孵化場(chǎng)是一個(gè)由高科技組成的生產(chǎn)場(chǎng)所，也是食品在從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的生產(chǎn)鏈條上的關(guān)鍵所在。孵化器和出雛器的全球供應(yīng)商是真正意義上的專業(yè)人士，并為此目的提供高科技設(shè)備。這就需要孵化場(chǎng)內(nèi)有良好的通風(fēng)管理，而要做到這點(diǎn)在很大程度上取決于當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件。畢竟，亞洲或非洲的熱帶氣候條件不同于俄羅斯北部或阿根廷南部的嚴(yán)寒天氣。

中圖分類號(hào)：S815.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2015）06-0044-04

孵化器內(nèi)的東西是正在發(fā)育的活的生物，它們需要在合適的溫度和相對(duì)濕度下給予一定數(shù)量的新鮮空氣。當(dāng)孵化器制造商設(shè)計(jì)孵化器時(shí)，他們必須遵循某些假設(shè)，以使孵化器能夠有效并高效地運(yùn)作，同時(shí)建設(shè)和運(yùn)營(yíng)具有成本效益。在設(shè)計(jì)中，他們必須假設(shè)進(jìn)入孵化器的空氣溫度和相對(duì)濕度處于一定的范圍內(nèi)，以便讓他們知道為了控制孵化器內(nèi)部的溫度和相對(duì)濕度，孵化器需要有多大的加熱和制冷能力。這些假設(shè)是我們?cè)跈z查某一款孵化器的規(guī)格時(shí)所見(jiàn)到的內(nèi)容。這樣的例子可見(jiàn)表1。孵化場(chǎng)通風(fēng)系統(tǒng)的作用是為了滿足孵化器制造商為使孵化器按設(shè)計(jì)的要求運(yùn)行所做出的假設(shè)。孵化室通風(fēng)的目的在于為孵化器運(yùn)行提供最一致的環(huán)境條件，而環(huán)境條件可能會(huì)因國(guó)家和使用季節(jié)的不同出現(xiàn)很大的差異。孵化器制造商無(wú)法為全世界各地定制適合各個(gè)地區(qū)的孵化器，因此重點(diǎn)在于我們能對(duì)孵化室進(jìn)行有效的通風(fēng)。

1 常見(jiàn)的通風(fēng)問(wèn)題

可能會(huì)引起孵化場(chǎng)通風(fēng)問(wèn)題的因素包括：

空氣處理機(jī)組供應(yīng)的空氣量不足；

按孵化室內(nèi)孵化器數(shù)量供應(yīng)的新鮮空氣不足；

缺乏預(yù)防性保養(yǎng)，特別是對(duì)空氣處理機(jī)組的保養(yǎng)；

空氣處理機(jī)組的加熱和冷卻能力不夠；

無(wú)通風(fēng)監(jiān)控設(shè)備；

控制設(shè)備的校準(zhǔn)不正確。

2 孵化室通風(fēng)的起點(diǎn)

孵化室通風(fēng)要求的起點(diǎn)是否正確取決于孵化室的自身?xiàng)l件。孵化室應(yīng)盡可能密閉，漏氣點(diǎn)太多的房間將難以產(chǎn)生正壓。如果室內(nèi)漏氣點(diǎn)太多，經(jīng)調(diào)節(jié)溫濕度的空氣將被輸入孵化室內(nèi)，且可能會(huì)經(jīng)墻壁或屋頂?shù)目p隙或裂縫消失，而不是自己進(jìn)入孵化器中。

孵化器中的壓力一般極小，即使孵化室中最少量的空氣泄漏都可能會(huì)使孵化器難以保持正確的操作壓力。如果能夠使想要通風(fēng)的孵化室密閉性做得越好，那么你能對(duì)空氣進(jìn)出孵化室的方式和位置控制得越好。

3 孵化室內(nèi)需要的空氣量

在決定孵化室空氣需求時(shí)要考慮以下幾個(gè)因素：

孵化室內(nèi)入孵種蛋或出雛雛雞的數(shù)量；

孵化器制造商的建議；

使用的空氣處理機(jī)組類型（冷凍水或蒸發(fā)冷卻）；

所用壓力控制器的類型。

4 空氣處理機(jī)組

在確定空氣處理機(jī)組所需的加熱和制冷容量時(shí)，有必要了解以下內(nèi)容：

·需供給的新鮮空氣的總量；

·當(dāng)?shù)刈顭岷妥罾涞沫h(huán)境溫度；

·所需的室內(nèi)溫度范圍。

在設(shè)計(jì)空氣處理機(jī)組時(shí)，假設(shè)的外界實(shí)際/真正溫度越高和越低，機(jī)組花費(fèi)的成本就越貴。因此，設(shè)計(jì)者可對(duì)特定地區(qū)假設(shè)一個(gè)“平均”的最小和最大溫度，并使用這些值進(jìn)行設(shè)計(jì)。如果在使用時(shí)環(huán)境溫度超過(guò)此假設(shè)的“最小和最大”溫度，你會(huì)發(fā)現(xiàn)室內(nèi)溫度不能保持在理想的水平上。

