中圖分類號：S831.4+9 文獻標識碼：C 文章編號：1001-0769（2015）07-0057-02

近年來隨著全球氣候變暖，集約化養(yǎng)雞業(yè)的迅速發(fā)展，各種環(huán)境應(yīng)激因素越來越多，高密度飼養(yǎng)造成雞舍溫度升高，夏季容易發(fā)生熱應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致肉雞生產(chǎn)性能下降，免疫機能減退，發(fā)病率和死亡率增加，給養(yǎng)雞業(yè)帶來很大損失。減輕或緩解夏季肉雞熱應(yīng)激反應(yīng)，引起人們的廣泛重視。

1 發(fā)生原因

肉雞體表羽毛豐厚，皮膚沒有汗腺，生長速度迅速，新陳代謝旺盛，本身體溫較高。正常情況下依靠呼吸蒸發(fā)散熱，維持熱平衡，因此環(huán)境溫度對肉雞生產(chǎn)影響很大。飼養(yǎng)實踐證明，肉雞生長的適宜溫度為15.6 ℃～21.1 ℃，在適宜溫度范圍內(nèi)，產(chǎn)熱和散熱維持平衡，肉雞體溫不升高，生長速度快，飼料利用率高，死亡率低。溫度超過28 ℃，肉雞開始出現(xiàn)熱應(yīng)激反應(yīng)。溫度越高，熱應(yīng)激反應(yīng)越嚴重。達38 ℃以上就出現(xiàn)死亡現(xiàn)象。

2 臨床變化

熱應(yīng)激時肉雞采食量減少，生長速度變慢，飼料轉(zhuǎn)化率降低，死亡率增加。氣溫在19 ℃～26 ℃之間，氣溫每升高10 ℃，增重和飼料消耗分別下降16.2 g和52.9 g（Charles等，1981）。炎熱環(huán)境下飼養(yǎng)的肉雞，平均增重和飼料消耗分別比飼養(yǎng)在適宜環(huán)境溫度中的肉雞低53 %和45 %（Teeter，1985）。試驗表明，高溫顯著降低肉仔雞各階段的體增重、采食量和耗料、增重比。高溫不利于肉雞存活，3～8周齡肉雞在29.4 ℃～40.6 ℃時，死亡率接近50 %，40.6 ℃以上死亡率達87 %。

炎熱環(huán)境下，肉雞精神不振，熱性喘息，腿叉開，翅膀下垂，冠及肉髯蒼白，皮膚、肺、腿和頭等處血管擴張，心跳加快，呼吸次數(shù)增加，體溫升高，飲水量增加。

熱應(yīng)激時肉雞血液成分發(fā)生變化，血液變稀，CO2分壓下降，pH值升高。紅細胞數(shù)和紅細胞壓積減少，血紅蛋白和血漿蛋白下降，血糖、血脂、總蛋白、清蛋白、球蛋白、血鈣、血鈉、血鉀降低，尿酸水平升高。急性短期熱暴露使肉雞尿液中鋅、鐵和錳排出量明顯升高，而鉻排出量下降。

高溫導(dǎo)致肉雞血液中某些激素水平發(fā)生變化，高溫初期肉雞血漿皮質(zhì)酮、T3顯著下降，T4顯著升高；隨著熱應(yīng)激時間延長，血漿皮質(zhì)酮、T3回升，且顯著高于常溫組，T4較16 h顯著下 降，但仍高于常溫組。高溫應(yīng)激使肉仔雞血清葡萄糖和膽固醇含量顯著升高，腎上腺相對重量顯著降低。應(yīng)激14 d后肉仔雞血清胰島素、T3和T4含量顯著降低。測定發(fā)現(xiàn)，熱應(yīng)激對肉仔雞甲狀腺、腎上腺和肝臟均有不同程度的損傷，甲狀腺體積變小，分泌減少。

熱應(yīng)激對肉雞免疫器官和免疫反應(yīng)有不良影響。隨著熱應(yīng)激時間的延長，高溫顯著妨礙了免疫器官的發(fā)育，降低了胸腺、法氏囊和脾臟的相對重量；遭受熱應(yīng)激肉雞的免疫器官發(fā)生萎縮和損傷性變化，導(dǎo)致體液免疫和細胞免疫受到抑制，肉雞對新城疫滅活苗或弱毒苗的免疫應(yīng)答下降。

