提到糖，你的第一反應(yīng)是什么？有人想到了“甜”，好吃；有人可能想到的是不好，不健康。糖似乎是熟悉不能再熟悉的東西了，但你真正了解它么？今天就讓國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師杜冬梅帶您詳細(xì)的了解一下“糖”吧！

長(zhǎng)期高糖飲食或減壽20年

糖做為日常生活中經(jīng)常食用的食物，它不僅可單獨(dú)食用還可在烹飪中進(jìn)行調(diào)味，可以說糖是我們生活中不可缺少一種食物。杜冬梅說：糖類，亦稱碳水化合物，是人體熱能最主要的來源。糖對(duì)人體具有重大的生理功能。糖是構(gòu)成細(xì)胞和組織，調(diào)節(jié)生理機(jī)能不可缺少的物質(zhì)，能輔助脂肪氧化，幫助肝臟解毒等，但并不是所有人都適合吃食糖，有的人吃食糖不僅不會(huì)甜蜜，反而會(huì)影響健康。

世界衛(wèi)生組織曾指出：長(zhǎng)期嗜高糖食物的人，其平均壽命比正常飲食的人要縮短10～20年。營(yíng)養(yǎng)調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，盡管吃糖可能并不直接導(dǎo)致糖尿病，但長(zhǎng)期大量食用甜食會(huì)使胰島素分泌過多，碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內(nèi)環(huán)境失調(diào)，進(jìn)而促進(jìn)多種慢性疾病，如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖癥老年性白內(nèi)障、齲齒、近視、佝僂病的發(fā)生。

適當(dāng)吃點(diǎn)糖健腦

糖既然可能引發(fā)許多疾病，那么我們是不是就應(yīng)該不食用它了呢？杜冬梅說：不可以，糖對(duì)人體是十分重要的。上述引發(fā)疾病所說的是長(zhǎng)期高糖飲食，其實(shí)如果適量吃糖是有利人體健康的。糖是健腦食品，不管是年輕人或老年人，吃糖都有利于提高記憶力。適量吃點(diǎn)甜食，可以改善精神狀態(tài)，也可以提高學(xué)習(xí)和辦事效率，對(duì)解痛減壓也有好處。對(duì)嬰兒而言，吃糖有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

建議每天精制糖攝入量25g以下

那么，究竟怎么吃才是健康的吃糖呢？杜冬梅說：從營(yíng)養(yǎng)角度來看，精制糖為人體供能不應(yīng)超過全天攝入總能量的10%。所以每天建議精制糖攝入量在25g以下，最多不要超過50g。

對(duì)于普通大眾來說，原則是：選擇綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食品，它們能為人體提供較多的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)；盡量少攝入含有人工香精、人工色素等合成添加物的食品；盡量選擇天然甜味食品，如用純果汁代替碳酸飲料和果汁飲料，用完整水果代替果汁；在同類食品中，選擇甜味比較淡的品種?？稍趦刹椭g，工作勞累、低血糖時(shí)適量補(bǔ)糖、運(yùn)動(dòng)的時(shí)候適當(dāng)補(bǔ)充些糖分。對(duì)于糖尿病人來說，可以適當(dāng)選擇一些如阿斯巴甜等相對(duì)安全的甜味劑。

無糖食品不等于沒有糖

現(xiàn)在有很多木糖醇或無糖食品，這些就可以隨便吃了嗎？杜冬梅說：無糖食品并不等于沒有糖。我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》中規(guī)定，“無糖”食品的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。然而事實(shí)上，號(hào)稱“無糖食品”的產(chǎn)品里面，很可能含淀粉水解物類作為甜味來源，也就是淀粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖之類。這些糖漿升高血糖、變成能量的效率，未必會(huì)比蔗糖慢多少。很多人因“無糖”，就放縱吃掉這些本來營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高的食物和飲料。這是無糖食品帶來的最大麻煩！要想遠(yuǎn)離肥胖，控制血糖，最好的飲食方法還是少吃人工甜味的食物，多吃粗糧豆類薯類，用天然質(zhì)地的新鮮水果來替代甜食和甜飲料，千萬不能對(duì)無糖、低糖食品放松警惕。