為了避免這種為時(shí)已晚的意外，最好在訂購(gòu)空氣處理機(jī)組之前，要求供應(yīng)商告知該機(jī)組在提供要求的室溫時(shí)同時(shí)告知最小和最大的環(huán)境溫度是多少。

在干燥的氣候下，蒸發(fā)冷卻（使用冷卻墊）是一種具有成本效益的選擇，而不應(yīng)使用冷凍水制冷。然而，采用這種制冷方式時(shí)，溫度的控制通常無(wú)法像使用冷凍水制冷那樣精確。

確保新鮮空氣在整個(gè)孵化室內(nèi)均勻地分布。這可以利用在穿過(guò)屋頂?shù)墓艿老到y(tǒng)上設(shè)置多個(gè)空氣供應(yīng)點(diǎn)來(lái)實(shí)現(xiàn)。如果空氣來(lái)自孵化室內(nèi)的單個(gè)點(diǎn)，那么建議使用空氣分布濾袋/管，以均勻地分配空氣。

5 增濕

與加熱和冷卻相同，在設(shè)計(jì)增濕系統(tǒng)時(shí)需以下考慮信息：

要求增濕的新鮮空氣總量；

一年間最低的環(huán)境相對(duì)濕度水平；

需要處理孵化室的相對(duì)濕度。

蒸汽增濕可能是一種較理想的增濕方法。然而，因需要高額的電力運(yùn)行成本，它是一種高成本的增濕手段。最常見(jiàn)的增濕辦法是在孵化室內(nèi)使用高壓噴霧系統(tǒng)。

6 測(cè)定孵化室內(nèi)氣壓

孵化室內(nèi)的氣壓很容易測(cè)定，以帕斯卡（Pa）或水柱英寸（Inches of Water Column， ”WC）為單位。表2列出了兩者之間的轉(zhuǎn)換方法。當(dāng)我們提到“室內(nèi)氣壓”時(shí)，實(shí)際上是指孵化室和環(huán)境/室外氣壓之間的差異。因此，如果孵化室內(nèi)的壓力為+5 Pa，那就意味著室內(nèi)氣壓比當(dāng)前環(huán)境氣壓高5 Pa（0.02”WC）。

室內(nèi)空氣壓力是在相對(duì)于環(huán)境條件下測(cè)得的，因此重要的是要知道參考點(diǎn)是環(huán)境的大氣壓。同樣，測(cè)量任意房間內(nèi)的空氣壓力，其起點(diǎn)是驗(yàn)證參考點(diǎn)與室外大氣壓相同。

7 壓力控制的方法

控制孵化室內(nèi)氣壓的有效方法有很多種。

固定風(fēng)量的空氣供給（圖1）。

孵化室的空氣供給源于風(fēng)速恒定/不變的風(fēng)扇。室內(nèi)氣壓可通過(guò)可控壓力的變速排氣扇調(diào)節(jié)。這是一種“不經(jīng)濟(jì)”的方法，因?yàn)檎{(diào)節(jié)的空氣會(huì)被浪費(fèi)掉。

這種方法可以在孵化器和出雛器中使用。

變速空氣處理機(jī)組（圖2）。

空氣處理機(jī)組的風(fēng)扇具有無(wú)極變速器，并由壓力控制器進(jìn)行調(diào)節(jié)。這樣更節(jié)能，因?yàn)檎{(diào)節(jié)的空氣不會(huì)被浪費(fèi)。

此系統(tǒng)可用于孵化室和出雛室。

有回風(fēng)的固定風(fēng)量送風(fēng)（圖3）。

在這個(gè)系統(tǒng)中，向孵化室供應(yīng)的空氣是定量的。回風(fēng)管允許從孵化室中抽出的空氣返回空氣處理機(jī)組?；仫L(fēng)管上裝有電動(dòng)閥。閥門(mén)與調(diào)節(jié)該閥門(mén)位置的壓力控制器相連，以控制允許返回空氣處理機(jī)組的空氣。室內(nèi)氣壓經(jīng)這種方式得以控制。這是壓力控制孵化室的一種節(jié)能方法，因?yàn)闊o(wú)法進(jìn)入孵化器的任何調(diào)節(jié)空氣都能返回到空氣處理機(jī)組。

這種形式的壓力控制適用于孵化室，不適用于任何可能會(huì)有絨毛漂浮的房間，如出雛室或雛雞處理室，因?yàn)榻q毛可能會(huì)被吸入回風(fēng)系統(tǒng)或阻塞過(guò)濾器。

有回風(fēng)的固定風(fēng)量空氣處理機(jī)組（圖4）。

在出雛室中，如果室內(nèi)空氣會(huì)返回到空氣處理機(jī)組，那么通常會(huì)存在絨毛進(jìn)入空氣處理機(jī)組的擔(dān)憂。一個(gè)可選方法是在出雛器上方建一個(gè)送風(fēng)壓力通風(fēng)系統(tǒng)，前提是該進(jìn)氣口在出雛器的上方。如果利用出雛器上方密封的壓力通風(fēng)系統(tǒng)供給空氣，絨毛幾乎不可能進(jìn)入回風(fēng)系統(tǒng)，空氣在回到空氣處理機(jī)組之前幾乎不可能受到污染。與壓力控制器相連的電動(dòng)閥可以安裝在來(lái)自送風(fēng)壓力通風(fēng)系統(tǒng)內(nèi)部的回風(fēng)管上。