3 防治措施

在高溫條件下，給肉雞舍內(nèi)增大風(fēng)速，加強通風(fēng)換氣，能減少肉雞熱負荷，促進散熱，提高生產(chǎn)性能。縱向通風(fēng)換氣效果更好，已成為減輕肉雞熱應(yīng)激的有效手段。試驗證明，0.44 m/s風(fēng)速能顯著降低肉仔雞直腸溫度和體表溫度；氣溫在30 ℃以上時，密閉式雞舍內(nèi)籠養(yǎng)肉種雞，采用負壓通風(fēng)，紙質(zhì)濕簾，風(fēng)速0.8 m/s～1 m/s時，舍溫可降低3 ℃～6 ℃；開放式雞舍采用濕簾和縱向通風(fēng)，可使舍溫降低2 ℃～4 ℃。供給充足新鮮的涼水，降低雞群密度，都有利于減輕肉雞熱應(yīng)激反應(yīng)。

高溫導(dǎo)致肉雞采食量下降，不能滿足肉雞生長需要。通過合理調(diào)整日糧，可以補償高溫應(yīng)激引起的養(yǎng)分攝入量的減少。在熱應(yīng)激狀態(tài)下，用相同含量的脂肪代替碳水化合物，可促進肉雞生長。降低飼料中蛋白質(zhì)水平到14.90 %，補充人工合成必需氨基酸，可以減少氮排放量而不影響肉雞體重、平均日增重和采食量。γ-氨基丁酸可使呼吸頻率減慢，減少活動量和產(chǎn)熱量，降低代謝率，緩解高溫對肉雞的影響，飼料中添加50 mg/kg～75 mg/kg γ-氨基丁酸可以降低持續(xù)高溫?zé)釕?yīng)激肉雞的呼吸率和直腸溫度，并提高其內(nèi)分泌機能和免疫機能，提高熱應(yīng)激條件下肉種雞產(chǎn)蛋性能和繁殖性能。高溫條件下肉雞合成維生素能力減弱，但是需要增加。維生素C和維生素E是國內(nèi)外研究報道最多的抗熱應(yīng)激劑，飼料中添加1.25～2.5萬單位/kg維生素A可顯著緩解4～7周齡肉雞熱應(yīng)激的不良影響，提高增重和飼料轉(zhuǎn)化率，提高機體免疫機能，降低死亡率。給短期飼養(yǎng)在高溫條件下的肉仔雞添加200 mg/kg維生素C，肉雞生長速度加快，死亡率明顯下降。飼料中添加200 mg/kg～300 mg/kg維生素E可顯著提高熱應(yīng)急狀態(tài)下肉用雞的生產(chǎn)性能、細胞免疫機能、血清IgG濃度及新城疫抗體效價，顯著降低血清皮質(zhì)醇含量，提高甲狀腺素T3和T4濃度。鈣和磷影響肉雞對熱應(yīng)激的敏感性，飼喂低鈣高磷日糧的肉雞比正常鈣低磷的肉雞存活時間長。在熱應(yīng)激肉雞日糧中添加600 μg/kg、800 μg/kg吡啶羧酸鉻或3 mg/kg酵母鉻和煙酸鉻，肉雞體重增加，日增重提高，改善熱應(yīng)激肉雞的生長性能和屠宰性能。給高溫下肉仔雞飲用0.18 %～0.30 %氯化鉀溶液，可補償熱應(yīng)激狀態(tài)下肉雞體內(nèi)鉀的損失，緩解低血鉀癥，調(diào)整肉仔雞血清中各類激素水平，緩解熱應(yīng)激對肉仔雞生長的影響，增加肉雞采食量和飲水量，提高肉雞對高溫的耐受性和適應(yīng)性。慢性熱應(yīng)激狀態(tài)下，肉雞血液中CO2和HCO3-值降低，在基礎(chǔ)日糧中添加0.5 % NaCO3飼喂，肉用仔雞增重提高。肉雞熱喘息容易出現(xiàn)呼吸性堿中毒，控制酸堿平衡有助于緩解熱應(yīng)激反應(yīng)。研究發(fā)現(xiàn)，在遭受慢性熱應(yīng)激的肉雞飼料中添加0.3 %或1 %氯化銨，能使肉雞血液pH降至7.194，增重提高10 %～25 %。添加0.5 %氯化鉀或氯化銨，有提高熱應(yīng)激下肉仔雞成活率的作用。氯化銨只適用于急性熱應(yīng)激，不能再慢性熱應(yīng)激條件下使用，否則會出現(xiàn)酸中毒癥狀，增重反而降低。

