功能性纖維在仔豬日糧中發(fā)揮著多種作用。它們自然存在于天然飼料原料中，或以純合的形式加入日糧中，這兩種形態(tài)的功能纖維均會(huì)對(duì)仔豬的腸道健康和生產(chǎn)性能產(chǎn)生積極影響。

中圖分類號(hào)：S816 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2015）06-0001-03

纖維是仔豬日糧中的一個(gè)重要組成部分，它對(duì)動(dòng)物獲得最佳的健康和消化極為重要（圖1）。某些類型的纖維具有促進(jìn)腸道壁的成熟以及影響腸道內(nèi)微生物菌群組成的功能性作用。

某些纖維經(jīng)細(xì)菌的發(fā)酵可以產(chǎn)生能被仔豬用作能量來(lái)源的短鏈脂肪酸。與此相反，日糧纖維含量不足會(huì)對(duì)腸道健康產(chǎn)生不良的影響，如引發(fā)高腹瀉率。傳統(tǒng)上，纖維一直被視為一種不良的飼料組分，會(huì)降低飼料的消化率和營(yíng)養(yǎng)的吸收率；但并不都是這樣，尤其是當(dāng)考慮配制無(wú)抗生素飼料時(shí)。盡管纖維具有這些積極的作用，同時(shí)又有可以減小其不良作用的技術(shù)，但含高（或較高）水平纖維的日糧仍存在一定的抗?fàn)I養(yǎng)作用，尤其是在仍然使用飼用抗生素的國(guó)家中。

1 纖維的分類

評(píng)估飼料原料中粗纖維含量是一項(xiàng)常規(guī)工作。盡管如此，術(shù)語(yǔ)“功能性纖維”正變得越來(lái)越重要，這些纖維具有超越且高于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（有利或有害）以上的生理或健康的益處。功能性纖維通常被認(rèn)為是那些專門作為保健添加劑加入飼料中的纖維，但目前存在于可促進(jìn)健康的原料中的纖維也能起到類似的作用。表1列出了各種類型的纖維以及它們的功能性質(zhì)。

纖維可以分為可溶性和不可溶性兩大類。粗纖維的價(jià)值是指不可溶性纖維部分，這包括非淀粉多糖（Non-Starch Polysaccharides，NSP）的纖維素和半纖維素，以及木質(zhì)素。雖然這些纖維素不能為動(dòng)物利用，但可溶性NSP可被細(xì)菌用作其食物的來(lái)源，有利于有益菌的生長(zhǎng)。即使那些不能發(fā)酵的纖維素在協(xié)助消化糜在消化道內(nèi)的通過(guò)、吸收腸道中多余的水分和增加糞便的容積上發(fā)揮著一定的作用。然而，日糧中粗纖維的水平將會(huì)影響它的消化率。

可溶性纖維可以被豬消化吸收，它包含NSP木聚糖和β-葡聚糖；盡管如此，一旦被動(dòng)物吸收，它們的產(chǎn)能能力可以忽略不計(jì)。這些纖維通常會(huì)增加腸道內(nèi)容物的黏度，降低養(yǎng)分的可利用率。仔豬比大齡豬更容易受纖維的不良影響。由于它們的消化系統(tǒng)還處于斷奶后的發(fā)育階段，飼料轉(zhuǎn)化率可受到日糧中高水平NSP的不良影響。然而，對(duì)于β-葡聚糖而言，文獻(xiàn)記載其具有增強(qiáng)免疫的作用。最后，最新的證據(jù)表明，常用飼料原料的熱加工藝會(huì)對(duì)天然存在的纖維產(chǎn)生充足的修飾，進(jìn)而賦予其額外的功能特性。

2 纖維與腸道健康

腸道健康對(duì)其生長(zhǎng)、健康和發(fā)育極為重要。腸道功能的及時(shí)并充分地成熟意味著在其生長(zhǎng)肥育階段飼料轉(zhuǎn)化效率將達(dá)到最佳。幼齡動(dòng)物的免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟，因此對(duì)病原體也更敏感。斷奶對(duì)仔豬而言是一種應(yīng)激，同時(shí)研究表明營(yíng)養(yǎng)源中的相關(guān)變化會(huì)增加消化的紊亂。因此，維持腸道中有益細(xì)菌的生長(zhǎng)可以為動(dòng)物抗擊疾病提供保障，同時(shí)可減少腹瀉的發(fā)生。

