茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，始于魯周公，在中國(guó)已有5000多年的歷史。上古人沒(méi)有發(fā)現(xiàn)茶以前喝湯（開(kāi)水），沒(méi)有發(fā)現(xiàn)火以前飲水，多病。茶最初所以被人們親睞，是因?yàn)樗兴幱霉δ?，早在?zhàn)國(guó)時(shí)代，茶就被列入貢品之列，西漢時(shí)期首次出現(xiàn)了商品茶。

東漢末年，軍閥割據(jù)，三國(guó)鼎立，其后司馬炎統(tǒng)一中國(guó)，建立西晉。西晉后期，統(tǒng)治階級(jí)生活奢侈糜爛，社會(huì)風(fēng)氣極其頹廢，貴族們時(shí)常聚在一起飲酒作樂(lè)，朝廷對(duì)民生漠不關(guān)心，精神文明離傳統(tǒng)的儒家正道越行越遠(yuǎn)。這一時(shí)期，我國(guó)出現(xiàn)了竹林七賢，他們都愛(ài)飲酒、也善飲酒，其中之一的劉伶被后人稱為“酒神”。

據(jù)《世說(shuō)新語(yǔ)》記載，劉伶性格內(nèi)向，嗜酒如命，常乘鹿車，鹿車上插一柄鐵鍬，攜酒而游；并對(duì)隨從的人說(shuō)，我飲酒，在哪里死了就在那里掘地把我埋掉。在此之前，從來(lái)沒(méi)有人像“竹林七賢”那樣嗜酒如命。其實(shí)，這些縱酒放達(dá)，不拘禮法的人物并不浪漫豁達(dá)，從骨子里說(shuō)，他們應(yīng)當(dāng)是消極而玄虛的。因?yàn)?，西晉統(tǒng)治階級(jí)令人發(fā)指的驕奢淫逸，有能之士對(duì)當(dāng)時(shí)社會(huì)已經(jīng)絕望，不得不靠酒精麻醉自我，逃避現(xiàn)實(shí)。

外表強(qiáng)大的西晉僅維持了半個(gè)世紀(jì)，便在一場(chǎng)鬧劇之中土崩瓦解了。公元311年，晉永嘉五年，蠻族攻陷洛陽(yáng)、擄走懷帝，殺王公士民三萬(wàn)余人。據(jù)記載，城破之時(shí)，皇帝與公卿大臣們正在宮殿中飲酒狂歡，對(duì)匈奴來(lái)襲竟沒(méi)有一點(diǎn)兒預(yù)警，更沒(méi)有抵抗。

西晉滅亡之后，中原陷入戰(zhàn)亂，少數(shù)民族紛紛建立政權(quán)，出現(xiàn)了五胡亂華的局面。晉的皇族司馬睿逃到南方，在建康重新立朝，自此，一批又一批漢族貴族陸續(xù)南遷，晉朝在江南重新站穩(wěn)腳跟，史稱東晉。

東晉立國(guó)后，為振興國(guó)家、避免被北方政權(quán)兼并，總結(jié)了西晉滅亡的教訓(xùn)，采取自上而下的辦法，罷葷倡素、提倡簡(jiǎn)樸，力圖改變西晉奢侈頹廢的社會(huì)風(fēng)氣。

有一次，吳興太守陸納接待宰相謝安，將置辦宴席之事交代了侄兒陸口。侄兒心想，謝安是朝廷重臣，又是軍事統(tǒng)帥，理應(yīng)置辦好酒好肉以待之，結(jié)果辦了一場(chǎng)酒肉之席。這件事要放在西晉或是其他時(shí)代，也無(wú)可厚非，可在東晉，上至皇帝、下到庶民，都奮發(fā)圖強(qiáng)，倡導(dǎo)素食生活，節(jié)儉樸素甚至上升到了精神層面。陸納認(rèn)為，侄子的行為有損其名，將其杖四十，以儆效尤。

歷經(jīng)古今多少事，成由勤儉敗由奢。隨著罷葷倡素、提倡簡(jiǎn)樸觀念的普及，東晉終于逃過(guò)了亡國(guó)滅種的命運(yùn)，在中國(guó)南方偏安一隅了一個(gè)多世紀(jì)。某種意義可以說(shuō)，晉由酒亡，由茶救。從這時(shí)起，茶飲逐漸取代了酒飲，成為中國(guó)人最常飲用的生活飲料。如古人云，人嗜之若此者，西晉以前無(wú)聞焉。參百品而不混，越眾飲而獨(dú)高。（未完待續(xù)）