guó)M.VeIIee氏出售配有冷熱水管，由膨脹桿耒控制冷熱水來達(dá)到溫度均勻。

各種孵卵機(jī)勻?yàn)槟窘Y(jié)構(gòu)，以燃煤、炭、煤油、煤氣等為供熱能源，以熱水、熱氣來供溫，管道用紫銅管、黃銅管。

溫控、濕控元件是膨脹桿（由鐵與鋁二種不同膨脹率金屬物組成）。而膨賬餅由銅片組成，內(nèi)貯乙醚，銅餅上有圓形波汶，分單層、雙層。

孵機(jī)下層有出雛室。美國(guó)Bucheye公司在20世紀(jì)30年代已生產(chǎn)入孵數(shù)十萬枚蛋大型機(jī)械，而在90年代還能買到古老原始能孵幾十枚蛋的機(jī)器。

3.1國(guó)產(chǎn)孵化機(jī)的發(fā)展史

我國(guó)在20世紀(jì)40年代末己經(jīng)試制小型木結(jié)構(gòu)孵化機(jī)，有用電熱絲、電熱棒、電燈泡加溫，膨脹桿控溫，另有熱水的、熱氣的，適合缺電農(nóng)村之需，價(jià)格比進(jìn)口機(jī)低。漲縮餅己普及。

上海在20世紀(jì)50年代中，從日本引進(jìn)滾桶式360度翻蛋孵機(jī)。

上海禽蛋公司研制成八角架式電孵機(jī)，采用渦輪渦桿手動(dòng)翻蛋裝置，用膨脹餅控溫，名為“躍進(jìn)牌”。

1958年北農(nóng)大研制成電子管自動(dòng)控溫儀和自動(dòng)翻蛋裝置。

20世紀(jì)70年代初，當(dāng)時(shí)江蘇海門江心沙農(nóng)場(chǎng)己制成“江農(nóng)10920型”全自動(dòng)出口產(chǎn)品，外殼采用玻璃鋼涂塑，后來全部轉(zhuǎn)內(nèi)銷。

20世紀(jì)70年代末，由南京農(nóng)機(jī)所為首，成立部級(jí)攻關(guān)課題，研制全金屬結(jié)構(gòu)蛋架車式9JF系列產(chǎn)品，全自動(dòng)控溫、全自動(dòng)翻蛋裝置，采用晶體管控制，控溫精度提高。由南京實(shí)驗(yàn)儀器廠投產(chǎn)。

20世紀(jì)80年代初，上海農(nóng)機(jī)所，用WMS10型多點(diǎn)數(shù)字測(cè)溫儀對(duì)全國(guó)各類孵化機(jī)，國(guó)產(chǎn)的、進(jìn)口的，進(jìn)行機(jī)內(nèi)空箱或滿載的全過程的跟蹤測(cè)試各點(diǎn)溫度，當(dāng)時(shí)空箱運(yùn)轉(zhuǎn)各點(diǎn)溫度精度可達(dá)士0.25 ℃。

20世紀(jì)80年代初，國(guó)內(nèi)己有上海金山、無錫解放、北京云峰、廣東中山、西安西農(nóng)、海門江農(nóng)等孵化機(jī)。當(dāng)時(shí)進(jìn)口的已有荷蘭PREFOM36000型孵機(jī)、澳大利亞的哈利聲、日本百凱216型28512等機(jī)。

20世紀(jì)80年代中后期，家禽生產(chǎn)大發(fā)展，改革開放力大，各地從世界各國(guó)引進(jìn)先進(jìn)的成套孵化設(shè)備：如比利時(shí)的Petersime、美國(guó)雞王Chicken Master、加拿大Jamesway、荷蘭Pas Reform、曰本百凱Buckeye等（圖9）。

國(guó)外孵化設(shè)備制造廠進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后，它給我們帶來先進(jìn)技術(shù)，引入的箱體式孵化機(jī)，它有二個(gè)特點(diǎn)：一是攪拌風(fēng)扇在箱體中間位置；二是攪拌風(fēng)扇在箱體后部（圖10）。

另一巷道式孵化機(jī)是推進(jìn)式分批入孵設(shè)備，它的容蛋量在50 000枚以上（圖11）；而“雞王”牌孵化機(jī)是介于箱體機(jī)和巷道機(jī)之間的一種形式。

進(jìn)口設(shè)備控制系統(tǒng)的功能、控制精度較優(yōu)，由微處理芯片構(gòu)成的電腦控制系統(tǒng)，濃縮成一塊芯片觸摸面板，操作簡(jiǎn)便實(shí)用，由集成電路至節(jié)能型模糊控制電腦，它設(shè)置實(shí)用可靠控制系統(tǒng)，保證了出雛率高，健雛率好（圖12）。

現(xiàn)代孵化機(jī)徹底解放了勞動(dòng)力，它的報(bào)警系統(tǒng)連接在休息室。

20世紀(jì)90年代初，國(guó)內(nèi)“依愛”、“吉姆”、“春江”等廠產(chǎn)銷二旺，繼而又出“三江”等，由于中電41所，技術(shù)力量強(qiáng)，它生產(chǎn)孵機(jī)更新?lián)Q代快，質(zhì)量占優(yōu)，從箱式機(jī)至巷道式孵機(jī)，價(jià)格優(yōu)勢(shì)以足可替代進(jìn)口產(chǎn)品?！酢?/p>