最近對(duì)斷奶仔豬進(jìn)行的一次試驗(yàn)評(píng)估了纖維源對(duì)其腸道黏膜屏障功能的影響。試驗(yàn)仔豬飼喂來(lái)自玉米、大豆、小麥麩或豌豆的纖維，30 d之后對(duì)它們的腸道進(jìn)行了測(cè)量（表2）。腸道形態(tài)學(xué)上的差異表明，來(lái)自小麥麩和豌豆的纖維對(duì)腸道成熟有積極的影響。這些纖維源還能增加回腸內(nèi)乳酸桿菌和結(jié)腸中雙歧桿菌的數(shù)量。Toll樣受體-2（TLR2）基因mRNA的水平在飼喂麥麩纖維的仔豬回腸和結(jié)腸中得到了上調(diào)。麥麩和豌豆中的纖維可增強(qiáng)腸道的屏障功能，這意味著飼喂這些日糧的仔豬對(duì)防止消化功能紊亂產(chǎn)生了較高的保護(hù)水平。

說(shuō)明：喂給麥麩纖維的仔豬，其回腸有較大的絨毛高度/隱窩深度比值；而那些飼喂小麥麩纖維或豌豆纖維的仔豬，其結(jié)腸有更多數(shù)量的杯狀細(xì)胞。

3 功能性纖維的濃縮來(lái)源

由于要描述飼料原料中纖維的含量和類型是極為困難的，那么以濃縮源作為飼料添加劑是否更容易些呢？已有多個(gè)此類產(chǎn)品供應(yīng)市場(chǎng)，它們聲稱有助于提高豬的健康和生產(chǎn)性能。含有可發(fā)酵纖維和不可發(fā)酵纖維的產(chǎn)品也供應(yīng)了市場(chǎng)，這些產(chǎn)品具有益生元的作用，并可改善糞便質(zhì)量。許多類似的純合纖維產(chǎn)品已進(jìn)行了體外和體內(nèi)試驗(yàn)測(cè)試，以使養(yǎng)豬生產(chǎn)者對(duì)它們的功效產(chǎn)生信心。

另一方面，某些原料含有不同組成的纖維，最后成為一種成本低且有用的飼料成分。

以濃縮形式存在的功能性纖維具有比濃度較低（0.1 %～2 %）的纖維更強(qiáng)烈的有益作用，因此很容易在日糧或預(yù)混料找到它們的“用武之地”，且不會(huì)影響日糧的營(yíng)養(yǎng)水平。它們還具有一致性，且不要求持續(xù)地重新調(diào)整配方以獲得正確的纖維水平。這在用于仔豬日糧的情況下顯得尤其重要。

4 配制纖維

纖維在促進(jìn)胃腸道的發(fā)育上非常重要，進(jìn)而對(duì)仔豬的健康和生產(chǎn)性能至關(guān)重要。有充分的理由減少仔豬日糧中纖維含量和使用容易消化飼料原料的傾向。然而，并非所有的纖維都會(huì)產(chǎn)生相同的影響，同時(shí)添加功能性纖維有助于提高養(yǎng)豬生產(chǎn)者的經(jīng)濟(jì)效益。它們有利于減少仔豬斷奶后發(fā)生腹瀉的風(fēng)險(xiǎn)，并可提高其生長(zhǎng)速度。

如同所有的營(yíng)養(yǎng)概念一樣，功能性纖維的應(yīng)用必須根據(jù)生產(chǎn)者的特殊情況進(jìn)行精心的管理。飼料原料的供應(yīng)情況和經(jīng)濟(jì)效益將會(huì)影響是否使用功能性纖維的決定，同樣將影響生產(chǎn)和飼養(yǎng)方式。在采用無(wú)抗或抗生素替代品的生產(chǎn)系統(tǒng)中，功能性纖維的使用特別有益。由于可持續(xù)發(fā)展變得更加重要，因此掌握如何利用大多數(shù)富含纖維的普通替代性原料將是關(guān)鍵?！酢?/p>

原題名：The role of functional fibers in piglet feeds（英文）

原作者：Zoe Kay