隨著越來(lái)越多的中國(guó)內(nèi)地商人遷至新疆謀生，和他們一起到來(lái)的，還有內(nèi)地深厚的造假文化。葡萄干、巴旦木等果實(shí)晶瑩光鮮的外表背后，是小作坊工人使用了大量的如福爾馬林等化學(xué)制劑協(xié)助完成的。受暴利影響，很多來(lái)自內(nèi)地的新疆商人不再選擇使用傳統(tǒng)且復(fù)雜的維吾爾制作工藝，而是選擇用更多高效率、低成本的工業(yè)方法加工生產(chǎn)果實(shí)。以葡萄干為例，用傳統(tǒng)葡萄架的自然烘干方法收拾整齊，分揀嚴(yán)格，但制作周期長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月甚至幾個(gè)月，人力、物力消耗極大;而用硫磺、滑石粉等配料熏制而成的葡萄干成本低廉、加工周期短，但里面也含有強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)。近年來(lái)，為了解決食品安全問(wèn)題，中國(guó)政府采取了很多措施，但都無(wú)法從根本上解決監(jiān)管的問(wèn)題，食品安全問(wèn)題依然層出不窮。