又到“秋香”正好的時節(jié)。

經(jīng)過一個炎夏的休憩與積蓄，芽葉漸漸地在茶蓬上“熱鬧”起來，安溪的茶農(nóng)們也開始忙碌了起來。

“春水”和“秋香”，幾乎是安溪鐵觀音的代名詞，前者以味著稱，后者以香見長。它們在想象中徐徐展開，就是一幅唯美的圖畫。

“春水秋香”何來？

搖青，便是淬煉“春水秋香”的最關(guān)鍵技藝之一。鮮葉，通過連續(xù)反復地碰撞磨損，散去多余的水分和青氣，誘發(fā)沁人的花香，形成這樣恰到好處的“綠葉紅邊”。

事實上，搖青也是安溪人文精神的折射。

依山而居的安溪人，青山賦予了他們堅忍不拔的品性。于是，他們默默地守望著先祖留給他們的這棵平凡而偉大的植物——鐵觀音，用汗水和心血澆灌出它的“蘭香音韻”。

在堅守的同時，他們也向海而生，將眼光投向遼闊的大海，讓大海陶冶他們包容的胸襟。于是，他們背井離鄉(xiāng)，揚帆遠逝，如同涓滴融入海洋，他們也勇敢地把自己融入當?shù)厣鐣?，并在異國他鄉(xiāng)續(xù)寫了鐵觀音的輝煌傳奇。

不管是艱險的世道，還是蹭蹬的人生，他們總是把“呷苦當作呷補”，因為他們始終相信：敢拼會贏。這正如搖青越搖越香，只有不斷經(jīng)歷磨難與挫折，人生才會更芬芳、更堅強。

最是難忘那熟悉的“春水秋香”?！八?，綿延纏繞著思念，“香”，裹挾包藏著鄉(xiāng)愁。它融進血脈、鈐入記憶，成為安溪人一生都無法忘卻的烙印。不管離家多遠，只要一嘗“春水”、一聞“秋香”，就會想家，想起故園的一幕幕風景：蔥翠的山巒，潺口的溪流，斑駁的老厝，霧籠的茶園，蜿蜒的小徑……

鐵觀音，用它最溫暖最柔軟的香韻，讓每一個安溪人都記住了鄉(xiāng)愁。