8 公共房間的壓力控制問(wèn)題

公共房間的壓力控制裝置常見(jiàn)問(wèn)題有：

·很多孵化場(chǎng)沒(méi)有可以測(cè)量氣壓的儀器。

·用“超壓”百葉窗進(jìn)行定量空氣的供給。該百葉窗往往會(huì)妨礙房間形成所需的正壓。

·空氣處理機(jī)組處理能力不足。

·房間的密封性能較差。

·在孵化場(chǎng)任何地方運(yùn)行的大容量排氣風(fēng)扇會(huì)影響整個(gè)孵化場(chǎng)的壓力控制。

9 壓力控制器

如果準(zhǔn)備對(duì)孵化室的空氣進(jìn)行壓力控制，強(qiáng)烈建議使用專為孵化場(chǎng)設(shè)計(jì)的壓力控制器。孵化器企業(yè)了解孵化室壓力控制器的要求，同樣，他們的產(chǎn)品更適合在孵化場(chǎng)中使用。建議至少每隔2～3周檢查壓力控制器的校準(zhǔn)。應(yīng)當(dāng)進(jìn)行的首次檢查是將正負(fù)管從壓力傳感器上移走。移走后顯示屏上的讀數(shù)應(yīng)是零。

另一個(gè)校準(zhǔn)測(cè)試是使用移動(dòng)/手持壓力計(jì)（如德威爾460空氣計(jì)），以驗(yàn)證壓力控制器的實(shí)際讀數(shù)。

10 孵化器潛在的排氣問(wèn)題

孵化器的排氣端（exhaust sid）應(yīng)按照孵化器制造商所規(guī)定的壓力來(lái)控制。如果沒(méi)有這樣的技術(shù)要求，那么將排氣口的壓力控制在0 Pa（0”WC）通常是安全的。孵化器的排氣口存在的兩個(gè)潛在問(wèn)題，即壓力是否太過(guò)正壓或太過(guò)負(fù)壓。

如果排氣端的壓力變得過(guò)于正壓，這會(huì)限制孵化器自由排出空氣，并可能會(huì)減少通過(guò)孵化器的氣流。這可能會(huì)引起孵化器的運(yùn)轉(zhuǎn)問(wèn)題，并可能導(dǎo)致在孵化器中產(chǎn)生過(guò)熱點(diǎn)。這還可能會(huì)導(dǎo)致孵化器內(nèi)出現(xiàn)高于正常要求的溫度、濕度、二氧化碳水平，雛雞的質(zhì)量可能會(huì)受到影響。

然而，如果孵化器的排氣端壓力變得過(guò)于負(fù)壓，可能會(huì)導(dǎo)致空氣被“吸”過(guò)孵化器。這可能會(huì)出現(xiàn)溫度控制問(wèn)題、低濕度和低二氧化碳水平。這也能破壞孵化器內(nèi)的空氣分配，使孵化器內(nèi)的氣流產(chǎn)生“死角”。最終雛雞質(zhì)量可能會(huì)受到影響。

11 壓力可控制的排氣集氣室

壓力可控的排氣集氣室（絨毛室）的作用是保持該集氣室內(nèi)空氣壓力的恒定，防止因孵化器空氣輸出量的變化而形成正壓或負(fù)壓，從而能使孵化器按照設(shè)計(jì)要求進(jìn)行通風(fēng)。

在出雛室，使用排氣集氣室意味著幾乎沒(méi)有或根本沒(méi)有排氣管需要清掃。這也可減少排到建筑物外的絨毛量。

12 孵化器內(nèi)的排氣壓力控制

如果在孵化器上方增加一個(gè)排氣集氣室，孵化器內(nèi)的壓力可通過(guò)使用變速風(fēng)扇和合適的壓力控制器得到控制，如圖5所示。

13 出雛器的排氣集氣室

出雛器的排氣集氣室是一個(gè)隔熱的、充分密封的小室，位于出雛器排氣一側(cè)的后面。排氣集氣室裝有由壓力控制器調(diào)節(jié)的變速風(fēng)扇。排氣集氣室中的壓力通常控制在相對(duì)于外部氣壓的0 Pa（0”WC）。出雛器和排氣集氣室的典型布局見(jiàn)圖6。

變速風(fēng)扇應(yīng)該安裝在距最近出雛器的排氣室至少1 m遠(yuǎn)的地方。風(fēng)扇最好安裝在該排氣室高度的上方位置。

使孵化室充分通風(fēng)的目的是為孵化器的運(yùn)行提供最一致的環(huán)境。

原題名：Proper ventilation is key in the hatchery（英文）

原作者：Bernard Green（南非）