在肉雞基礎(chǔ)日糧中添加一些飼料添加劑，能夠增加肉雞采食量，提高飼料利用效率，由此增加肉雞對養(yǎng)分的攝入，可在一定程度上緩解熱應(yīng)激的影響。飼喂實驗證明，在肉雞日糧中添加50 mg/kg～ 150 mg/kg桿菌肽鋅，能緩解熱應(yīng)激的不良影響，提高肉雞7周齡體重6 %～12 %，提高增重/耗料比5 %～ 11 %。在高溫季節(jié)向肉用仔雞飼料中分別添加黃霉素5 mg/kg和10 mg/kg，可提高成活率3 %左右，全期均重提高10 %以上，提高飼料轉(zhuǎn)化率7 %。在炎熱的夏季黃羽肉雞日糧中添加0.2 %生菌素（含多種有益芽孢桿菌及酵母），可以降低肉雞死亡率，提高采食量和末重，對肉雞胸、脛皮膚著色明顯改善，每只雞多收入0.2元。在夏季肉仔雞日糧中分別添加0.05 %～0.15 %檸檬酸，日均增重提高6 %～10 %，減少耗料0.07 kg ～0.10 kg，提高飼料利用率3 %～5 %，提高經(jīng)濟效益10 %以上，采食量有所增加。適量甜菜堿可以緩解熱應(yīng)激對肉雞的不良影響，提高生產(chǎn)性能。在急性熱應(yīng)激下，添加甜菜堿可顯著提高肉雞的采食量、日增重和飼料轉(zhuǎn)化率。添加0.01 %大蒜素能顯著提高熱應(yīng)激肉雞血清總蛋白和球蛋白含量、血糖濃度，維持熱應(yīng)激條件下肉雞的正常血糖水平，對熱應(yīng)激肉雞脂類代謝的影響不明顯；提高熱應(yīng)激肉仔雞新城疫疫苗的免疫效果，對肉雞熱應(yīng)激有一定的緩解作用。在熱應(yīng)激條件下基礎(chǔ)日糧中添加0.5 %谷氨酰胺，平均增重、采食量比對照組明顯提高，料重比明顯降低；添加1.0 %谷氨酰胺組生產(chǎn)指標最好，接近正常溫度對照組，可改善熱應(yīng)激肉雞小腸組織結(jié)構(gòu)，并提高小腸吸收能力，維持熱應(yīng)激肉雞腸道微生物區(qū)系穩(wěn)定。在飼料中添加一些具有清熱解毒、抗菌消炎的中草藥（蒲公英、馬齒莧、石膏等），能夠增強肉雞對高溫的適應(yīng)性，調(diào)整機體免疫機能，防治熱應(yīng)激反應(yīng)。也可以添加一些復(fù)合緩熱劑如“必補-18”（含多種維生素、電解質(zhì)及氨基酸等藥物），“抗熱靈”Ⅰ號、Ⅱ號（由免疫促進劑、維生素、氨基酸、電解質(zhì)、有機酸和抗生素等組成）等，能夠最大限度的消除或防治肉雞熱應(yīng)激反應(yīng)，提高生產(chǎn)性能。

熱應(yīng)激條件下，每天多次少量飼喂，可促進肉雞的采食量。改變飼喂時間，在早晨和晚上氣溫涼爽時投料飼喂，盡量避開天氣炎熱時投料，天氣炎熱時肉雞渴欲增加，要保證供給足夠的飲水，以水溫較低的深井水最好，一方面保障蒸發(fā)散熱的水分需要，另一方面清涼飲水在消化道內(nèi)升溫也可使機體降溫?！酢?/p>