中國畜牧業(yè)正由傳統(tǒng)的家庭式小規(guī)模散養(yǎng)向集約化生產的轉變，涌現(xiàn)出大量超大規(guī)模的畜牧養(yǎng)殖企業(yè)，然而與傳統(tǒng)的農戶散養(yǎng)不同，集約化飼養(yǎng)的畜禽糞便產生量大，如果處置不當或根本沒處理，所引發(fā)的環(huán)境污染將極為嚴重，尤其是水系發(fā)達的大城市，畜禽糞便污染所引發(fā)的環(huán)境污染將產生重大的影響。因此水體質量的污染控制技術成為大家關注的熱門話題。

作為領先全球的企業(yè)，荷蘭肯特斯制品有限公司（簡稱肯特斯）在上世紀80年代初從事肉雞養(yǎng)殖業(yè)，歐洲的一些飼料廠，種雞公司，獸藥/疫苗/設備生產廠家紛紛與之合作。公司在此過程中發(fā)現(xiàn)當時現(xiàn)有的產品不能解決其在生產中遇到的各種問題，隨即開始自行研發(fā)各種保健和營養(yǎng)產品，主要目的為清潔水線和取代抗生素。肯特斯的水線清洗劑產品，從根本上突破了普通消毒劑消毒效果好而清洗效果差的缺點，因此，具有其他產品無可比擬的優(yōu)點。

第十三屆（2015）中國畜牧業(yè)博覽會暨2015中國國際畜牧業(yè)博覽會上國際畜牧獸醫(yī)雜志社很榮幸的受邀采訪荷蘭肯特斯（KANTERS）公司技術經理波琳·露婷女士。作為荷蘭的企業(yè)波琳·露婷從技術角度給我們分享了惡劣的水體質量對動物的影響問題。

問：惡劣的水體質量對動物的影響是什么？

答：“對水體質量管控的妥協(xié)退讓會造成很多有關動物健康的問題，這可能發(fā)生在飲水系統(tǒng)本身和生產技術結果，我們會看到：

1）降低水攝取，導致飼料攝取減少，健康隨之下降，生產指標下滑。

2）阻塞系統(tǒng)，無水供應。

3）損毀系統(tǒng)和器械，具有腐蝕性。

4）病原體對動物機體和免疫系統(tǒng)造成持續(xù)性攻擊，在惡劣的條件下會導致動物自身免疫能力下降，以至于免疫失敗。

5）可用于生長和繁殖的能量減少。

6）造成更多腸道健康問題，水的本身含有一些病原菌。

7）導致健康問題，養(yǎng)殖戶需要投入更多的抗生素來抵御疾病的挑戰(zhàn)。

8）減少疫苗、藥物和營養(yǎng)補劑的作用。

因此對于水體質量的關注很重要，應該使用有效產品如水線清保持系統(tǒng)衛(wèi)生和清潔?！?/p>

波琳·露婷女士在介紹水體質量的影響時，其中介紹到水體質量對動物的腸道健康也有一定的影響。眾知動物所需要的營養(yǎng)物質的唯一獲得途徑是腸道。

問：為什么腸道健康如此重要？

答：“腸道健康對于動物的生產性能是決定性的，比如影響動物免疫力和消化功能，從而導致動物健康水平下降和生產指標下滑。胃腸道微生物群落由有許多不同種類的微生物組成，它們中有有益的也有有害的。在健康的腸道中，有益菌起主宰地位，病原菌的增殖被抑制，這是一個正常狀態(tài)，因而不會對動物健康造成威脅。然而，在特殊情況下，比如幼年動物或者處于應激狀態(tài)，抑制病原體的因素可能會受影響而不再有效。這些情況下動物菌群耐受力受到威脅，影響腸道健康。

通過飲水提供營養(yǎng)補劑的主要優(yōu)點是營養(yǎng)通過水比通過飼料更易到達動物體內。特別是在應激或者疾病過程中，動物對營養(yǎng)的要求更高（例如急性反應期蛋白的氨基酸，氨基酸的需求率很高），而此時動物處在疾病狀態(tài)，以致飼料攝取量卻下降，甚至停食現(xiàn)象。這一營養(yǎng)需求和供應之間的不對應造成“營養(yǎng)供給缺口”，且通常伴隨腸道健康問題。因為動物持續(xù)飲水，所以這種因為營養(yǎng)供給造成的缺口可以通過飲水快速調整恢復，特別是和進食相比。

另外一種就是益生元，益生元刺激有益乳酸菌的生長，像肯特斯的普樂客產品中含有益生元。而此菌種可以貼付腸道壁增強菌群耐受力。還有一些礦物質如螯合銅（腸菲特中含有）則可以起到免疫增強效果。”

動物腸道內存在著大量的微生物群系，類型不同，含量多少不一，這些微生物與宿主之間既有正向關系（偏利共生、相生和互惠現(xiàn)象），也有負向關系（競爭、偏害現(xiàn)象），共同維持著微生態(tài)平衡。然而，近年來抗生素作為飼料添加劑的大量使用，在抑制和殺滅病原菌的同時也抑殺了動物機體內正常共生的菌群，破壞了微生態(tài)平衡。引發(fā)了許多嚴重的食品安全問題和環(huán)境污染，而已有的一些抗生素替代物效果不夠確實和穩(wěn)定?？茖W地認識和對待飼用抗生素，正視并重視抗生素的安全性問題，正確引導、規(guī)范和合理使用抗生素飼料添加劑是實現(xiàn)畜牧業(yè)健康發(fā)展的重要支撐。由此我們還采訪了荷蘭肯特斯的經理漢·德·拉特先生。

問：如何減少抗生素的使用？

荷蘭肯特斯?jié)h·德·拉特先生答：“在荷蘭我們對于動物生產中抗生素的使用非常嚴格。荷蘭抗生素減少分兩個方面：強制性和自愿性。強制性由歐盟列法所限制，2009年設立了目標：于2011年減少20 %的抗生素使用，2014年減少40 %，2015年減少70 %。前兩個目標目前已經達到了，我們現(xiàn)在朝著2015年底減少70 %的目標而努力。在自愿性的使用方面，作為肯特斯我們開發(fā)一些產品，一方面提高動物福利，另一方面解決養(yǎng)殖戶的生產難題。

減少抗生素的使用可以基于預防策略。如提高生物安全，包括飲水衛(wèi)生，免疫程序，新式飼喂策略和使用營養(yǎng)補劑強健動物。另外，出現(xiàn)健康問題時可以使用替代性產品。比如預防性方案的一個舉例是小豬斷奶時使用飲水營養(yǎng)補劑如普樂客增強小豬的水和飼料進食量。如果小豬繼續(xù)進食，則會看到較少腹瀉和葡萄球菌病。腸菲特中含有高利用性螯合銅可以治療腹瀉，也可以用來減少病原菌，加快腸道上皮細胞恢復，縮小腸道炎癥。除了腸道問題，呼吸道問題也是使用抗生素的一大原因，因此使用替代性產品（如奧福特）可以預防并治療呼吸道問題。”

漢·德·拉特現(xiàn)場還給我們演示奧福特精油的使用，主要成分是純天然的復合精油，處理禽呼吸道問題，起到舒緩解表作用（圖1）。類似的產品還有消化道如腸菲特，也是完全天然有機的產品，動物攝取以后可以解決腸道問題，既可以作為預防也可以作為治療?？咸厮构緦τ跍p少抗生素使用觀念是采取完全有機、天然的方式。