丙烯酸酯是由乳酸和中鏈脂肪酸經(jīng)酯化作用產(chǎn)生的，它們通常用在食品和化妝品工業(yè)。它們也有可能用于動物營養(yǎng)上。

中圖分類號：S816 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：C 文章編號：1001-0769（2015）07-0052-02

現(xiàn)代家禽生產(chǎn)中有許多可以影響家禽最佳生產(chǎn)性能的挑戰(zhàn)。家禽生產(chǎn)中的這些非理想因子從疾?。ㄈ缜蛳x病或壞死性腸炎）至環(huán)境應(yīng)激因子。這種并發(fā)的健康挑戰(zhàn)和由這些疾病引發(fā)的應(yīng)激，能夠?qū)е聽I養(yǎng)物質(zhì)和能量從被用于支持動物生產(chǎn)性能向用于機(jī)體疾病防御和適應(yīng)機(jī)制方面的轉(zhuǎn)移。

抗生素被人們用于預(yù)防、治療和控制動物疾病以及優(yōu)化家畜生產(chǎn)效率已有許多個(gè)年頭。然而，在過去二十年里，全球已經(jīng)出現(xiàn)了向減少抗生素使用量方面發(fā)展的趨勢。由于存在抗生素在人醫(yī)上產(chǎn)生耐藥性細(xì)菌的風(fēng)險(xiǎn)，社會公眾、政府和食品生產(chǎn)企業(yè)正給動物生產(chǎn)施予越來越大的壓力，以減少以促進(jìn)動物生長和預(yù)防疾病為目的的抗生素的使用量。在這種情況下，維持能夠維持腸道結(jié)構(gòu)和功能的腸道完整性，已成為大多數(shù)營養(yǎng)學(xué)家必須面對的一個(gè)挑戰(zhàn)。腸道完整性是確保飼料中的營養(yǎng)成分被消化和吸收、控制養(yǎng)分浪費(fèi)、充分抵御病原體的入侵、優(yōu)化飼料轉(zhuǎn)化率并防止發(fā)病和死亡的守門員。

1 動物營養(yǎng)中的丙烯酸酯

可以產(chǎn)生較理想腸道完整性的添加劑解決方案有許多許多種，如中鏈脂肪酸、有機(jī)酸、精油、酶、益生菌或益生元。動物營養(yǎng)上被稱為丙烯酸酯的一種新的營養(yǎng)概念，最近已被列入這個(gè)名單中，并且已被證明可支持營養(yǎng)物質(zhì)被用于肉雞的生長。將丙烯酸酯用于動物中是嘉吉動物營養(yǎng)公司與Corbion Purac公司之間合作的結(jié)果。丙烯酸酯是由乳酸和中鏈脂肪酸經(jīng)酯化反應(yīng)產(chǎn)生的。所產(chǎn)生的分子對該產(chǎn)品中的個(gè)別成分具有良好的特性。在動物營養(yǎng)中，當(dāng)沙門氏菌和彎曲桿菌或產(chǎn)氣莢膜梭狀芽胞桿菌存在時(shí)，丙烯酸酯的二個(gè)組成成分——乳酸和中鏈脂肪酸被證明對它們具有非常有用的抑菌作用。

2 用丙烯酸酯進(jìn)行的試驗(yàn)

為了確定不同的丙烯酸酯和中鏈脂肪酸（Medium Chain Fatty Acids，MCFA）鏈對產(chǎn)氣莢膜梭狀芽胞桿菌的影響，研究人員進(jìn)行了一項(xiàng)體外試驗(yàn)。試驗(yàn)設(shè)計(jì)了多個(gè)濃度及接觸時(shí)間（圖1）?；罴?xì)胞的測定以可以在瓊脂平板上計(jì)數(shù)的每毫升培養(yǎng)基中的菌落形成單位（CFU/mL）表示。當(dāng)將C12：0（月桂酸）和C14：0（肉豆蔻酸）丙烯酸酯針對產(chǎn)氣莢膜梭狀芽胞桿菌的體外最小抑制濃度（Minimum Inhibitory Concentration，MIC）與其組成成分相比較時(shí)，丙烯酸酯的MIC比乳酸和C12：0及C14：0游離脂肪酸低100～1 000倍。研究人員已經(jīng)通過肉雞進(jìn)行了代謝試驗(yàn)，以了解丙烯酸酯被肉雞攝入后在腸道（從嗉囊到結(jié)腸）7個(gè)部位的回收率。體內(nèi)試驗(yàn)表明，在十二指腸和小腸近端有大量的丙烯酸酯存在；在胃腸道更深的部位——回腸和結(jié)腸，丙烯酸酯的數(shù)量顯著減少。然而，由于丙烯酸酯具有較小的最小抑制濃度，這一剩余量仍處于在體外可以抑制菌群增殖的水平（圖2）。在另一項(xiàng)試驗(yàn)中，丙烯酸酯利用0～28日齡的肉雞（羅斯308）進(jìn)行了測試。日糧以玉米、豆粕和小麥為基礎(chǔ)。利用可產(chǎn)生不良體況的模型體系，對丙烯酸酯、AGPs（桿菌肽鋅（BMD）和維吉霉素）以及基于植物提取物和中鏈脂肪酸與精油不同混合物的產(chǎn)品進(jìn)行了測試。在試驗(yàn)第28天（肉雞28日齡），丙烯酸酯組肉雞顯示出與AGPs（BMD或維吉尼亞）組肉雞相似的增重，但在攻毒環(huán)境中顯著高于其他產(chǎn)品組肉雞的增重（圖3）。該試驗(yàn)還表明，與對照組、AGP組和競爭性產(chǎn)品組相比，丙烯酸酯組肉雞具有顯著更好的飼料轉(zhuǎn)化率（圖4）。

3 在不理想環(huán)境中的使用

在嘉吉公司創(chuàng)新中心、Corbion Purac公司和世界各地獨(dú)立研究機(jī)構(gòu)中進(jìn)行的體內(nèi)和體外（超過17項(xiàng)）系列試驗(yàn)表明，丙烯酸酯能夠給采用不理想條件飼養(yǎng)的肉雞使用。肉雞場不良的生產(chǎn)環(huán)境可能源自于球蟲病、菌群失調(diào)、壞死性腸炎、由疫苗接種、氣候和飼養(yǎng)密度導(dǎo)致的應(yīng)激、墊料質(zhì)量問題或含有低消化率的原料?！酢?/p>

原題名：Lactylates： a novel approach to enhance gut health（英文）

原作者：Katarzyna Wijma和Herman van Iersel（嘉吉動物營養(yǎng)公司）